满汉全席一共多少道菜？
满汉全席一共有108道菜式：
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 (随上干果蜜饯八品)
四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿：古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品：龙凤呈祥、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜
饽饽四品：御膳豆黄、芝麻卷、金糕、枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜、糖蒜、腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品：龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅、红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭、佛手金卷、炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀、如意卷
御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品：肉末烧饼、龙须面
烧烤二品： 挂炉山鸡、 生烤狍肉、 随上荷叶卷、 葱段、甜面酱
御菜三品： 山珍刺龙芽、莲蓬豆腐、草菇西兰花
膳粥一品： 红豆膳粥
水果一品： 应时水果拼盘一品
告别香茗：信阳毛尖
(二)廷臣宴
丽人献茗：狮峰龙井
乾果四品：蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、 苹果软糖
蜜饯四品：蜜饯银杏、 蜜饯樱桃 、蜜饯瓜条、 蜜饯金枣
饽饽四品：翠玉豆糕、栗子糕、双色豆糕、豆沙卷
酱菜四品：甜酱萝葡、 五香熟芥、甜酸乳瓜、甜合锦
前菜七品：喜鹊登梅、 蝴蝶暇卷、 姜汁鱼片、 五香仔鸽、 糖醋荷藕、 泡绿菜花、 辣白菜卷
膳汤一品：一品官燕
御菜五品：砂锅煨鹿筋、 鸡丝银耳、 桂花鱼条 、八宝兔丁、 玉笋蕨菜
饽饽二品：慈禧小窝头、金丝烧麦
御菜五品：罗汉大虾、 串炸鲜贝、葱爆牛柳、 蚝油仔鸡、 鲜蘑菜心
饽饽二品：喇嘛糕 、杏仁豆腐
山珍刺五加 清炸鹌鹑、 红烧赤贝
饽饽二品：绒鸡待哺 、豆沙苹果
御菜三品：白扒鱼唇、 红烧鱼骨、 葱烧鲨鱼皮
烧烤二品：片皮乳猪、 维族烤羊肉、 随上薄饼、 葱段 甜酱
膳粥一品：慧仁米粥
水果一品：应时水果拼盘一品
告别香茗：珠兰大方
(三)万寿宴
丽人献茗：庐山云雾
乾果四品：奶白枣宝、 双色软糖、 糖炒大扁、 可可桃仁
蜜饯四品：蜜饯菠萝 、蜜饯红果、 蜜饯葡萄、 蜜饯马蹄
饽饽四品：金糕卷 、小豆糕 莲子糕、 豌豆黄
酱菜四品：桂花辣酱芥 、紫香乾、 什香菜、 暇油黄瓜
攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱 随上
五香酱鸡 盐水里脊、 红油鸭子、 麻辣口条
桂花酱鸡 蕃茄马蹄、 油焖草菇、 椒油银耳
前菜四品： 万字珊瑚白、 寿字五香大虾、 无字盐水牛肉、 疆字红油百叶
膳汤一品： 长春鹿鞭汤
御菜四品：玉掌献寿、明珠豆腐、 首乌鸡丁 、百花鸭舌
饽饽二品： 长寿龙须面 、百寿桃
御菜四品： 参芪炖白凤 、龙抱凤蛋、 父子同欢、 山珍大叶芹
饽饽二品： 长春卷 、菊花佛手酥
御菜四品： 金腿烧圆鱼、 巧手烧雁鸢、 桃仁山鸡丁 、蟹肉双笋丝
饽饽二品： 人参果、 核桃酪
御菜四品： 松树猴头蘑、 墨鱼羹、 荷叶鸡、 牛柳炒白蘑
烧烤二品： 挂炉沙板鸡 、麻仁鹿肉串
膳粥一品： 稀珍黑米粥
水果一品： 应时水果拼盘一品
告别香茗： 茉莉雀舌毫
(四)千叟宴
丽人献茗：君山银针
乾果四品：怪味核桃 、水晶软糖、 五香腰果、 花生粘
蜜饯四品：蜜饯桔子、 蜜饯海棠、 蜜饯香蕉、 蜜饯李子
饽饽四品：花盏龙眼、 艾窝窝、 果酱金糕、 双色马蹄糕
酱菜四品：宫廷小萝葡、 蜜汁辣黄瓜、 桂花大头菜、 酱桃仁
前菜七品：二龙戏珠、 陈皮兔肉、 怪味鸡条 、天香鲍鱼 、三丝瓜卷、 虾籽冬笋、 椒油茭白
膳汤一品：罐焖鱼唇
御菜五品：沙舟踏翠、 琵琶大虾、龙凤柔情、 香油膳糊 肉丁、黄瓜酱
饽饽二品：千层蒸糕 、什锦花篮
御菜五品：龙舟镢鱼、 滑溜贝球、 酱焖鹌鹑、 蚝油牛柳、 川汁鸭掌
饽饽二品：凤尾烧麦 、五彩抄手
