辣炒鸡肉应该怎样做？ 辣椒炒鸡肉的做法简单
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辣炒鸡肉菜肴简单味美。鸡肉油性稍大，放入辣椒后，特别爽口；无辣不欢，什么都爱放辣椒才有味儿！话不多说，好吃又最简单的辣炒鸡肉具体做法如下：
一、用料：
生抽 1勺,料酒 2勺,盐 3g,姜 5片,酱油 1勺,味精 3g,白糖 3g,蒜 8瓣,草果 1个, 小茴香 5g,小米椒 10个,干辣椒 5个,二荆条 5个,孜然 半勺,蒜苗 2根,花椒 20粒.
二、具体做法：
1、首先把蒜苗切菱形段。
2、然后把二荆条，小米椒切丁。
3、接着在把姜，蒜切片或拍散，草果拍散，准备小茴香，花椒。
4、起锅沸水焯鸡块，撇去浮沫即可，不要多煮。
5、重新起锅，在锅中倒入油，适量多些，待油烧至7成热时，加入花椒，姜，蒜，干辣椒，草果，小茴香，孜然，爆香，半分钟左右。
6、先加入焯好的鸡块，爆炒三分钟；然后加入酱油，料酒，白糖，蚝油后，翻炒半分钟；接着加入适量清水，小火闷10分钟（为了鸡肉入味）。
7、再加入二荆条，小米椒，蒜苗段大火炒两分钟。
8、加入盐，味精，生抽翻炒两下出锅即可。
小贴士：
1、可以加一点葱点缀，就为好看，闻着也香。
2、制作的过程加入了酱油和辣椒均有咸味，所以最后盐可以不放或少放。
答：一、做辣炒鸡肉需要的食材：
鸡肉适量、姜片适用、红辣椒适量、盐适用、食用油适量。
二、辣炒鸡肉的做法：
1、把鸡半只清洗干净。
2、把鸡斩成小块。
3、把辣椒切碎。
4、把姜切片。
5、锅内热油，下姜片、辣椒小火炒香。
6、鸡肉下锅炒香，加少许盐。
7、大火炒变色，入一小碗水。
8、加入少许蚝油翻炒就可以出锅了。
9、最后把辣炒鸡肉装盘。
1、先把新鲜的鸡切成小块，用料酒、盐先腌十分钟左右。2、姜、蒜切片，葱切片备用。3、花椒大料，干辣椒丝，青辣椒。4、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入鸡块翻炒，最后撒入盐、鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。
1、先把新鲜的鸡切成小块，用料酒、盐先腌十分钟左右。
2、姜、蒜切片，葱切片备用。
3、花椒大料，干辣椒丝，青辣椒。
4、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入鸡块翻炒，最后撒入盐、鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。
1、先把新鲜的鸡切成小块，用料酒、盐先腌十分钟左右。
2、姜、蒜切片，葱切片备用。
3、花椒大料，干辣椒丝，青辣椒。
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