为什么大年初一要吃素？
农村大年初一要吃素，其实主要的意思就是农村的一种习俗，在大年初一的时候，农村人都是要吃素的。在海南初一的时候，人们是不吃肉食的，必须要吃素，意思是这样，来年也不会杀生，干干净净。在广州有很多人认为大年初一吃了素，一年也就吃素寿命，这样可以保留家人的迹象，可以祈福增寿，从现在的饮食发展趋势来看，我觉得留下出一吃素的这个习俗，可以让现在我们的丰衣足食之外，可以保护我们的肠胃，多吃一些素食，对我们的肠胃其实是非常好的。
我们都知道现在的厨师厨艺其实还是非常好的，所以做一些厨师会把素食做得很精美，这样也可以有一些好的兆头，甚至给这些素食一定的寓意，我觉得吃素食也是很棒的。我们都知道饺子是我国人民在新年时候必须要吃的食品，尤其是大年初一吃素饺子还是肉饺子，其实是有一定说法的，在我国山东，在山东时候大年初一一定要吃素饺子其实是反映了人们祈求一年平安的意思。
其实我国农村在大年初一吃素是有一定的习俗的，正是因为这种习俗流传下来，其实大年初一吃素也是为了祈求一家人的幸福平安。
山东大年初一吃素饺子稀饭意味着一年都不动怒，这样也可以保证家人的平安，保证家人心平气和的度过这一年，我觉得大年初一吃素的寓意其实是非常好的，主要是为了保证自己家人的平安。其实我觉得这种习俗是表现了我国人民的一种心情。我们都知道我国古人过年也是为了保证一家人的平安平平安安的度过，这一年是所有中国人的期望。
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