腌香菜的腌制方法 怎样腌香菜
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需要提前准备的材料有：芫荽750克、盐适量。
1、把香菜洗净。
2、切小段。
3、用盐拌起来。
4、把拌好的香菜放在无油的容器里，最后再放一些盐。
5、用光滑的石头压在香菜上（石头可不用），放冰箱冷藏。
6、可随时取出石头，用无油的筷子翻一翻。
7、腌过2天后就可以吃了。
原料配方
香菜2千克 葱1千克辣椒面100克 盐50克蒜100克 姜50克 味素少许
制作方法
1.香菜收拾好，洗净，从中间切断。葱也洗净后一切为二，然后用盐水腌5~6小时。
2.辣椒面用开水泡一下，姜、蒜捣成末，加味素一起调匀，做成调料。
3.把腌好的香菜和葱取出，用清水洗两遍，控干水，放入大盆中。
4.把做好的调料与香菜、葱搅拌均匀后，移入坛内，用石头压上。
5.1周后即可食用。
香菜具有消食开胃，止痛解毒的功效。
吃香菜对于缓解感冒造成的头疼，鼻塞以及麻疹有很好的效果，同时香菜中含有丰富的红萝卜素能够促进消化，同时也有开胃的作用，可以缓解胃酸胃胀的症状。
香菜中的营养元素可以起到解毒的功效，也可以缓解高血压，吃香菜对于治疗便秘痔疮有很好的效果。
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