老煮门抄手是做什么的
老煮门抄手是做抄手的。老煮门抄手是四川老煮门餐饮有限公司的核心品牌,创始人为四川省著名创业领袖、自贡万豪集团董事长、自贡市“十佳杰出青年”荣誉获得者--刘轩豪。
老煮门抄手的主要特点为:皮薄、馅嫩、汤鲜、肉厚。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。面皮虽然皮薄如纸,但吃起来却颇具韧性,非常有嚼头。它讲究汤清馅细,肉馅细嫩滑爽,香醇可口。老煮门抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉,经猛炖慢煨而成,原汤又白、又浓、又香,因而口感柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。
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