请问专业人士,特曲.头曲.大曲.二曲有什么区别,哪种酒好 酒中的特曲，头曲，大曲是什么意思，哪一种比较好？
\u8bf7\u95ee\u4e13\u4e1a\u4eba\u58eb,\u7279\u66f2.\u5934\u66f2.\u5927\u66f2.\u4e8c\u66f2\u6709\u4ec0\u4e48\u533a\u522b,\u54ea\u79cd\u9152\u597d\u7279\u66f2\u662f\u6307\u7279\u7ea7\u7684\u5927\u66f2\u9152,\u4e5f\u5c31\u662f\u7279\u522b\u597d\u7684\u5927\u66f2\u9152\uff0c\u5934\u66f2,\u4e8c\u66f2,\u4e09\u66f2\u7b49\u662f\u84b8\u998f\u65f6\u63a5\u9152\u65f6\u95f4\u4e0d\u540c\u800c\u5bf9\u4e0d\u540c\u998f\u5206\u7684\u9152\u7684\u79f0\u8c13.\u4e5f\u5c31\u662f\u53d1\u9175\u3001\u8d2e\u5b58\u65f6\u95f4\u957f\u77ed\u7684\u547d\u540d,\u5982\uff1a\u7279\u66f2\u3001\u9648\u66f2\u3001\u5934\u66f2\u3001\u4e8c\u66f2\u7b49,\u4e5f\u53eb\u505a\u91cf\u8d28\u5b9a\u7ea7\u3002\u5176\u4e2d\u89c4\u5b9a\u7279\u66f2\u8d2e\u5b58\u4e09\u5e74\uff0c\u5934\u66f2\u8d2e\u5b58\u4e00\u5e74\uff0c\u4e8c\u66f2\u8d2e\u5b58\u534a\u5e74\u3002
\u9996\u5148\u8bf4\u660e\u4e00\u70b9\uff0c\u5927\u66f2\u548c\u7279\u66f2\u3001\u5934\u66f2\u3001\u4e8c\u66f2\u6709\u5f88\u5927\u7684\u4e0d\u540c\u3002\u5927\u66f2\u6307\u7684\u5c31\u662f\u4e00\u79cd\u539f\u6750\u6599\u548c\u5de5\u827a\u3002\u5e02\u9762\u4e0a\u5e38\u89c1\u7684\u767d\u9152\u5927\u90fd\u662f\u5927\u66f2\u5de5\u827a\u917f\u9020\u7684\uff0c\u4e5f\u662f\u9ad8\u5ea6\u84b8\u998f\u9152\u5fc5\u5907\u7684\u5de5\u827a\u3002\u800c\u7279\u66f2\u3001\u5934\u66f2\u3001\u4e8c\u66f2\u3001\u4e09\u66f2\u6307\u7684\u5219\u662f\u767d\u9152\u7684\u9152\u8d28\u7b49\u7ea7\uff0c\u7279\u66f2\u9152\u8d28\u6bd4\u5934\u66f2\u597d\uff0c\u5934\u66f2\u9152\u8d28\u6bd4\u4e8c\u66f2\u597d\uff0c\u4ee5\u6b64\u7c7b\u63a8\uff01
