哪些家常菜不仅开胃而且下饭？
我做的安徽菜重油重色，既不像川菜那样麻辣费油，也不像北方猪肉炖粉条那样随意搭配，烹调方法和淮扬菜相似，但一般不放糖，下饭神器啦！图1渣肉，图2清炒豆角，图3腊肉焖鸡蛋饺图4红烧小龙虾。酱香蛤蜊
1.蛤蜊吐沙后洗净
2.热油后加入适量的八角，花椒，姜，蒜炒香
3.加入蛤蜊快速炒开口，加入适量的盐，生抽，黄豆酱翻炒均匀
4.加入适量的啤酒炒至酒味散发香味即可
啤酒牛肉
1.牛肉切薄片，加入适量的淀粉，蛋清，啤酒，盐，姜腌制15分钟
2.热油加入牛肉快速翻炒变色后，加入适量的水大火翻炒把水收干
3.加入适量的葱翻炒均匀即可
蒜蓉蒸虾
1.咸鸭蛋一个蒸熟取蛋黄捣碎备用
2.虾洗净开背
3.整齐的摆入盘中
4.锅中热油放入姜末，蒜末，葱白沫，蛋黄炒香，盛起
5.蒜蓉酱中加入适量的生抽，盐，鸡精搅拌均匀
6.把蒜蓉酱均匀的淋在虾背上
7.水沸后放入虾大火蒸大约10分钟，撒上葱花即可
1、小炒五花肉
小炒肉永远是下饭的神器，聚会必点的菜品；取猪肚皮处的雪花猪肉，切成薄片，用肥肉炸油；再把切好的猪肉下锅爆炒，等肉转成金黄，再伴随着青椒一起炒；内焦外嫩，肉香伴随着青椒的清香，简直鲜味无比，看着都流口水了。
2、辣子鸡
辣子鸡丁也会，还是宫保鸡丁也罢；这道家常菜是最为常见的一道菜了，由于做起来简单，味道好，深受全国人民的喜欢。鸡丁的外焦内嫩，伴随着干辣椒的辣味简直是下饭菜的不二选择。
3、红烧猪蹄
这道菜平时很少吃，除非是家里来客或者是逢年过节的时候才会有的；大家都知道猪蹄富含胶原蛋白，有美容养颜的功效，所以这道菜也是备受追捧的，也是农村家宴必备的待客菜。
我的观念里开胃下饭那都离不开辣椒，因为我家都每餐不离辣椒，感觉饭桌上没有辣椒吃啥都没味，如果有辣椒的话感觉饭都能多吃一些，下面分享一下我认为很开胃的几道菜
相信很多人看到这道菜都能感到胃口大开，它里面鸡杂有嚼劲，这些暂不提，而且它里面除了小米椒外，还放了泡椒，既有辣味又有点酸味，再加上有嚼劲，下饭简直无敌了，我一个人能干掉一大半。
辣相炒肉是一道十分平常的家常菜，但是要做得好吃，还得会挑选辣椒，一般那种大大的漂亮的辣椒是做不出美味的辣椒炒肉的，要挑选那种长长的皮嫩的辣椒，比如杭椒与高安椒，这两种辣椒做的小炒那才是美味，辣椒嫩而带辣味，关键不起皮，好吃到爆
这个萝卜皮是我们用萝卜肉泡了蜂蜜水留下的，其实萝卜干也一样，但是我觉得萝卜皮起来更加的劲道，而且嚼起来嘎蹦脆，再加上辣味，简直是冬天一道不可多得的 美食 啊。
这些都是我自己做的家常菜，我觉得都挺下饭的，板栗鸭，还有酸豆角炒腊肉，还有新鲜的子姜，还有炒鱿鱼，还有子姜鸭，还有大蒜辣椒炒五花肉，都挺下饭的，其实很多菜都很下饭，这只不过是我拍了照片的.
