小寒节气吃什么东西
在小寒这个节气里，民间有特定的食俗，常用的食材包括白菜和羊肉。**白菜：**
1. 选择几片新鲜的白菜叶，彻底清洗干净。将白菜帮切成条状，白菜叶切成段，摆放在盘中。
2. 取半个青椒和半个红椒，切成条状。再准备几颗大蒜切片，一小把红干椒备用。
3. 烧一锅水，加入少量植物油，待水开后，将白菜放入，翻动几下，焯水约15秒，捞出后沥干水分。
4. 另起锅，加入适量食用油，先将蒜片和辣椒炒香，再加入白菜叶快速翻炒。在锅中加入适量的食盐、白糖、鸡精、胡椒粉和白醋。
5. 继续翻炒，让调味料充分化开，最后勾入少许水淀粉，滴上几滴明油，翻炒均匀后即可出锅装盘。
**羊肉：**
1. 准备一小块羊肉，切成薄片；将泡软的芝麻叶切成小段；将大葱切成葱花，香菜切段，手工面条约一斤，备好。
2. 取一小把炸好的花生米压碎，卤好的黄豆20克，与花生碎混合。调制一个小碗，放入面粉和清水，搅拌均匀后加入少许植物油，再次拌匀，随后加入适量清水。
3. 锅中加油，放入羊肉翻炒，加入葱花和芝麻叶炒香，并加入适量的食盐调味，翻炒至化开。随后加入清水，以及食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香和老抽调味，搅拌均匀。
4. 大火煮沸后转中小火，煮约两分钟以熬出羊肉和芝麻叶的香味，然后下面条，轻轻搅动以防粘连，煮约三分钟。用筷子轻轻搅动，确保面条受热均匀。
5. 当面条煮至八成熟时，适量勾入面糊，继续煮半分钟，最后放入香菜段，淋上少许芝麻油，搅拌均匀后即可出锅，倒入盘中，撒上花生碎、榨菜粒和黄豆，拌匀后即可食用。
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