\u201c\u5927\u66f2\u201d\u53c8\u53eb\u201c\u5757\u66f2\u201d\u6216\u8005\u201c\u7816\u66f2\u201d\uff0c\u5927\u90fd\u662f\u4ee5\u5927\u9ea6\u3001\u5c0f\u9ea6\u3001\u8c4c\u8c46\u7b49\u7b49\u4e3a\u539f\u6599\uff0c\u518d\u7ecf\u8fc7\u7c89\u788e\u540e\u52a0\u6c34\u6df7\u634f\uff0c\u94f8\u538b\u6210\u5927\u5c0f\u4e0d\u7b49\u5f62\u4f3c\u7816\u5757\u4e00\u6837\u66f2\u9185\uff0c\u8ba9\u81ea\u7136\u754c\u5404\u79cd\u5fae\u751f\u7269\u5728\u4e0a\u9762\u751f\u957f\u800c\u5236\u6210\u7684\uff0c\u7edf\u79f0\u201c\u5927\u66f2\u201d\u3002
\u201c\u7279\u66f2\u201d\u5219\u6cdb\u6307\u7279\u7ea7\u4f18\u8d28\u5927\u66f2\u9152\uff0c\u4e5f\u5c31\u662f\u9152\u8d28\u975e\u5e38\u597d\u7684\u5927\u66f2\u9152\u3002\u4e5f\u53ef\u4ee5\u7406\u89e3\u4e3a\u84b8\u998f\u51fa\u7684\u201c\u7b2c\u4e00\u9053\u201d\u4f18\u8d28\u9152\u3002
\u201c\u5934\u66f2\u201d\u5927\u90e8\u5206\u662f\u6307\u84b8\u998f\u65f6\u63a5\u9152\u65f6\u95f4\u7684\u4e0d\u540c\u800c\u5bf9\u84b8\u998f\u9152\u7684\u540d\u79f0\u3002\u7531\u4e8e\u9152\u5382\u5de5\u827a\u4e0d\u540c\uff0c\u4e5f\u53ef\u4ee5\u7406\u89e3\u4e3a\u53d1\u9175\u3001\u8d2e\u5b58\u65f6\u95f4\u957f\u77ed\u7684\u540d\u79f0\u3002\u4ece\u7279\u66f2\u3001\u5934\u66f2\u3001\u4e8c\u66f2\u7684\u540d\u5b57\u4e2d\u4fbf\u53ef\u4ee5\u770b\u51fa\u8d28\u91cf\u7b49\u7ea7\u7684\u5212\u5206\u3002\u6839\u636e\u9152\u5382\u89c4\u5b9a\u4e0d\u540c\uff0c\u8d2e\u5b58\u65f6\u95f4\u4e5f\u4e0d\u5c3d\u76f8\u540c\u3002\u7279\u66f2\u9152\u5927\u90e8\u5206\u9700\u8981\u8d2e\u5b58\u4e09\u5e74\uff0c\u5934\u66f2\u5219\u9700\u8981\u8d2e\u5b58\u4e00\u5e74\uff0c\u4e8c\u66f2\u9700\u8981\u8d2e\u5b58\u534a\u5e74\u3002\u4f46\u662f\uff0c\u6700\u8fd1\u8fd9\u51e0\u5e74\u201c\u4e8c\u66f2\u201d\u9152\u5f88\u591a\u90fd\u6ca6\u9677\u4e86\uff0c\u542c\u5230\u201c\u4e8c\u66f2\u201d\u4fbf\u4ee5\u4e3a\u662f\u9152\u7cbe\u9152\uff01
