成都特色小吃有哪些去成都怎么吃
成都,热情好客的蜀代表,成都人民的性格也如川菜般“火辣”,成都的美食数不胜数,川菜作为八大菜系之一,川菜之火爆,现如今全国各地皆能品尝到,在成都,早年间小商小贩们肩挑手提,在四川街头叫卖自创的诱人小吃。如今,这些最地道的小吃店仍旧隐藏在成都的小巷子中,必得拨开城市的喧嚣,才能寻到魂牵梦萦的味道。
老妈蹄花
老妈蹄花是成都人的深夜食堂,酒足饭饱后来一碗蹄花暖胃,回家睡个暖暖的觉,成都人最闲适的一面,都在这里了。
煲煮过后的猪蹄形似飞花,吃起来口感软糯却不腻,蘸着秘制辣酱食用,辣椒裹着肥美的猪蹄,怎一个爽字了得。相传这老妈蹄花总店始于民国年间,晶莹雪白的蹄花撑起了成都人的胶原蛋白。
地址:东城根南街13号
营业时间:全天
人均消费:58元/人
甘记肥肠粉
会吃辣的四川人,把肥肠吃得非常精彩。红味肥肠粉麻辣鲜爽,以肥肠汤浸煮红薯粉,单是嗦粉就被肥肠鲜香的味道冲击,浓郁的红油汤底辣而不呛,干净柔软的肥肠鲜而不腻。
若是吃不过瘾,还可以像当地人一样加一份「冒节子」,由小肠制成的冒节子口感更加脆爽。甘记肥肠粉可以说是成都肥肠粉的标杆,经营几十年依旧保持着小时候的味道。
地址:马鞍北路18号
营业时间:7:30~20:00
人均消费:18元/人
龙抄手食府
一间79年老店,成为诸多成都人回乡的第一顿饭,还未踏进店内就被古朴的门面吸引,瞬间穿越回灰砖青瓦的老成都。店内主打龙抄手,皮薄馅嫩,爽滑鲜香。
清汤抄手的底汤由鸡肉和猪骨熬煮而成,白白的汤底十分香浓,而红油抄手则又加入了辣椒油,又麻又辣甚是畅快。此外,店内不仅提供抄手,还能够一站式打卡多种四川名小吃。
地址:浣花北路9号附3号
营业时间:11:00~20:30
人均消费:45元/人
韩包子(建设路店)
韩包子是成都出名的传统小吃,韩包子用料考究,必选用特级面粉和品牌猪肉,肥瘦的肉馅剁得细碎,面皮薄而不腻,蒸出来的包子汁多味美,面皮浸满肉汁,还原儿时食堂蒸包子肉龙的香味。
建设路这家店历史悠久,价格有着国营餐馆一贯的实惠,近年来也开了连锁店铺。常年有大爷大妈排队抢购,想要买到还要趁早。
地址:建设路2号国光大厦附楼1楼
营业时间:7:00~21:00
人均消费:14元/人
老成都三样面
这家藏在巷子里的老牌面店,售卖成都最正宗的担担面之一。环境是标准的成都苍蝇面馆,味道却堪称顶级。担担面是四川小吃中的代表性食物,最早因挑夫们在街头挑着担担售卖而得名。另外,杂酱面也是店家的招牌,吸引了众多食客慕名而来。
地址:过街楼街46号
营业时间:7:00~20:00
人均消费:18元/人
漫步在成都街头,阵阵诱人的香气扑鼻而来,邂逅一场舌尖上的盛宴。成都美食琳琅满目,特色小吃更是让人垂涎欲滴。一起踏上美食之旅,探寻成都小吃的独特魅力吧!
一、亲临街头,品尝正宗滋味
穿梭在成都的大街小巷,小吃店鳞次栉比,每一处都散发着诱人的香气。街头巷尾,摊贩们手艺娴熟,现场制作,为食客奉上新鲜热乎的美味。无论是繁华的春熙路,还是隐秘的宽窄巷子,都能找到令人回味的街头小吃。
二、经典小吃,不可错过的诱惑
说道成都小吃,脑海中浮现的是一系列经典的味蕾记忆。担担面香辣爽滑,每一口都令人大呼过瘾;钟水饺皮薄馅嫩,每一粒都饱满多汁;钵钵鸡麻辣鲜香,每一口都让人酣畅淋漓;兔头更是成都一绝,风味独特,令人垂涎三尺。
三、寻味老店,传承地道风味
成都的老字号小吃店,承载着城市的记忆与味道。如夫妻肺片张老二,以香辣鲜麻的肺片著称;钟水饺陈麻婆,以鲜嫩多汁的水饺闻名;赖汤圆,以皮薄馅香的汤圆俘获人心。这些老店坚守传统技艺,为食客呈现原汁原味的成都味道。
四、探索新派小吃,碰撞味蕾新境界
除了传统小吃,成都还涌现了许多新派小吃,以创新与创意颠覆味蕾体验。如冒椒火辣,香辣鲜嫩的冒菜搭配创意十足的食材组合;冷吃兔,将麻辣鲜香的兔肉与酸爽的泡菜相融合;藤椒鸡,嫩滑的鸡肉裹上藤椒酱汁,麻而不辣,鲜香十足。
五、小吃搭配,解锁更多美味
品尝成都小吃,除了单品享用,还可以搭配组合,解锁更多美味。如担担面配上冰粉,香辣爽滑与冰凉酸甜相得益彰;兔头搭配冰啤酒,麻辣鲜香与冰爽畅快相辅相成;钟水饺配上红油抄手,皮薄馅嫩与麻辣鲜香完美融合。
六、贴心提示,畅享成都美食
在成都品尝小吃,有一些贴心提示:
多走动,多探索:成都的小吃店分布广泛,不妨多走动,发现隐藏在街角巷尾的美食。
注意卫生:选择卫生条件良好的小吃店,避免不必要的肠胃不适。
把握用餐时间:中午和晚上是成都小吃店最热闹的时候,早点或晚点去可以避开高峰。
尊重当地文化:成都人喜欢排队,耐心等候,不要插队。
漫步成都街头,品尝特色小吃,是一场味蕾与文化的盛宴。从经典滋味到新派创意,从街头巷尾到老字号老店,成都小吃满足着每一个食客的味蕾需求。来成都,开启一段舌尖上的探索之旅吧,让这座城市的风味在你心中留下难忘的记忆。
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