中国人自古以来为什么如此爱吃“豆腐”?有何好处?
豆腐是我们生活中经常吃的食物,也是我们老祖宗文明智慧的结晶;从古至今人们都喜欢吃豆腐,而且豆腐已经成为了我们必不可少的一种蔬菜。我们之所以如此钟爱豆腐,都是因为豆腐有着这些意想不到的好处。
一、豆腐制作工艺简单,而且产量很高豆腐由黄豆磨成豆浆,然后经过熬制,并加入卤水凝结而来。黄豆在经过这一系列简单操作以后,就变成了一道人人喜欢的美味食物。凝结以后的豆腐,不仅可以直接食用,还能够用模具压制成型以后,拿到集市上售卖。
而且简单的黄豆在经过水分浸泡以后,磨成豆浆就会使得体积膨胀很多。而且豆腐水分含量高,所以将黄豆制作成为豆腐,更能够让黄豆得到充分的利用。在那个粮食产量不高的年代里,豆腐是普通家庭居家必备的食品。
二、豆腐营养丰富,而且味道鲜美豆腐的主要营养元素为蛋白质,除了含有蛋白质以外,还含有我们人体所需要的多种微量元素。虽然古人不知道吃豆腐能够这么全面的补充营养,但长期吃豆腐却让古人觉得身体非常舒适;加上豆腐具有滋阴的功效,在经过中医的推荐之后,更是被寻常人家所喜欢。
三、豆腐有着多种烹饪方法在豆腐出现以后,慢慢的多种烹饪方法也跟着流传出来。而到了今天,豆腐的做法更是花样百出,蒸煮煎炸一样不落的开发了出来。而且今天的豆腐,已经被我们各大菜系所收纳,在每个菜系中,都有着不同的做法。对于喜欢吃辣椒的川人而言,豆腐是麻辣味;对于饮食清淡的南方人来讲,豆腐又经常出现在炖菜、汤菜中。
正是因为豆腐有着这么多的好处,才让豆腐在我们生活中无处不在;它也随着我们人类的发展,在不断的被改进,研究新的吃法。
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