\u53ea\u8981\u917f\u9152\uff0c\u9152\u66f2\u5fc5\u4e0d\u53ef\u5c11\u3002\u6709\u53e5\u8bdd\u8bf4\u7684\u975e\u5e38\u5f62\u8c61\uff1a\u201c\u66f2\u4e3a\u9152\u4e4b\u9aa8\uff0c\u7cae\u4e3a\u9152\u4e4b\u8089\uff01\u6c34\u4e3a\u9152\u4e4b\u8840\uff0c\u827a\u4e3a\u9152\u4e4b\u9b42\uff01\u751f\u9999\u9760\u53d1\u9175\uff0c\u63d0\u9999\u9760\u84b8\u998f\uff01\u6210\u578b\u9760\u52fe\u8c03\uff0c\u98ce\u683c\u9760\u8c03\u5473\u201d\uff01\u4ece\u8fd9\u4fbf\u53ef\u4ee5\u770b\u51fa\u201c\u9152\u66f2\u201d\u7684\u91cd\u8981\u6027\u3002
\u5728\u4e2d\u56fd\uff0c\u9152\u66f2\u5206\u4e3a\u5f88\u591a\u79cd\uff0c\u4e3b\u8981\u7528\u9014\u4e5f\u4e0d\u5c3d\u76f8\u540c\u3002
1\u3001\u9ea6\u66f2\uff1a\u4e3b\u8981\u7528\u4e8e\u917f\u9020\u9ec4\u9152\u3002
2\u3001\u5c0f\u66f2\uff1a\u4e3b\u8981\u7528\u4e8e\u9ec4\u9152\u548c\u5c0f\u66f2\u767d\u9152\u7684\u917f\u9020\u3002
3\u3001\u7ea2\u66f2\uff1a\u4e3b\u8981\u7528\u4e8e\u7ea2\u66f2\u9152\u7684\u917f\u9020\uff08\u9ec4\u9152\u7684\u4e00\u4e2a\u54c1\u79cd\uff09\u3002
4\u3001\u5927\u66f2\uff1a\u7528\u4e8e\u9ad8\u5ea6\u84b8\u998f\u9152\u7684\u917f\u9020\uff08\u5e02\u9762\u4e0a\u5e38\u89c1\u7684\u5c31\u662f\u5b83\uff09\u3002
5\u3001\u9eb8\u66f2\uff1a\u53ef\u7528\u4e8e\u4ee3\u66ff\u90e8\u5206\u5927\u66f2\u6216\u5c0f\u66f2\uff0c\u53ef\u4ee5\u63d0\u9ad8\u51fa\u9152\u7387\u3002
\u6bcf\u5929\u4e8c\u4e24\u9152\u68a6\u91cc\u5565\u90fd\u6709\u3002\u4ee5\u4e0a\u56fe\u7247\u6765\u6e90\u7f51\u7edc\u5982\u6709\u4fb5\u6743\u901a\u77e5\u5220\u9664\u3002
头曲是第一遍出来的酒
二曲是第二遍出来的酒.
按曲的形体可分为大曲（草包曲，砖曲，挂曲）和小曲（饼曲），散曲。
大曲，用于蒸馏酒的酿造
小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造
一般是特曲和头曲好。
绛旓細1. 鈥澶ф洸鈥濇槸鎸囦竴绉嶇壒瀹氱殑閰掓洸锛岄氬父鐢卞ぇ楹︺佸皬楹︺佽睂璞嗙瓑鍘熸枡鍒舵垚锛屽叾鐗圭偣鏄舰鐘惰緝澶э紝绫讳技浜庣爾鍧椼傚ぇ鏇茬敤浜庨吙閫犲悇绉嶇被鍨嬬殑鐧介厭锛屾槸楂樺害钂搁閰掑埗浣滀腑涓嶅彲鎴栫己鐨勩2. 鈥鐗规洸鈥濅竴璇嶉氬父鐢ㄦ潵鎻忚堪浣跨敤鐗圭瓑鍝佽川鐨勫ぇ鏇查厭锛屾剰鍛崇潃閰掕川涓婁箻銆傚畠涔熷彲浠ユ寚钂搁杩囩▼涓渶鍒濇帴鍙栫殑浼樿川閰掋3. 鈥澶存洸鈥濆湪涓嶅悓...
绛旓細棣栧厛鏄鐗规洸閰掋“鐗规洸”涓鑸槸鎸囪秴浼樿川澶ф洸閰掞紝涔熷彲浠ョ悊瑙ｄ负钂搁鍑虹殑“绗竴”浼樿川閰掋“澶存洸”澶氭槸鎸囪捀棣忛厭鐨勫悕绉帮紝鍥犺捀棣忔椂鏀堕厭鐨勬椂闂翠笉鍚屻傜敱浜庨厭鍘傜殑宸ヨ壓涓嶅悓锛屼篃鍙互鐞嗚В涓哄彂閰垫椂闂撮暱鐭拰璐棌鏃堕棿鐨勫悕绉般傚ぇ閮ㄥ垎鐗圭閰掗渶瑕佸瓨鏀句笁骞达紝棣栨洸闇瑕佸瓨鏀句竴骞淬傚ご鏇查厭銆&...
