杭州有哪些好吃的美食？ 杭州有什么好吃的？
\u676d\u5dde\u6709\u54ea\u4e9b\u597d\u5403\u76841\uff1a\u9165\u6cb9\u997c\uff1b2\uff1a\u5b81\u6ce2\u6c64\u5706\uff1b3\uff1a\u91d1\u534e\u6c64\u5305\uff1b4\uff1a\u7ecd\u5174\u81ed\u8c46\u8150\u7b49\u3002\u6d59\u6c5f\u5730\u52bf\u7531\u897f\u5357\u5411\u4e1c\u5317\u503e\u659c\uff0c\u5730\u5f62\u590d\u6742\u3002\u5c71\u8109\u81ea\u897f\u5357\u5411\u4e1c\u5317\u6210\u5927\u81f4\u5e73\u884c\u7684\u4e09\u652f\u3002\u5730\u8de8\u94b1\u5858\u6c5f\u3001\u74ef\u6c5f\u3001\u7075\u6c5f\u3001\u82d5\u6eaa\u3001\u752c\u6c5f\u3001\u98de\u4e91\u6c5f\u3001\u9ccc\u6c5f\u3001\u66f9\u5a25\u6c5f\u516b\u5927\u6c34\u7cfb\uff0c\u7531\u5e73\u539f\u3001\u4e18\u9675\u3001\u76c6\u5730\u3001\u5c71\u5730\u3001\u5c9b\u5c7f\u6784\u6210\u3002\u6d59\u6c5f\u7701\u5730\u5904\u4e9a\u70ed\u5e26\u4e2d\u90e8\uff0c\u5c5e\u5b63\u98ce\u6027\u6e7f\u6da6\u6c14\u5019\uff0c\u81ea\u7136\u6761\u4ef6\u8f83\u4f18\u8d8a\u3002\u622a\u81f32018\u5e74\u5e95\uff0c\u6d59\u6c5f\u7701\u4e0b\u8f9611\u4e2a\u5730\u7ea7\u884c\u653f\u533a\uff0c\u5176\u4e2d11\u4e2a\u5730\u7ea7\u5e02\uff08\u5176\u4e2d\u676d\u5dde\u3001\u5b81\u6ce2\u4e3a\u526f\u7701\u7ea7\u57ce\u5e02\uff09\uff0c20\u4e2a\u53bf\u7ea7\u5e02\uff0c32\u4e2a\u53bf\uff0c1\u4e2a\u81ea\u6cbb\u53bf\uff0c37\u4e2a\u5e02\u8f96\u533a\u3002
