葱爆羊肉的做法最正宗的做法 正宗葱爆羊肉的做法
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羊肉片化冰备用.
2.
葱白斜刀切丝备用.
3.
锅中倒入适量的炒菜油,比平时可以稍微多一些,油温约5-6成热左右.
4.
放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒.
5.
待羊肉片开始陆续变白时,加入葱丝继续快手翻炒均匀.
6.
放入生抽,白糖,盐炒匀即可出锅.出锅后一定要趁热食用,凉了就不好吃了.
主料：羊肉片
辅料：葱白、盐、生抽、料酒、白糖
难易度：简单
耗时：15分钟以内
主料
羊腿肉
300g
辅料
大葱白
2根
配料
花椒粉
二分之一小勺
生抽
1.5大勺
淀粉
1大勺
大蒜
5瓣
白糖
1大勺
料酒
2大勺
香醋
1小勺
盐
少许
食用油
2大勺
咸鲜
口味
爆
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
葱爆羊肉的做法步骤
葱爆羊肉的做法步骤：1 1羊肉提前用清水浸泡出血水，再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分；
葱爆羊肉的做法步骤：2 2剔去筋膜，顶刀切成大薄片；
葱爆羊肉的做法步骤：3 3加入花椒粉、生抽和淀粉；
葱爆羊肉的做法步骤：4 4抓匀，腌制10分钟左右；
葱爆羊肉的做法步骤：5 5大蒜切成末，大葱斜切成约5cm长的片；
葱爆羊肉的做法步骤：6 6起炒锅，锅热后加入2大勺食用油，烧至7成热时，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉变色，立即盛出控油备用；
葱爆羊肉的做法步骤：7 7锅中留底油，也可以再加点儿油。下入蒜末，小火爆香；
葱爆羊肉的做法步骤：8 8下入葱丝，继续小火煸炒至大葱微微变软出香；
葱爆羊肉的做法步骤：9 9下入羊肉，同时调入白糖和料酒，转大火，迅速煸炒均匀；
葱爆羊肉的做法步骤：10 10最后加入香醋；
葱爆羊肉的做法步骤：11 11加入少许盐，翻炒均匀，即可。
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