学习卤肉哪里好 秘制猪头肉的配方哪里有 去哪学熟食技术，附近哪里教猪头肉制作，卤肉熏肉，手
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2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
很多有经验的老师傅都知道，卤肉主要是流程不一样，不同的特色卤菜做起来的工艺是不一样的，配料配方只是一部分，更重要的是掌握卤菜的过程