\u676d\u5dde\u6e38\u73a9\u770b\u8fd9\u91cc
杭州不单单有闻名世界的西湖风景，更有让人流连忘返的杭帮菜。
这本就是温润如画的江南水乡，鱼肥水美，杭帮菜自然沿袭着江浙惯有的”清淡“，注重原汁原味，烹饪时轻油腻轻调料，但又比上海苏州无锡少了几分甜度。
这次，小鹿会介绍一些经典的杭帮菜，这些是我们小时候吃到大的味道，是关于记忆的味道，是无可替代的味道……
1、东坡肉（四季金沙、湖滨28）
东坡肉基本上做杭帮菜的餐厅都会有，但做的好的实在是太少，大部分餐厅的东坡肉让我觉得就是在吃满口的油。
其实杭州人吃的是东坡肉已经升级版，湖滨28的【金牌扣肉】就是从东坡肉改良而来的。猪肉切片层层排列后被整齐地码成金字塔状，造型挺括得让人心惊。
宝塔中嵌入笋干，较之豪放的东坡肉多了一点文雅之气。
四季的金沙厅的鲍鱼红烧肉也是杭州最有名的几块肉之一。
肥瘦适当，肥而不腻，入口即化，表面的酱汁较浓，红烧肉、鲍鱼、青豆的腻度一次递减，更值得回味。
2、叫花鸡（湖滨28、柏悦中餐厅、杭州酒家）
凯悦中餐厅湖滨28的江南富贵鸡是叫花鸡的升级版，整个杭州城最有仪式感的叫花鸡。
鸡肉软烂入味，夹杂着荷叶、香菇的清香，还有五花肉的腻香，说这是排名杭州第一的叫花鸡我相信应该没人会有疑义。
叫花鸡另外的一个plus版，在柏悦中餐厅。
在富贵鸡的基础上加了黑松露。选用童子鸡整只去骨，加入云南牛肝菌，鸡枞菌及意大利产黑松露油及黑松露酱，调味料高汤，用西湖产的晾干荷叶包裹，而后用酒糟泥封层，150度高温烤制。鸡肉糯嫩，香气扑鼻。
当然也有平价版，在杭州酒家，叫花鸡是装在铁蛋里的，所以汁水保持得很好，上次去吃的时候是98一只。
醉虾（西湖国宾馆紫薇厅）
醉虾是杭帮菜中较为著名的一道菜，虽然有些残忍，但真的很好吃。
醉虾我推荐西湖国宾馆紫薇厅的杨梅酒炝虾，虾是用杨梅酒生呛，上桌后等3-5钟掀盖，有很足的杨梅味道。最新鲜的美味，很残忍的美食，上桌后的虾都活蹦乱跳的。
西湖醋鱼（西湖国宾馆紫薇厅）
很多食客把西湖国宾馆紫薇厅的西湖醋鱼评为杭州最好吃的西湖醋鱼。
西湖醋鱼也是杭帮菜中知名度最高的一道了，但大部分的西湖醋鱼，不是太甜就是太算。楼外楼的西湖醋鱼应该是最知名的，但大部分去吃过的应该很失望吧。
但紫薇厅不一样，醋汁香甜、没有鱼腥、鱼肉鲜嫩，还能点小份，绝对超出你的预期。
而且，楼外楼人多太杂了，但是紫薇厅绝对够清净。
龙井虾仁（四季金沙）
龙井虾仁是浙江名菜，选用新鲜河虾与龙井茶水一同烹制，最后用泡开的龙井茶叶点缀。
这道菜的成功，两点很重要，龙井的清香和虾仁的Q弹。
其它家餐厅的龙井虾仁可以算作好吃，而这家则是让人惊艳。
还有一些杭州的小吃推荐
最好的拌面在四季金沙、豆浆我去游埠、生煎我喜欢宝美、烧麦自然就是景芳周大姐了。
外出旅行千万不要忘记做攻略，不知道什么地方好玩可以去马蜂窝上查些相关游记，不知道当地特色美食特产你可以试试袋鹿旅行，这些信息都可以查到。