御菜五品：一品豆腐、 三仙丸子 、金菇掐菜、 溜鸡脯、 香麻鹿肉饼
饽饽二品：玉兔白菜 、四喜饺
烧烤二品：御膳烤鸡、 烤鱼扇
野味火锅：随上围碟十二品
一品 ： 鹿肉片 、飞龙脯 狍子脊、 山鸡片
野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 、鲜鱼肉
刺龙牙 大叶芹 刺五加、 鲜豆苗
膳粥一品：荷叶膳粥
水果一品：应时水果拼盘一品
告别香茗：杨河春绿
(五)九百宴
丽人献茗： 熬乳茶
乾果四品： 芝麻南糖 、冰糖核桃、 五香杏仁、 菠萝软糖
蜜饯四品： 蜜饯龙眼、 蜜饯莱阳梨 、蜜饯菱角 、蜜饯槟子
饽饽四品： 糯米凉糕 、芸豆卷、鸽子玻璃糕、 奶油菠萝冻
酱菜四品： 北京辣菜 、香辣黄瓜条 、甜辣乾 、雪里蕻
前菜七品：松鹤延年、 芥茉鸭掌、 麻辣鹌鹑、 芝麻鱼 腰果芹心、油焖鲜蘑蜜汁蕃茄
膳汤一品： 蛤什蟆汤
御菜一品：红烧麒麟面
热炒四品：鼓板龙蟹、麻辣蹄筋 、乌龙吐珠、 三鲜龙凤球
饽饽二品： 木犀糕 、玉面葫芦
御菜一品： 金蟾玉鲍
热炒四品：山珍蕨菜、盐煎肉 、香烹狍脊、 湖米茭白
饽饽二品： 黄金角 、水晶梅花包
御菜一品： 五彩炒驼峰
热炒四品： 野鸭桃仁丁、 爆炒鱿鱼、 箱子豆腐、 酥炸金糕
饽饽二品： 大救驾、 莲花卷
烧烤二品： 持炉珍珠鸡、 烤鹿脯
膳粥一品： 莲子膳粥
水果一品： 应时水果拼盘一品
告别香茗： 洞庭碧螺春
(六)节令宴
丽人献茗：福建乌龙
乾果四品：奶白杏仁、 柿霜软糖、 酥炸腰果、 糖炒花生
蜜饯四品：蜜饯鸭梨 、蜜饯小枣、 蜜饯荔枝、 蜜饯哈密杏
饽饽四品：鞭蓉糕 、豆沙糕、 椰子盏、 鸳鸯卷
酱菜四品：麻辣乳瓜片、 酱小椒、 甜酱姜牙、 酱甘螺
前菜七品：凤凰展翅、 熊猫蟹肉 虾、籽冬笋 、五丝洋粉、 五香鳜鱼 、酸辣黄瓜、 陈皮牛肉
膳汤一品：罐煨山鸡丝燕窝
御菜五品：原壳鲜鲍鱼、 烧鹧鸪 、芜爆散丹、 鸡丝豆苗、 珍珠鱼丸
饽饽二品：重阳花糕 、松子海罗干
御菜五品：猴头蘑扒鱼翅、 滑熘鸭脯、 素炒鳝丝、 腰果鹿丁、 扒鱼肚卷
饽饽二品：芙蓉香蕉卷 、月饼
御菜五品：清蒸时鲜 、炒时蔬、 酿冬菇盒、 荷叶鸡、 山东海参
饽饽二品：时令点心 、高汤水饺
烧烤二品：持炉烤鸭 、烤山鸡、 随上
薄饼、 甜面酱、 葱段 、瓜条
萝葡条、 白糖、 蒜泥
膳粥一品：腊八粥
水果一品：应时水果拼盘一品
告别香茗：杨河春绿
报菜名里面的满汉全席：
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、
烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、
晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、
江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、
山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、
烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、
锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、
软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、
熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、
烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、
芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、
锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、
炸飞禽、炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、
拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、
烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、
烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、
鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、
氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、
米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、
炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、
白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、
烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿、炸卷果儿、烩散丹、
烩酸燕儿、烩银丝、烩白杂碎、氽节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、
氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、
盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧肥肠儿、烧心、
烧肺、烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、
龙须菜、炝冬笋、玉兰片、烧鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、
炸软巾、糖熘饹儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁儿酪、小炒螃蟹、氽大甲、
炒荤素儿、什锦葛仙米、鳎目鱼、八代鱼、海鲫鱼、黄花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参、
扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄、
熘蟹黄、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炸烹儿、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、
熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、
炸紫盖儿、鸡丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿大哈、插根儿、炸花件儿、
清拌粉皮儿、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、
烩酸蕾、熘脊髓、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠一品锅、素炝春不老、清焖莲子、
酸黄菜、烧萝卜、脂油雪花儿菜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、
白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、
肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、
氽毛豆、炒豇豆，外加腌苤蓝丝儿。
拓展资料
满汉全席是我国一种集合满族和汉族饮食特色的巨型筵席，起源于清朝的宫廷，原为康熙66岁大寿的宴席，旨在化解满汉不和，后世沿袭此一传统，加入珍馐，极为奢华。
清代名宴还包括蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴。满汉全席上菜一般一百零八种， 菜式有咸有甜，有荤有素，用料精细，突出满族菜点特殊风味。
烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。
满汉全席上菜一般起码一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。乃中华菜系文化的瑰宝。
参考资料：满汉全席菜谱_百度百科
绛旓細婊℃眽鍏ㄥ腑浠ュ寳浜佸北涓溿佹睙娴欒彍涓轰富銆涓鍏辨湁108閬撹彍寮忥紝鍗楄彍54閬擄細30閬撴睙娴欒彍锛12閬撻椊鑿滐紝12閬撳箍涓滆彍銆傚寳鑿54閬擄細12閬撴弧鏃忚彍锛12閬撳寳浜彍锛30閬撳北涓滆彍銆傛姤鑿滃悕閲岄潰鐨勬弧姹夊叏甯細钂哥緤缇斻佽捀鐔婃帉銆佽捀楣垮熬鍎裤佺儳鑺遍腑銆佺儳闆忛浮銆佺儳瀛愰箙銆佸崵鐚佸崵楦侀叡楦°佽厞鑲夈佹澗鑺卞皬鑲氬効銆佹櫨鑲夈侀鑲犲効銆佷粈閿﹁嫃鐩...