绛旓細澶ф洸涓鐗规洸銆澶存洸銆佷簩鏇叉槸涓嶅悓鐨勩澶ф洸锛鎸囩殑鏄厭鐨勪竴绉嶉吙閫犲伐鑹恒傞吙閫犻厭锛岀敤閰掓洸銆傗︹︾敤杩欑宸ヨ壓閰块犲嚭鏉ョ殑閰掞紝灏辨槸澶ф洸銆2锛屼唬琛ㄤ笉鍚岀瓑绾х殑鐗规洸銆佸ご鏇插拰浜屾洸銆傚叧浜庣壒鏇层佸ご鏇插拰浜屾洸锛屾湁涓ょ涓嶅悓鐨勫惈涔夛細1锛屽浜庤捀棣忛厭鏉ヨ锛岀涓娆℃帴鍑烘潵鐨勯厭绾害鏈濂斤紝鍝佽川鏈濂斤紝浜庢槸琚О涔嬩负鈥滅壒鏇测濄傝...
绛旓細閰掍腑璇寸殑鏇茶繖涓洸鐨勬剰鎬濓紝灏辨槸璇村湪閰块厭鐨勮繃绋嬪綋涓捣鍒颁簡涓浜涚硸鍖栵紝杩樻湁鍙戦叺鐨勪綔鐢紝鏇插畠涔熸槸鍒嗕负澶у皬鏇茬殑銆澶ф洸涓畠鐨勫師鏂欎篃灏辨槸鐢ㄧ殑璞岃眴杩樻湁灏忛害鍎裤傚皬鏇插畠鐨勪富瑕佸師鏂欏氨鏄焊鐨紝杩樻湁绫崇矇锛屽湪缁忚繃涓绯诲垪鐨勫彂閰典箣鍚庯紝鎵浜х殑涓浜涢厭浠戒篃灏辫绉颁箣涓轰簡澶ф洸閰掕繕鏈夊皬鏇查厭銆鐗规洸锛瀹冨氨鏄寚鐨勯厭绮撅紝杩囦簡涓...
绛旓細澶ф洸鐗规洸澶存洸浜屾洸鏄粈涔堟剰鎬濓紝鈥滄洸涓洪厭涔嬮鈥濓紝濂芥洸鎵嶈兘閰垮嚭濂介厭锛屽洜姝ら厭鍘備互鈥滄洸鈥濆懡鍚嶆潵绐佸嚭鑷繁鐨勪寒鐐癸紝濡傛掣宸炶佺獤鐗规洸銆佷簲绮恫澶存洸銆佹灊姹熷ぇ鏇茬瓑銆傜湅鍒拌繖涔堝鈥滄洸鈥濇槸涓嶆槸宸茬粡鎶婁綘鎼炶挋鍦堜簡鍛紝涓嬮潰灏卞甫浣犱簡瑙ｄ粈涔堟槸澶ф洸銆佺壒鏇层佸ご鏇层佷簩鏇诧紝浠ュ強瀹冧滑鐨勫尯鍒傞吙閰掑繀鍔犻厭鏇诧紝閫氳繃閰掓洸(鏈夊ぇ閲忓井鐢熺墿...
绛旓細鐗规洸鍜屽ご鏇茬殑姒傚康涓澶ф洸銆佸皬鏇蹭笉鍚屻傚畠浠箣闂寸殑涓嶅悓鏄敱鍒嗙被鐨勬柟娉曚笉鍚屽紩璧风殑锛1銆佹寜閰掔殑鍝佽川鍙垎涓猴細鐗规洸銆佸ご鏇层佷簩鏇层傜壒鏇叉槸鎸囬厭缁忚繃钂搁涔嬪悗锛屽嚭鐨勭涓娈甸厭涓虹壒鏇诧紝闅忓悗鐨勯厭灏卞彨澶存洸銆佷簩鏇层備粠閰掕川涓婃潵璇锛岀壒鏇濂戒簬澶存洸锛屽ご鏇濂戒簬浜屾洸锛岃繖绉嶈瘎浠锋柟娉曚竴鐩存部鐢ㄨ嚦浠娿2銆佹寜鏇茬殑褰綋鍙垎涓...