杭州美食攻略，必吃的八大美食，第四道杭州鸭酱
一、西湖醋鱼
西湖醋鱼，民间俗称西湖醋溜鱼，是杭州传统名菜之一。
西湖醋鱼的历史，得从八百多年前南宋杭州的“宋嫂鱼羹”说起。据说北宋末年，金兵入侵，康王赵构南逃，建都临安。当时有一妇人，人称宋五嫂，不甘受入侵者统治，也同小叔从北地逃来临安，在西湖边以捕鱼为生，勉强度日。一次，小叔淋了暴雨得病卧床不起，五嫂正在为小叔煮鱼烧蛋以进补身体，不料官兵前来抓壮丁建造皇宫，宋嫂向官兵求情别抓卧床不起的小叔，不慎碰翻了灶上的酒醋瓶，等官兵走后，锅中的鱼蛋已煮成羹状，但小叔吃着却觉得异常鲜美，胃口大开，很快恢复健康。此后，邻里仿作，成了家常美味鱼羹。后来南宋孝宗皇帝游西湖时曾召见宋五嫂，经品尝鱼羹亦大为赞赏，御赏重金，并赐酒旗为幌，准此独家烹鱼羹、沽官酒。“宋嫂鱼羹”经不断改进提高，成为鱼肴中之名菜。创业于清道光年间的楼外楼菜馆继承这道名菜，创新成鲜嫩酸甜、有蟹肉滋味的“西湖醋鱼”，并以“京人宋嫂首创，西湖第一珍馐”加以宣传，成为杭州名菜之首。
二、东坡肉
东坡肉，是杭州名菜之一。相传北宋元礻右 年间，苏东坡第二次出任杭州地方官，见西湖久不疏浚，葑草蔓生，已失去蓄泄作用。遂发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。完工之日，全城百姓杀猪煮酒，奉献给苏太守。苏东坡坚辞不受，但感到盛情难却，想出一个主意，命厨师将送来的肉切成小块，“慢着火，少着水”烧好，连酒一起送给民工。厨师误以为酒肉一起烧，结果烧出的肉，特别香醇味美，别致可口。苏东坡面对西湖，与民工同吃。民工们就把这美味的肉叫“东坡肉”。
“东坡肉”，在杭州已流传八百多年，以天香楼烹制的“东坡肉”最负盛名。
三、南乳肉
南乳肉以五花条肉调以红腐乳卤汁焖制而成。民间称它为“一品南乳肉”。传说南宋衰败，元兵大举南侵，当时权相贾似道独揽朝政，置国家危亡于不顾，朝野对他的误国祸民，怨声载道，恨之入骨。因此，民间将贾似道的一品官衔名移到家乡菜南乳肉上，用以表达对贾似道寝皮食肉的心头之恨。所谓“权相误国唾千古，乡菜传世称一品”。从此，“一品南乳肉”也成为道地的杭城名菜佳肴。
四、叫化童鸡
“叫化童鸡”，是杭州天香楼等杭菜馆最早推出的传统风味佳肴，已有四百多年的历史。相传是“叫化子”偷了鸡，一时没有锅子烧，就用泥土将毛鸡连头带脚糊成一团，拾柴火把鸡煨熟，就地一摔，焦土崩碎，鸡毛随焦土剥落，就成香喷喷的“叫化鸡”。
“叫化鸡”，因它奇味特佳，经历代厨师在烹饪上不断改进，现以“叫化童鸡”、“叫化八宝鸡”等名称，成为江浙一带传统名菜。
五、清蒸鲥鱼
鲥鱼为江海回游的名贵鱼。明、清时，钱塘江至富春江水域春夏之交第一批捕得的鲥鱼，必须先送官府，始准继续捕捉，民间也有以鲥鱼上江早，作为丰年的征兆。相传一千九百多年前的东汉光武帝刘秀到富春江寻访隐居江边的严子陵时，曾品尝鲥鱼，称赞此鱼味美。
六、龙井虾仁
