怎么处理活螃蟹，注意，没有绑住的螃蟹 没绑活螃蟹怎么洗干净
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将活螃蟹冷藏一段时间可以让活螃蟹失去活力避免被伤到，处理螃蟹步骤如下：
1、将螃蟹翻过来，用剪刀剪去螃蟹的蟹脐。
2、打开螃蟹的壳，用剪刀剪去螃蟹的腮。
3、用剪刀挖去螃蟹中间的蟹心。
4、然后用刀将处理好的螃蟹切成小块。
5、最后用清水清洗干净螃蟹即可处理完成。
螃蟹先放到清水中放置1至2个小时，先让螃蟹进行自然排泄，然后换清水，用牙刷将他们正反两面刷干净。
螃蟹刷干净后，用料酒或白酒浸泡20分钟，浸泡后用牙签插入螃蟹口中搅拌几下，等螃蟹死后即可下锅。
如果觉得上边的方法太血腥残暴的话，那就只能找绳子将螃蟹绑住，保证其不能动弹。
还有一种是跟做法有关系的是直接一刀两半，不过蟹黄蟹胃什么的就都散在一起了，蟹胃中有较多的毒素和废物，人食用后容易中毒。
以上3中方法中用绳子捆绑后直接活蒸是最好的办法，这样肉质鲜嫩营养较高，将螃蟹弄死后再蒸蟹肉会有些松弛，口感不如活蒸的好，最后的这种做法营养丢失较多，也面临着中毒的风险。
蒸螃蟹一定要注意螃蟹务必要蒸熟，因为螃蟹体内有大量的寄生虫，如果不熟的话容易感染疾病，蟹胃与蟹腮不能食用。
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