绛旓細澶ф洸鎸囩殑灏辨槸涓绉嶅師鏉愭枡鍜屽伐鑹恒傚競闈笂甯歌鐨勭櫧閰掑ぇ閮芥槸澶ф洸宸ヨ壓閰块犵殑锛屼篃鏄珮搴﹁捀棣忛厭蹇呭鐨勫伐鑹恒傝岀壒鏇层澶存洸銆佷簩鏇层佷笁鏇叉寚鐨勫垯鏄櫧閰掔殑閰掕川绛夌骇锛岀壒鏇閰掕川姣斿ご鏇插ソ锛屽ご鏇查厭璐ㄦ瘮浜屾洸濂斤紝浠ユ绫绘帹锛佲滃ぇ鏇测濆張鍙滃潡鏇测濇垨鑰呪滅爾鏇测濓紝澶ч兘鏄互澶ч害銆佸皬楹︺佽睂璞嗙瓑绛変负鍘熸枡锛屽啀缁忚繃绮夌鍚...
绛旓細鐗规洸锛屽ご鏇诧紝浜屾洸浠ｈ〃閰掔殑鍝佽川銆傞厭鍦ㄨ捀棣忓悗鎸変笉鍚岃川閲忓垎璐ㄥ偍瀛橈紝鍒嗚川鍕惧厬锛屽嬀鍏戝嚭濂界殑閰掑仛涓虹壒鏇诧紝鍏舵涓哄ご鏇诧紝鍐嶆涓轰簩鏇诧紝杩欐牱鍙垎鍑洪厭鐨勭瓑绾с傚ぇ鏇插垯浠ｈ〃閰块厭鎵浣跨敤鐨勭硸鍖栧彂閰靛墏銆傚彲鍒嗕负楂樻俯澶ф洸锛閰遍閰掔敤鏇诧紝涓俯澶ф洸锛屾祿棣欏瀷鐧介厭鐢ㄦ洸锛屽師鏂欎负灏忛害锛屼綆娓╁ぇ鏇诧紝娓呴鍨嬮厭鐢ㄦ洸锛屽師鏂欎负灏忛害锛屽ぇ楹...
绛旓細鐗规洸锛屽ご鏇诧紝澶ф洸鏄粈涔堟剰鎬濓紝鍝竴绉嶆瘮杈冨ソ锛熺幇鍦ㄦ垜浠煡閬撲簡杩欎釜鈥滄洸鈥濆氨鏄皢绮鍙戦叺鎴愰厭绮剧殑鐗╄川锛屾墍浠ユ帴涓嬫潵绫讳技鈥滅壒鏇测濄佲滃ご鏇测濄佲滃ぇ鏇测濅箣绫荤殑璇嶅氨濂界悊瑙ｄ簡銆備絾鏄繖涓変釜璇嶄笉鏄苟鍒楃殑鍏崇郴锛屽畠浠弿杩扮殑鍐呭骞朵笉鏄悓涓灞炴э紝鈥滅壒鏇测濆拰鈥滃ご鏇测濊鐨勬槸鏇查厭鐨勭瓑绾э紝鑰屸滃ぇ鏇测濄佲滃皬鏇测濊鐨勬槸...
绛旓細澶存洸锛浜屾洸锛屼笁鏇茬瓑鏄捀棣忔椂鎺ラ厭鏃堕棿涓嶅悓鑰屽涓嶅悓棣忓垎鐨勯厭鐨勭О璋撱 涔熷氨鏄彂閰点佽串瀛樻椂闂撮暱鐭殑鍛藉悕锛屽锛鐗规洸銆侀檲鏇层佸ご鏇层佷簩鏇茬瓑锛屼篃鍙仛閲忚川瀹氱骇銆 鍏朵腑瑙勫畾鐗规洸璐瓨涓夊勾锛屽ご鏇璐瓨涓骞达紝浜屾洸璐瓨鍗婂勾銆澶ф洸鏄敤澶ф洸浣滅硸鍖栧彂閰靛墏鐨勭櫧閰掔殑缁熺О锛屽嵆澶ф洸閰掞紱 鐗规洸鏄寚鐗圭骇鐨勫ぇ鏇查厭锛屼篃灏辨槸鐗瑰埆濂...