“龙井虾仁”的发源地，是辛亥革命后在灵隐开设的“天外天”菜馆。“天外天”地处西子湖边和龙井茶产地，所以，虾仁选用西湖里产的鲜活大虾现剥；茶叶选用清明前后采摘的龙井嫩茶。
此菜取料讲究，清鲜味美，虾仁玉白、鲜嫩，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，风味独特。
七、鱼头豆腐
“鱼头豆腐”相传为清乾隆皇帝“御封珍馐”：一天乾隆皇帝微服游吴山，突遇暴雨，挨饿半日，下山后人一小饭铺求食。当时菜已售完，主人只得将吃剩的半只鱼头凑上块豆腐同烧，勉强成碗。谁知乾隆是头遭儿挨饿，狼吞虎咽，饱吃一顿，只觉胜过御膳宫宴，回京后常要御厨烧鱼头豆腐，但总感到不及杭州那一餐味美。后来乾隆再次来杭就重赏御封，并题“皇饭儿”三字。从此，小店生意兴隆，扩大店面，取名“王润兴”。“鱼头豆腐”，经济实惠，烧制简便，至今已成为杭州家庭日常食用佳肴。
八、太和鸭子
太和鸭子是杭州太和园酒家以自己店号命名的创新菜肴。太和园创建于民国15年(1926年)，当时6名厨师合股开办，因北京故宫有一座太和殿，殿内有六根蟠龙金柱直抵殿顶，而他们也正好六人，便取名“太和”。
“太和鸭子”，选用活鸭现宰，用酒代水，将鸭子和煸过的蒜、葱、姜同时焖烤，烤熟后再在鸭子表面抹上酱酒。因其原汁原味，香酥可口，油而不腻，成为杭州名菜佳肴。
九、文龙酱鸭
文龙酱鸭，为杭州酱鸭中享有盛誉的传统腌制佳肴。在洪如嵩补辑的《杭俗遗风》记载：“酱鸭一味，以杭城绍酒店所制者为佳。每岁八九月间，各酒肆皆自制酱鸭，多者数百，少者亦百余。然要以文龙酒店所制为独步。该酒店开设于清波桥侧，远自申江亦有来购者，一过冬至，即销售一空。凡老居杭城及嗜中物者，类皆知之。”
如今，文龙酱鸭早已名存实亡，代之而起的是“天香楼”菜馆等的杭州酱鸭。
十、西湖莼菜汤
西湖莼菜汤，原名“鸡火莼菜汤”。
莼菜，为西湖著名特产之一。叶片显椭圆形，呈暗绿色，嫩茎和叶背部都有胶状透明物质。在历史上，以“三潭印月”莼菜最为著名。此菜滑嫩清香，营养丰富。
绛旓細1. 瑗挎箹閱嬮奔锛氳繖鏄澀宸炴渶鏈夊悕鐨勮彍鍝佷箣涓锛屼互瑗挎箹閱嬩负璋冩枡鐑瑰埗鑰屾垚锛岄奔鑲夐矞瀚╋紝閰哥敎鍙彛锛屾槸鏉窞鐨勪唬琛ㄨ彍涔嬩竴銆2. 榫欎簳铏句粊锛氶緳浜曡尪鍜岃櫨浠佺殑缁撳悎锛屽彛鎰熼矞缇庯紝鑼堕鍥涙孩锛屾槸鏉窞鐨勭壒鑹茶彍鍝佷箣涓銆3. 铏庤窇绯锛氭澀宸炵殑浼犵粺绯曠偣涔嬩竴锛屽鐨叆鑴嗭紝鍐呴杞朝锛屽彛鎰熺嫭鐗癸紝闈炲父鍙楁杩庛4. 鑳℃楗锛氭澀宸炵殑浼犵粺灏忓悆锛...
绛旓細1銆佽タ婀栭唻楸 鏉窞鐨勭壒鑹茬編椋熸湁寰堝锛屽叾涓タ婀栭唻楸兼槸涓閬撻潪甯稿彈娆㈣繋鐨勫悕鑿滐紝瀹冮夌敤鑽夐奔浣滃師鏂欙紝鐑瑰埗鑰屾垚銆傜儳濂藉悗锛屾祰涓婄硸閱嬶紝楸艰倝瀚╃編锛屽甫鏈夎煿鍛筹紝椴滃閰哥敎銆傝タ婀栭唻楸间笉浠呯編鍛筹紝杩樻湁淇濆仴浣滅敤锛屾繁鍙椾汉浠枩鐖便2銆涓滃潯鑲 涓滃潯鑲夋槸鏉窞鐨勪竴閬撲紶缁熷悕鑿滐紝浠ョ尓鑲変负涓绘枡鍒朵綔鑰屾垚锛屼笢鍧¤倝鑹叉辰绾寒锛岃偉鐦︾浉闂达紝鍙ｆ劅...
