牛肉酱作为佐餐调料，在家该如何制作呢？
牛肉酱对于大家来说是很不陌生的一个食物，牛肉酱不仅可以用来拌饭，也可以用来拌面，还可以作为佐餐的调料，因此制作的时候也是需要大家注意的，接下来小编就为大家介绍一下。
一、牛肉酱的做法
首先要知道要想制作牛肉酱，那么就一定要选择牛里脊肉，里脊肉不仅非常的嫩，同时口感也非常的软糯，因此在制作牛肉酱的时候，一定要根据家里的人数来选择购买的量，另外也要准备一些配菜，像香菇和青椒，葱，姜蒜等。将这些配料洗干净，牛肉、香菇、青椒切丁，葱姜蒜切碎末，材料准备完全之后起火，将葱姜蒜放入锅中进行爆炒，炒出香味之后，将牛肉和香菇放进去进行翻炒，一定要翻炒出汤汁，只有翻炒出汤汁之后，牛肉酱才能够完全的被制作成功，汤汁炒出之后，一定要放入适当的豆瓣酱，花椒粉，白糖等调料，再进行翻炒均匀，最后再放入青椒丁进行翻炒均匀即可，这样牛肉酱就制作成功。
二、牛肉酱的注意事项
牛肉酱的做法是非常简单的，不过在烹饪的过程当中，一定要将肉末和香菇炒出汤汁，没有炒出汤汁的话，那么牛肉酱很有可能面临失败的情况，同时经常吃牛肉酱，对于身体还有一定的好处，还有一部分小朋友不喜欢吃饭，因此用牛肉酱拌饭对于宝宝来说也能够补充丰富的营养。
三、结语
除此之外，牛肉对于身体的好处是有很多的牛肉，里面的蛋白质属于优质蛋白质，不仅不长胖，同时对于身体的好处可谓是很大的，另外在冬天的时候吃一些牛肉就可以起到暖胃的效果，因此在制作牛肉酱的时候，一定要选择黄牛肉或者是水牛肉都是可以的。
自己在家里面制作的时候，就需要把牛肉切成块状放到锅里面煮熟之后，再准备好一个小碗，里面加入豆瓣酱，清水和食用盐，搅拌均匀之后，和牛肉混合在一起。
准备新鲜的牛里脊肉，将香菇，青椒，葱姜蒜等洗干净，牛肉，香菇，青椒切丁，葱姜蒜切成末，开火起锅，将姜葱蒜放入锅中进行爆炒，炒出香味后放入牛肉和香菇进行翻炒，炒出汤汁，汤汁炒出后放入适当的豆瓣酱，花椒，淀粉，白糖等调料，进行翻炒炒匀，最后放入青椒丁进行翻炒均匀，牛肉酱就制作成功了。
在制作牛肉酱的时候，首先要选择质量较好的牛肉，将牛肉切成大小均等的小块，然后准备花椒，桂皮，香叶，辣椒等佐料，姜，青椒，洋葱，蒜头，葱等食物切成丁备用，起锅烧油，油热之后放入调味品，快速翻炒之后将牛肉倒入锅中，在牛肉炒至变色之后倒入其他佐料，然后加入水，水开之后加入淀粉勾芡，在熬制一个小时之后就完成了。
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