冰糖葫芦铜锅和铝锅的区别
冰糖葫芦铜锅和铝锅的区别如下。
做冰糖葫芦时建议使用铜锅，铜锅的优点是耐烧且传热均匀。铜锅在经过三个净化处理后即可使用。先使用洗洁精去除新锅表面的油脂和杂质层，再加满一锅水，放一袋食用盐，盐具有净化作用，将水煮沸5-10分钟，然后倒出水，最后用清水刷净即可使用。
做糖葫芦用什么锅最好
铜锅最好。一是美观，二是易于清洗，三是不会出现变色腐蚀和异味。可以选择铜锅、铝锅和不锈钢锅。建议用铜锅，优点是：耐烧、传热均匀，新锅买回来要经过三次净化处理就可使用。第一遍处理：清除新锅表面的一层油脂和杂质。
第二遍处理：倒满一锅水，放一袋食用盐（一公斤）（滤化钠，起到净化作用），沸水煮5-10分钟完后把水倒掉。
第三遍处理：最后用清水刷一遍就可以使用了（注：最好用冰糖葫芦的专用铜锅，制作出的冰糖葫芦色泽发亮，美观，并且好控制火候，最好不用铁锅，容易生锈，导致熬糖发黄）。
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