绛旓細1. 鏉窞涓滃潯鑲 鏉窞涓滃潯鑲夋槸娴欐睙鏉窞鐨勪紶缁熷悕鑿滐紝鍘嗗彶鎮犱箙锛屾嵁璇存槸涓轰簡绾康鏂囧瀹惰嫃涓滃潯鑰屽垱鍒躲傝繖閬撹彍閫夌敤涓婄瓑鐚倝锛屽姞鍏ラ叡娌广侀钁便佹枡閰掔瓑璋冩枡锛岀粡澶嶆潅宸ヨ壓鐐栧埗鑰屾垚銆傛垚鑿滅孩浜补娑︼紝鑲ヨ屼笉鑵伙紝娣卞彈椋熷鍠滅埍銆2. 閭撻懌鐑чゼ 閭撻懌鐑чゼ鏄澀宸炵殑浼犵粺灏忓悆锛屽巻鍙叉偁涔呫傚埗浣滈倱閼儳楗兼椂锛岄夌敤浼樿川闈㈢矇锛屽姞鍏ョ簿...
绛旓細1. 瑗挎箹閱嬮奔锛氭澀宸炵殑鍚嶈彍涔嬩竴锛屼互瑗挎箹鑽夐奔涓轰富鏂欙紝椴滈鍛崇編锛岄吀鐢滃彲鍙ｃ2. 榫欎簳铏句粊锛氭澀宸炵殑鍙︿竴鐭ュ悕鑿滃搧锛岄夌敤鏂伴矞鐨勯緳浜曡尪鍙跺拰椴滅編鐨勮櫨浠佺児鍒讹紝婊嬪懗棣欓唶銆3. 閿呰创锛氳杽鐨澶э紝閰ヨ剢娌逛寒锛屽簳閮ㄦ湁涓灞傞噾榛勭殑鐒︾毊锛屽彛鎰熷崄鍒嗗ソ銆4. 濂夊寲鐡ご楦細閫夌敤褰撳湴鍚嶄紭鐡ご楦紝鑲夎川缁嗗锛屽懗閬撴祿閮併5. 涓滃潯鑲锛...
绛旓細1. 铏剧垎槌濋潰鏄澀宸炶憲鍚嶇殑浼犵粺缇庨锛屽鍏冮鐨勮繖閬撳悕鑿滐紝浠ョ矖澹殑椴滄椿榛勯碀鍜屽ぇ娌宠櫨涓轰富鏂欙紝娉ㄩ噸鐑归オ鎶宸э紝闈㈡潯婊戣屼笉绮橈紝鍚告敹浜嗛碀楸肩殑椴滈銆傞碀楸煎瘜鍚獶HA鍜屽嵉纾疯剛锛屽澶ц剳鍋ュ悍鏈夌泭锛屼笖閫傚悎绯栧翱鐥呮偅鑰呴鐢紝钀ュ吇浠峰间赴瀵屻2. 鐗囧効宸濋潰浣滀负鏉窞濂庡厓棣嗙殑鍙︿竴閬撳悕鐐癸紝鍘嗗彶鎮犱箙锛屼互鍏剁嫭鐗圭殑鍊掔瑑鑿滃拰绗嬬墖...
绛旓細鏉窞浣滀负娴欐睙鐪佺殑鐪佷細锛屾槸涓浗涓滈儴鐨勪竴涓噸瑕佸煄甯傦紝涔熸槸涓浗钁楀悕鐨勬梾娓稿拰缇庨涔嬮兘銆傛澀宸炶彍锛屽張绉版澀甯彍鎴栨禉姹熻彍锛屾槸涓浗鍏ぇ鑿滅郴涔嬩竴鐨勬禉姹熻彍绯荤殑閲嶈缁勬垚閮ㄥ垎锛屼互鍏舵竻娣°侀矞瀚┿佹粦鐖姐佹敞閲嶅師姹佸師鍛宠岃憲绉般備互涓嬫槸涓浜涙澀宸炲繀灏濈殑缇庨锛瑗挎箹閱嬮奔锛堝張绉板彨鑺遍奔锛夛細杩欐槸涓閬撲互瑗挎箹鎹曟崬鐨勬柊椴滆崏楸间负涓绘枡锛屽姞涓...