绛旓細婊℃眽鍏ㄥ腑涓鍏鏈108閬撹彍寮忥細 (涓)钂欏彜浜叉綐瀹 鑼跺彴鑼楀彊 锛氬彜涔愪即濂忋佹弧姹変緧濂炽佹暚鐚櫧鐜夊ザ鑼 鍒板鐐瑰績 锛氳尪椋熷垁鍒囥 鏉忎粊浣涙墜銆 棣欓叆鑻规灉銆 鍚堟剰楗 鏀掔洅涓鍝 锛氶緳鍑ゆ弿閲戞敀鐩掗緳鐩樻煴 锛堥殢涓婂共鏋滆湝楗叓鍝侊級 鍥涘枩涔炬灉锛 铏庣毊鑺辩敓 銆佹懗澶ф墎銆 濂剁櫧钁¤悇銆 闆北姊 鍥涚敎铚滈ク锛 铚滈ク鑻规灉銆 铚滈ク妗傚渾...
绛旓細婊℃眽鍏ㄥ腑鍏辨湁108閬撹彍寮忋傛姤鑿滃悕閲岄潰鐨勬弧姹夊叏甯 钂哥緤缇斻佽捀鐔婃帉銆佽捀楣垮熬鍎匡紱鐑ц姳楦佺儳闆忛浮鍎裤佺儳瀛愰箙锛涘崵鐓捀楦侀叡楦°佽厞鑲夈佹澗鑺便佸皬鑲氬効銆佹櫨鑲夈侀鑲狅紱浠閿﹁嫃鐩樸佺啅楦°佺櫧鑲氬効銆佹竻钂稿叓瀹濈尓銆佹睙绫抽吙楦瓙锛涚綈鍎块噹楦°佺綈鍎块箤楣戙佸崵浠閿︺佸崵瀛愰箙銆佸崵铏俱佺儵铏俱佺倽铏句粊鍎匡紱灞遍浮銆佸厰鑴佽彍锜掋侀摱楸笺...
绛旓細婊℃眽鍏ㄥ腑涓鍏鏈108閬撹彍寮忥細钂哥緤缇斻佽捀鐔婃帉銆佽捀楣垮熬鍎裤佺儳鑺遍腑銆佺儳闆忛浮銆佺儳瀛愰箙銆佸崵鐚佸崵楦侀叡楦°佽厞鑲夈佹澗鑺卞皬鑲氬効銆佹櫨鑲夈侀鑲犲効銆佷粈閿﹁嫃鐩樸佺啅楦＄櫧鑲氬効銆佹竻钂稿叓瀹濈尓銆佹睙绫抽吙楦瓙銆佺綈鍎块噹楦°佺綈鍎块箤楣戙佸崵浠浠跺効銆佸崵瀛愰箙銆佸北楦°佸厰鑴佽彍锜掋侀摱楸笺佹竻钂稿搱浠铓傘備笁涓濇堡銆佺啅鏂戦笭銆佸崵鏂戦笭銆佹捣鐧界背...
绛旓細璋佺煡閬婊℃眽鍏ㄥ腑鍏辨湁澶氬皯閬撹彍,浠ュ強鑿滅殑鍚嶅瓧鍜屽仛娉曘... 璋佺煡閬撴弧姹夊叏甯叡鏈夊灏戦亾鑿,浠ュ強鑿滅殑鍚嶅瓧鍜屽仛娉曘 灞曞紑 鎴戞潵绛 2涓洖绛 #鐑# 浣犲彂鏈嬪弸鍦堜細浣跨敤閮ㄥ垎浜哄彲瑙佸姛鑳藉悧?姹熻煿鐐掑勾绯 2008-05-14 路 TA鑾峰緱瓒呰繃243涓禐 鐭ラ亾灏忔湁寤烘爲绛斾富 鍥炵瓟閲:200 閲囩撼鐜:0% 甯姪鐨勪汉:52.9涓 鎴戜篃鍘...