下饭的菜，我认为是味重的菜，刺激味蕾，麻辣鲜香。象酸辣鸡杂，酸辣鲜，重口味，开味而下饭。辣椒炒肉，鲜辣，米饭杀手，香辣小鱼仔等等，这些都是开胃而下饭的菜。
我觉得青椒肉丝就是很下饭的菜之一，做法也不难。
肉丝的话是很好入味的，所以不需要做太多的准备。
下面我就来跟大家分享一下这道菜我的做法。
先去菜场买一块瘦肉和一些青椒，回来把肉洗干净切成肉丝。
辣椒洗干净切好，再洗一些姜蒜切好，下面就开始炒。
冷锅下油，油温上来了之后先下肉丝，煸炒一下倒回碗里，锅洗干净再下一点点油，这次油不能太多了，然后油温起来之后下姜、蒜、辣椒，翻炒一会儿，再把肉丝倒进去。
继续翻炒，放点料酒去腥、放点盐、放点生抽、老抽、花椒粉，再翻炒一下，最后放点味精提鲜，就可以出锅了。
希望大家能吃得 健康 美味。
我是湖北荆州人，作为一名荆州人我们家最喜欢的家常开胃菜有这几道：辣椒炒肉、妈妈做的炸胡椒、酸辣鸡杂，酸豆角炒肉末，自家晒的萝卜干炒腊肉。老家好吃的太多了，妈妈做的饭菜最好吃
绛旓細鍝簺瀹跺父鑿滀笉浠呭紑鑳冭屼笖涓嬮キ銆鍑夋媽绔圭瑡涓嶄粎寮鑳冿紝鑰屼笖涓嬮キ銆傛竻鎷岃眴鑵愮毊锛岃姤鏈湡璞嗕笣锛岄夯杈ｇ豢璞嗚娊锛岄夯杈ｅ皬鐏攨銆傞兘鏄竴浜涘紑鑳冧笅楗殑銆
绛旓細寮鑳冨張涓嬮キ鐨勫甯歌彍鏈夊緢澶氥傛瘮濡傦紝娉¤彍绮夋潯锛岄吀杈ｅ湡璞嗕笣锛岄吀杈ｇ櫧鑿滐紝楸奸鑲変笣锛屾场妞掔倰楦¤儣绛夌瓑銆備笅闈㈡垜灏变负澶у涓涓浠嬬粛涓涓嬩互涓婂嚑绉嶅甯歌彍銆傛场鑿滅矇鏉 娉¤彍涓鍧楀垏鎴愪笣銆傛场濂界殑绮夋潯閫傞噺鍓垚闀跨害20cm鐨勬銆傞潚妞掑垏鎴愪笣锛岀孩妞掑垏鎴愪笣锛屽共杈ｆ鍒囨垚娈碉紝澶ц挏鍒囨垚鐗囷紝澶ц懕鍒囨垚娈点傞攨閲屾斁鍏ュ皯璁告补锛屽姞鍏ヨ挏鐗囷紝钁辨锛...
绛旓細楹昏荆閰遍楠 鐢ㄦ枡锛氬皬鎺掗300g濮5鐗囪懕1鏍硅姖楹诲皯閲忕背閰1鐐掑嫼鐢熸娊1鐐掑嫼鐧介唻1鍕哄瓙楹昏荆鐑よ倝铇告枡100g绯栧皯閲忕洂閫傞噺 浣滄硶锛氬皬鎺掗鐢ㄦ竻灏忔按娉″幓椴滆锛屾播骞叉按鍒嗭紝娣诲姞绫抽厭銆佺敓鎶姐佺櫧閱嬨佺硸銆佺洂涓庨夯杈ｇ儰鑲夎樃鏂欐斁鍏ヨ皟鏂欐眮鐨勬帓楠ㄦ嬁鎵嬪厖瓒虫姄鍖锛岃厡娓20鍒嗛挓宸﹀彸鑿滈攨鐑紝娣诲姞閫傞噺娌癸紝娌圭儹鏀惧叆鎺掗灏忕伀鐓庢帓楠ㄥ憟妫曠孩鑹诧紝杩...
绛旓細1銆佸共鐓稿洓瀛ｈ眴锛屽共鐓稿洓瀛ｈ眴鏄竴閬撶壒鑹蹭紶缁熻彍鑲达紝灞炰簬宸濊彍鑿滅郴锛屼富瑕佸埗浣滄潗鏂欐湁鍥涘璞嗐佺尓鑲夈佺孩骞茶荆妞掔瓑銆傝繖閬撹彍鐨勫懗閬撴槸骞茬埥鍜岃荆锛屾槸寰堜笅楗殑涓閬撹彍锛岃屼笖鐪嬬潃鑿滅殑棰滆壊涔熸槸寰堟湁椋熸銆2銆闈掓鐐掗浮铔锛岄潚妞掓湰韬倰鐫灏卞ソ鍚冿紝浣嗚鏄拰铔嬩竴璧风倰鐨勮瘽锛屽彲璋撴槸鑹查鍛充勘鍏ㄥ晩锛屽緢缇庡懗鐨勪竴閬撳紑鑳冭彍銆3銆侀潚妞掔倰鑲...
绛旓細钂滈粍鐐掕厫绔归鐗锛氳眴鑵愮毊200鍏嬨佽挏榛4妫点佺洂2鍏嬨佸懗绮2鍏嬨佺敓鎶介叡娌1鍕恒佽楁补1鍕轰綔娉曪細1銆佽厫绔规场鍙戯紝鍒囨潯锛2銆佽挏榛勬竻娲楋紝鍒囨潯锛3銆侀攨涓儳姘达紝涓嬭眴鑵愮毊鐓竴涓嬶紝钂稿ソ鐨勮眴鑵愮毊鐢ㄦ俯姘村啿浜岄亶锛屾播骞叉按鍒嗛鐣欙紱4銆佸彇涓涓皬鐩樺瓙锛屽姞涓鍕鸿楁补銆佷竴鍕虹敓鎶介叡娌广侀傚綋鍐锋按璋冧负鍛虫眮锛5銆侀攨涓粴娌癸紝涓嬭挏鑻楃倰...
