如何煮饺子不破皮，煮速冻水饺的正确方法
1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。
3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。
4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。
5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。
冻饺子从冰箱取出后不需解冻即可放入开水中煮，如先解冻，皮会湿，很容易就粘连破烂。应把水煮开，放些盐和油，后放入饺子。用筷子贴着锅底团团转搅动，使饺子不会聚堆。煮片刻又再搅动，使急冻时粘连在一起的饺子自动分开，因水中有油不会再粘连在一起。如果用锅铲或汤勺搅动会容易伤及饺子皮，所以要用筷子搅动。而能使面粉产生韧度，因此先要下盐。
很多速冻饺子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮“三开”，即放入饺子后煮开三次，每次都加勺凉水。速冻饺子怎么煮？下面小编教你具体的方法。
一是煮三水。具体操作方法：冷水下饺子中火煮沸；这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动，让饺子始终保持旋转状态，为的是不让饺子粘在一起。水开后，大约煮1分钟，加一小碗冷水，继续煮开；这步最好也要搅动。水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这步基本不用搅动了。水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这就是第三水，熄火，可以吃了！
新鲜包的饺子需要开水下锅，而煮速冻饺子需要温水下锅，锅里水烧至水响，开始有气泡冒上来，锅里水的温度达到八十度左右了，速冻饺子无需解冻，直接下锅。饺子下锅后，用勺子背面轻轻推动水，带动饺子一起转功，防止饺子粘连，也防止饺子粘住锅底，先用大火快煮，让饺子浮上水面，待水开后，点少许冷水落滚，并转至中小火，慢煮至饺子皮不发白时，饺子就煮熟了，这样煮的饺子，新鲜包制的饺子和速冻水饺的口感是一样的，还不会破皮跑馅。。
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