为什么一些农村喜欢用生铁锅?原因是什么呢?
生铁锅也一直被一些老人认为是最简单的打铁方法,的确,用POTS做饭,可以有效地补充人体所需的铁质,尤其是生铁锅,其铁质比熟POTS更有优势,大锅又容易清洗,好的POTS,POTS不容易生锈,但不像熟的POTS,稍不注意,就会生黄锈。上铁锅生体极重,受热慢,温度适中,使用生铁锅炒菜不容易炒焦,温度稳定的特点也使一些菜现做、现炖,由于温度恒定,做出的菜味道香浓。
特别是使用生铁锅的英特普夫,具有不糊锅的特点被广泛喜爱。在农村生活中,几乎家家户户都会有一个大炉子,而炉子上就放着一个大铁锅。在过去,人们习惯于用大铁锅做饭。这是因为过去的人们人口众多,通常是五六人或十多人。因此,用大铁锅做饭是好事。当然,还有一个原因是,过去人们买煤都是凭票,那点几百斤的无烟煤是不好办的,而农村柴火又多,所以用大铁锅做饭只能烧柴火,省点煤。
铸铁锅受热慢而均匀,能满足各种烹饪方式。在我们北方的农村,大铁锅是固定在POTS上的。它们基本上可以满足厨房里各种花样的烹饪方式,如煎、炒、炸、炖、煮、焖、氽等。又便宜又好,不变形。像铝锅,一旦不小心烧干了水,就很危险,轻则锅体变形,重则可能直接烧坏。
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第一,民以食为天,以种地为生,众所周知,我们农村家常菜,地方特色菜等等,很多城里人,甚至外国人都慕名而来,就是为了品尝一下这些土灶大铁锅炒出来菜和美食,有的甚至放弃城里生活到农村而定居。
第二,其实美食菜肴也不是在农村有土灶大铁锅做出来就香喷喷的,当然,制作美食的工序也是有多种多样的,即使是相同的食材,不同的火候,不同柴火,不同的做法,做出来的饭菜的味道也不同。现在农村众多的烹饪工具中,土灶铁锅是使用最长见的一种。
第三就是而在农村,很多生活的家庭,还在沿用土灶和大铁锅做饭,就是因为铁锅做出来的饭巨香。同时也是节省生活中费用,在农村柴火到处都是不要出钱去购买,这样一年还节省不小一笔费用,在个老人喜欢用大铁锅做饭。
第四就是把家里的鸡,鸭,鱼,肉给炖进铁锅里,然后顺着大铁锅延,贴上一圈饼子那个叫香呀!感觉幸福极了,现在勾起我童年的味道,而这就是印象最深刻的一个。
第五就是楼主问的最后一个问题,有没有吃过铁锅做的饭菜,首先我是农村人,就是吃土灶铁锅烧出来的饭菜长大的。
主要是因为这种锅厚度比较大,导热比较慢,不仅适合炒菜,而且适合煮饭。
这种锅是比较结实的,使用比较方便,可以使用很长的时间,所以受到许多人的喜欢。
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