大白菜炖鸡肉怎做好吃 白菜炖鸡背怎么做好吃
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制作步骤
1.准备白菜。猪红鸡肉炖白菜
2.准备水豆腐。
3.准备熟猪红。
4.将白菜清洗干净之后切块然后放入瓦锅加水，盐，鸡精调味煮熟。
5.准备鸡肉用盐，生粉腌制片刻。
6.白菜煮熟以后将猪红水豆腐和鸡肉放入大火烧开鸡肉全熟了就可以上桌了。
白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，白菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为白菜其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
白菜也含有丰富的粗纤维，不但可以起到润肠的作用，还有促进排毒的作用，可以刺激肠胃蠕动，促进大便的排放，可以有改善消化不好的人。经常吃一些白菜，还可以起到预防肠癌的良好作用。
经常吃白菜还可以预防乳腺癌的发生，白菜中含有的微量元素，他们能帮助分解同乳腺癌的联系的雄激素。美国纽约激素研究学家也表明常吃白菜，可以预防乳腺癌的发生。
吃白菜能补钙。大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。吃白菜养颜护肤。大白菜含水量很高，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜后果。
吃白菜可防癌。美国纽约激素研讨所的科学家发明，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中还含有微量的钼，可克制人体内亚硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用.吃白菜润肠通便。白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
以上就是鸡肉炖白菜的制作方法，白菜可以预防疾病，同时也可以治疗疾病。白菜还是一种保健品，很多的女性化妆品当中都有白菜的提取物，同时白菜还可以榨成汁来引用，可以起到很好的护肤美容的效果，能补充体内的维生素，从而提高自身的免疫力，是一种天然的补品。
别在傻傻的只用水炖鸡汤，教你个窍门，鸡汤不仅浓郁还香甜
大白菜，是我们常见的蔬菜，也是吃得最多的蔬菜之一。大白菜的做法多样化，而且营养价值也高，所以，别在傻傻的只用水炖鸡汤了，教你用白菜炖鸡汤这个方法，鸡汤不仅鲜美还香甜。
叶片层层包裹的白菜，可以说是一种深藏不露的食材。即使冬天的寒霜使外侧的叶子枯萎，白菜心仍然富含水分，而且独有风味。白菜特有的风味，来自白菜为了在严寒中保护自己而产生的甘甜成分。在寒冷中感到危机的白菜，会把体内的淀粉转变为糖分，通过提高叶片中糖分的浓度，来使水分具有黏性，所以水分即使在零摄氏度以下也不会结冰。其结果是白菜越是在严寒下坚持，就会变得越发甜美。因此，白菜适合在不过于寒冷，也并不温暖，不积雪却会结霜的地方栽培。
白菜同时还具有非常鲜定的风味。白菜的鲜味来自谷氨酸，其含最是番茄的四倍。论鲜味，白菜就好像是陆地上生长的海带，所以哪怕是做成锅子，也只需用尽量简单的方法来做。最适合白菜的是味道香浓但澄清的汤汁。
例如用鸡骨架煨出来的鸡架汤。用大火快速加热，等到白菜变得半透明，白菜的轮廓也开始显得圆滑柔美的时候，放盐调味，再放上一小块红辣椒酿制的味嘈做点缀。这道“鸡汤白菜”虽然做法极其简单，但味道、口感、回味三全其美：先有鸡汤醇厚的味道在嘴里蔓延开去，然后是咀嚼白菜时清脆的口感和直蹿鼻腔的清爽香味，鲜美的汁液也会随之流淌而出。吃第二口时，再加上红辣椒味噌的香辣，会让人忍不住一口气吃个精光。