绛旓細鍘ㄦ埧鏂版墜銆侀《绾у皬鐧戒篃鑳借交鏉炬嬁涓涓嬮キ瀹跺父鑿,姝ｆ槸榛戞鐗涙煶銆佺墰鑲夌矑,鍏嶈皟鐞,鍖栧喕灏卞彲鐩存帴涓婇攨銆傜洿鎺ュ涓婅緟鏂:闈掔孩妞掋佹磱钁便佽挏閮藉垏鐗囥傜墰鏌冲寲鍐,璋冨埗鏂欐眮:榛戞閰便佺洂銆佺敓鎶姐佺硸灏戣鐑攨銆佹斁娌,鐗涙煶婊戞补鎹炲嚭鐣欎笂搴曟补,鏀惧叆杈呮枡,鐐掗鏀惧叆婊戞补杩囩殑鐗涙煶缈荤倰鍊掑叆鏂欐眮蹇熺炕鐐掑潎鍖鍗冲彲鍑洪攨 鎶㈤璧 璇勮 鍒嗕韩 涓炬姤 ...
绛旓細缇庡懗涓嬮キ瀹跺父鑿鍚堥泦鍗 1.鑻︾摐鎺掗姹 鐚娲楀噣鍐锋按涓嬮攨,鍔犱竴鍕烘枡閰,鐓嚭娴搏,鎹炲嚭娲楀噣,鍔犲叆娲楀噣鐨勯粍璞嗗拰鐚鑷抽珮鍘嬮攨鍐,澶х伀鐓紑(楂樺帇閿呭紑濮嬪柗姘),鍐嶈浆灏忕伀 (楂樺帇閿呭柗姘2鍒嗛挓)鍏崇伀,鍔犲叆鍒囧潡鐨勮嫤鐡滃姞閫傞噺鐩,鐩栧ソ楂樺帇閿,澶х伀鐓嚦楂樺帇閿呭紑濮嬪柗姘斿叧鐏紑鍠濆暒! 2. 鐖嗙倰铔忓瓙 鍐锋按涓嬮攨鐒按寮鍙ｆ崬鍑,澶氭娓呮按娲楀噣,...
绛旓細姘寸叜鐗涜倝瀹跺父鍋氭硶 椋熸潗锛氱墰閲岃剨锛岄厤鑿滐紙鑾寸瑡璞嗚娊鍗冨紶绛夎嚜宸辩埍鍚冪殑钄彍锛夎皟鏂欙細澶╁簻鑿滄补锛岄儷鍘胯眴鐡ｉ叡锛岀伀閿呭簳鏂欙紝娉℃锛屾案宸濊眴璞夛紝浜岃崋鏉″共杈ｆ锛堝彲鎹㈡垚鏇磋荆鐨勪竷鏄熸鎴栧嵃搴﹂瓟楝兼锛夎荆妞掗潰锛岃姳妞掞紝棣欐枡锛屽钂滐紝棣欒懕锛岃姳鐢熺背锛屾枡閰掞紝鐧介唻锛岀敓鎶斤紝鑺濋夯娌,鐧界硸锛岀櫧鑳℃绮夛紝楦＄簿銆傚仛娉曟楠わ細1銆佺墰鑲夋斁娓呮按涓...
绛旓細鍗佸叚娆惧法涓嬮キ鐨勫甯歌彍 涓銆佽眴瑙掔倰鑲変笣 涓鍕虹孩钖矇銆佷竴鍕洪浮绮俱佷竴鍕洪叡娌广佽厡濂界殑鑲夈佸皯璁歌儭妞掔矇銆佹媽鍖鏀惧皯璁告补鎷屽寑 濮滆挏銆佸洓瀛ｈ眴銆佸皬绫宠荆 涓嬬尓鑲夌倰鑷虫柇鐢 涓嬪洓瀛ｈ眴缈荤倰涓ゅ垎閽 鏀句竴鐧界敓鎶 浜屻佹按鐓倝鐗 鐦﹁倝鍒囩墖,鍔1鍕烘枡閰,鍕虹敓鎶 1涓泲娓 1鍕烘穩绮 鎶婅倝鑵屽埗5鍒嗛挓 娌圭儹鐐掗濮滆懕钂 鍔犵伀閿呭簳鏂,鍕鸿眴鐡ら叡鐐掑嚭...
绛旓細闈掓煚妾传浜戦杩欎篃鏄帓楠ㄨ秺鏉ヨ秺鍙楁杩庣殑澶勭悊鏂瑰紡锛岀値鐑殑澶忓ぉ閲戦粍鑹查矞棣欑殑鎺掗锛屽啀鎼厤涓婇吀鐢滅殑鏌犳姘翠竴璧峰悆锛岄矞缇庡仴鑴寮鑳濂借В娌硅吇锛屽啀鍚堥備笉杩囦簡锛屽ぇ浜哄瀛愰兘閭ｄ箞鍠滄鍚冿紝绔崍瀹翠細缁欏閲屼汉鍋氳繖涓閬撶編鍛冲彲鍙ｏ紝涓嬮キ鑿滀笅閰掕彍閮介偅涔堣禐銆1銆佹帓楠ㄤ腑鍔犲叆涓鍕烘按娣绮夈佸皯閲忔按鎶2min锛屾妸椴滆鍜屾薄鍨㈡姄...