绛旓細浠ヤ笅鏄竴浜涘煎緱涓璇曠殑鏉窞缇庨锛1. 瑗挎箹閱嬮奔锛氳繖鏄澀宸炵殑涓閬撶壒鑹茶彍锛岄夌敤瑗挎箹椴ら奔鍒朵綔锛屽彛鎰熼矞缇庯紝閰哥敎閫傚彛銆2. 榫欎簳铏句粊锛氳繖閬撹彍浠ユ柊椴滅殑娌宠櫨鍜屾澀宸炵壒浜ч緳浜曡尪涓轰富瑕侀鏉愶紝铏句粊椴滃锛岃尪棣欐墤榧汇3. 瑗挎箹鑾艰彍姹わ細杩欐槸涓閬撴竻鐖界殑姹ゅ搧锛屼互瑗挎箹鐨勮幖鑿滀负涓昏椋熸潗锛屾惌閰嶈眴鑵愩佽櫕鑽夎姳绛変綈鏂欙紝鍙ｆ劅椴滅編銆4. ...
绛旓細1. 鐚虫湹 鐚虫湹鏄鏉窞鐨鐗硅壊闈㈤锛岀敱闈㈢矇鍒舵垚锛屽舰鐘剁被浼肩尗鑰虫湹锛屾惌閰嶄笉鍚岀殑姹ゅ簳锛屽懗閬撻矞缇庛2. 閰ユ补楗 閰ユ补楗兼槸鏉窞鐨勪紶缁缇庨锛屽巻鍙叉偁涔咃紝涓昏鍘熸枡涓洪潰绮夊拰鐧界硸锛屾棦鍙互浣滀负绯曠偣锛屼篃鍙互浣滀负闆堕銆3. 钁卞寘鐑 钁卞寘鐑╂槸鏉窞鐨勭壒鑹茬編椋燂紝灏嗘补鍜屽皬钁辫９鍦ㄩ潰楗奸噷锛屽姞涓婇叡鏂欙紝鍛抽亾鐙壒銆4. 楹荤悆琛屽樊...
绛旓細鏉窞缇庨鏈夛細瑗挎箹閱嬮奔銆侀緳浜曡櫨浠併佺墖鍎垮窛闈佽櫨鐖嗛碀闈佸畾鑳滅硶銆1銆佽タ婀栭唻楸 瑗挎箹閱嬮奔涓烘澀宸炶タ婀栨渶璐熺洓鍚嶇殑鑿滆偞锛屽鍒朵簬鍗楀畫瀹嬮珮瀹楁椂锛屾嵁璇达紝鍙ゆ椂鏈変綅瀚傚珎缁欏皬鍙旂儳杩囦竴纰楀姞绯栧姞閱嬬殑楸硷紝鍚庢潵锛岃繖閬撹彍灏辨垚涓烘澀宸炲悇瀹惰彍棣嗙殑钁楀悕鑿滆偞锛屽湪瀛ゅ北鈥滄ゼ澶栨ゼ鈥濆涓婃浘鐣欐湁鈥滀簭鍚涙湁姝よ皟鍜屾皵锛岃瘑寰楀綋骞村畫瀚傛棤鈥濈殑...
绛旓細璇村埌鏉窞鐨勭編椋燂紝鎴戞渶鏈夊彂瑷鏉冿紝鍥犱负鎴戝氨鏄澀宸炴湰鍦颁汉锛屾墍浠ュ浜庡綋鍦扮殑椋熺墿鎯呮湁鐙挓锛屼篃鏈夊緢娣卞緱鍒颁簡瑙ｏ紝涓嬮潰浠嬬粛鍑犵椋熺墿锛涓銆侀緳浜曡櫨浠 榫欎簳铏句粊鏄敤鏉 宸炵殑瑗挎箹榫欎簳鑿滃彾鍜岃櫨浠佺倰鍒惰屾垚鐨勭編椋熴傝タ婀栭緳浜曡彍鏄潪甯稿嚭鍚嶇殑鑼朵箣涓锛屼篃鏄緢澶氫汉鐖卞悆鐨勮尪鍙讹紝鐢ㄨタ婀栭緳浜曡尪鍜岃櫨浠佷竴璧峰仛鎴愮編椋燂紝鑲畾闈炲父棣欍...