今天就来给大家分享大白菜炖鸡汤的小窍门，怎么做菜更好吃的方法，一起来看看吧！
首先准备鸡汤白菜的食材：
1. 白菜1棵
2. 鸡架2个
3. 葱适量
4. 姜适量
5. 盐适量
其次是步骤：
1. 将大白菜用清水浸泡30分钟，再洗净两遍，沥干
2. 将白菜纵向切成八等份，排列在大锅中
3. 鸡架放入鸡汤中，注入适量的清水
4. 盖上锅盖，大火煮热
5. 捞起鸡架，将锅中的水倒掉，再次冲洗干净鸡架
6. 将洗好的鸡架放入汤锅中，一次性注入适量的清水
7. 加入姜，盖锅盖，大火继续加热
8. 煲30分钟，将鸡架捞起
9. 将切好的大白菜放入鸡汤中
10. 盖锅盖，小煮一会
11. 加入适量的盐，葱花，拌匀，滚煮，关火
12. 盛入碗中，上桌后就可以美美的享用了
白菜不仅味道好，还富含维生素C、钙质和纤维素等，因而又被称为“百菜之王”。在这寒冷的秋冬季节，吃上一口营养丰富又鲜嫩爽口的白菜，顿感省心舒畅。所以大家如果吃肉太腻了，或者很久没开荤的可以尝试一下这种做法哦。既简单、而且营养价值也高会是你的不二之选。
小贴士：
如何挑选大白菜？
1.从根部切口可看出是否新鲜水嫩；如果烂了、黑了，别选。
2.如购买整棵的，建议选卷叶坚实有重量感的。
3.买切半的，则要挑选形状没有隆起的，较新鲜。
如何保存大白菜？
大白菜含大量水分，处在高温环境下容易腐坏，因此，买回家后，应储存在冰箱置放蔬果的阁内。为免水汽积聚，别放在塑料袋或保鲜纸里，应用报纸包裹存放或用保鲜膜包裹着
百菜不如白菜，白菜是冬天的主打菜，应季、便宜、鲜美。白菜的做法可以有数百种，每天都可以换着花样吃，所以，吃一个冬天丝毫不成问题，也绝不会有吃腻味。菜市场门口有附近农家卖大白菜的，满满一三轮车的大白菜，垛的高高的，卖价很便宜，两块钱给三棵，买两块钱的，抱着回家，放在家门口，这地方没暖气，放多久也不怕会烂掉，当然，也不会担心会上冻。
今天继续给大家分享大白菜的做法，与以往不同，我用大白菜和鸡肉以及平菇炖了一大锅菜，冬天就爱这样的炖菜，热气腾腾，暖和下饭，加了平菇，这菜尤其鲜美，比红烧肉都下饭，上桌汤都不带剩的。做法分享给大家。
【平菇白菜炖鸡块】
【食材】白条鸡1只、平菇500克、大白菜半棵、八角两个、葱姜各适量、红烧酱油1汤匙、油盐适量。
【具体做法】：
1、白条鸡让卖家给剁成小块儿，回家清洗下，鸡块儿冷水下锅。
2、煮出血沫，水要宽，这样煮出来的血沫不会挂在鸡肉上。
3、把焯过水的鸡块儿捞出来，沥水待用。
4、葱姜改刀待用，平菇洗净后撕开成条状，并烧开水把平菇放下去焯烫一下捞出。
5、热锅凉油，先下八角炒香，再下鸡块儿快速煸炒，把鸡皮中的油脂炒出来，接着下葱姜炒香。
6、调入红烧酱油，继续快速翻炒上色。
7、添加清水，调入盐，盖上锅盖，大火烧开后转小火继续炖上二十来分钟。
8、约20分钟后，鸡块儿炖的差不多熟了，把焯烫过的平菇放进去。
9、大白菜洗净，切成大小合适的块儿也放进去，搅拌均匀。
10、再接着炖几分钟，把白菜炖熟即可关火出锅。
11、另外焖好米饭，配着这热热乎乎的下饭菜，1家人能吃个底朝天。
【啰嗦几句】：
1、都说鸡肉与土豆是绝配，但是，鸡块与平菇和白菜一起炖，味道同样鲜美，平菇与白菜都是冬天的应季蔬菜，顺时而食准没错。
2、平菇在烹饪前先焯下水，水开后倒入平菇焯烫一两分钟，把它烫软即可捞出沥水，这样既能去除它的土腥气，也能排出它多余的水分。如果是炒平菇，焯水更是不可少，不然会炒的水汪汪的。但焯烫时间也不宜过长，不然会破坏它的鲜美之气。
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