牛肉要焯水吗 牛肉是否要进行焯水工作

1、烹饪牛肉之前，是需要进行焯水工作的，因为牛肉本身就具有一股膻味，尤其是刚买回来的时候味道更重，而仅仅是放到水里面清洗，是很难完全清洗干净的，所以建议最好是进行焯水工作，以便吃起来更加美味。

2、给牛肉焯水也是有一定讲究的，首先我们在锅中加入凉水，开火加热到6-℃左右，然后将牛肉放进去，等煮到牛肉不再有红色的物质出来即可，焯水时间不会太长，20秒之内即可，否则会影响口感。

扩展阅读：为什么割腰子不割女的 ... 煮牛肉最容易烂的方法 ... 炖牛肉怎样炖又嫩又烂 ... 炒牛肉三放三不放 ... 怎样炒牛肉又嫩又滑 ... 最好的炖牛肉方法 ... 牛肉最忌三种调料 ... 牛肉的正确焯水方法 ... 煮牛肉最简单的调料 ...