绛旓細108閬撹彍璧锋簮锛婊℃眽鍏ㄥ腑鍏磋捣浜庢竻浠ｏ紝鏄泦婊℃棌涓庢眽鏃忚彍鐐逛箣绮惧崕鑰屽舰鎴愮殑鍘嗗彶涓婃渶钁楀悕鐨勪腑鍗庡ぇ瀹淬備咕闅嗙敳鐢冲勾闂存潕鏂楁墍钁椼婃壃宸炵敾鑸綍銆嬩腑璁版湁涓浠芥弧姹夊叏甯鍗曪紝鏄叧浜庢弧姹夊叏甯殑鏈鏃╄杞姐傛弧姹夊叏甯互涓滃寳銆佸北涓溿佸寳浜佹睙娴欒彍涓轰富銆備笘淇楁墍璋撯滄弧姹夊叏甯濅腑鐨勭弽鍝侊紝濡傜姶榧汇侀奔楠ㄣ侀硣楸煎瓙銆佺尨澶磋槕銆佺唺鎺...
绛旓細鍏辨湁108娆捐彍鐐癸紝鍒嗕綔涓夊ぉ鍥涢渚涘浜轰韩鐢ㄣ傝彍寮忔湁鍜告湁鐢滐紝鏈夎崵鏈夌礌
绛旓細鏈108閬 婊℃眽鍏ㄥ腑濮嬩簬娓呬唬涓彾锛屾槸鎴戝浗涓绉嶅叿鏈夋祿閮佹皯鏃忚壊褰╃殑宸ㄥ瀷绛靛銆傛棦鏈夊寤疯偞棣斾箣鐗硅壊锛屽張鏈夊湴鏂归鍛充箣绮惧崕锛岃彍鐐圭簿缇庯紝绀间华璁茬┒锛屽舰鎴愪簡寮曚汉娉ㄧ洰鐨勭嫭鐗归鏍笺 婊℃眽鍏ㄥ腑鍘熸槸瀹樺満涓妇鍔炲浼氭椂婊′汉鍜屾眽浜哄悎浣滅殑涓绉嶅叏甯傛渶濂界殑鍏紑浣跨敤鍦哄悎锛屾槸绉戜妇鑰冭瘯缁撴潫鍚庡湴鏂瑰畼鍙插璇蜂富鑰冨畼鐨勬椂鍊欍備富浜烘槸鍦版柟...
绛旓細婊℃眽鍏ㄥ腑鐨108閬撹彍鐨勫悕绉:1銆佽捀缇婄緮銆佽捀鐔婃帉銆佽捀楣垮熬鍎裤佺儳鑺遍腑銆佺儳闆忛浮銆佺儳瀛愰箙銆佸崵鐚佸崵楦侀叡楦°佽厞鑲夈佹澗鑺卞皬鑲氬効銆佹櫨鑲夈侀鑲犲効銆佷粈閿﹁嫃鐩樸佺啅楦＄櫧鑲氬効銆佹竻钂稿叓瀹濈尓銆佹睙绫抽吙楦瓙銆佺綈鍎块噹楦°佺綈鍎块箤楣戙佸崵浠浠跺効銆2銆佸崵瀛愰箙銆佸北楦°佸厰鑴佽彍锜掋侀摱楸笺佹竻钂稿搱浠铓傘佺儵楦笣銆佺儵楦叞銆佺儵楦潯...
绛旓細婊℃眽鍏ㄥ腑鑷冲皯鏈108閬撹彍銆備竴銆佹弧姹夊叏甯湪鍒氬紑濮嬪湪娓呮湞鏃舵槸鍏辨湁302閬撹彍鍝锛屼絾鏄殢鐫鏃堕棿鐨勬帹绉诲拰婕斿彉锛屽啀鍔犱笂鏈変簺涓滆タ鐨勫け浼,鐜板瓨鐨勬弧姹夊叏甯宸茬粡娌℃湁浜嗕竴涓浐瀹氱殑鏍囧噯锛岀敋鑷冲叏鍥藉悇鍦扮殑婊℃眽鍏ㄥ腑瀹撮兘涓嶄竴鏍枫傛弧姹夊叏甯紝娓呮湞鏃舵湡瀹环鐩涘銆傛棦鏈夊寤疯彍鑲翠箣鐗硅壊锛屽張鏈夊湴鏂归鍛充箣绮惧崕; 绐佸嚭婊′笌姹夋棌鑿滅偣...
