鸽子怎么炖最营养? 鸽子怎么炖最营养?
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2.\u9e3d\u5b50+\u5f53\u5f52:\u8865\u76ca\u809d\u80be\uff0c\u8865\u76ca\u6c14\u8840\u3002
3.\u9e3d\u5b50+\u6817\u5b50:\u517b\u80c3\u5065\u813e\uff0c\u8865\u80be\u5f3a\u7b4b\uff0c\u8865\u6c14\u517b\u8840\u3002
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5.\u9e3d\u5b50+\u515a\u53c2:\u8865\u4e2d\u76ca\u6c14\uff0c\u5065\u813e\u76ca\u6c14\uff0c\u8865\u8840\u517b\u8840\u3002
6.\u9e3d\u5b50+\u5929\u9ebb:\u8865\u76ca\u809d\u80be\uff0c\u76ca\u6c14\u6da6\u80ba\uff0c\u5065\u80c3\u5065\u813e\uff0c\u7f13\u89e3\u504f\u5934\u75db\u3002
7.\u9e3d\u5b50+\u7eff\u8c46\u3001\u83b2\u5b50:\u5b89\u795e\u3001\u6da6\u71e5\u3001\u53bb\u706b\u3001\u8865\u8840\u3001\u76ca\u6c14\u3002
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_
_2
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1.\u53d6\u51fa\u6f02\u6d6e\u7684\u6ce1\u6cab
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2.\u5c0f\u706b\u6162\u7096\u3002
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3.\u7096\u6c641-1.5\u5c0f\u65f6
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1\u3001\u67b8\u675e\u9e3d\u5b50\u7172\u9753\u6c64\u3002
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\u5236\u4f5c\u65b9\u6cd5\uff1a
1\u3001\u628a\u5404\u79cd\u4e2d\u8349\u836f\u6d17\u51c0;\u8471\u59dc\u5207\u6bb5\u5907\u7528;\u65b0\u9c9c\u9e3d\u5b50\u6d17\u51c0\u3002
2\u3001\u6574\u53ea\u9e3d\u5b50\u7528\u51b7\u6c34\u716e\u5f00(\u98de\u6c34)\uff0c\u9664\u53bb\u8840\u672b\u540e\u5907\u7528\u3002
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4\u3001\u716e\u719f\u653e\u5165\u5c11\u8bb8\u76d0\u8c03\u5473\uff0c\u51fa\u9505\u540e\u5403\u8089\u996e\u6c64\u90fd\u5f88\u7f8e\u5473\u3002
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2\u3001\u94f6\u8033\u9648\u76ae\u7096\u4e73\u9e3d
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\u5236\u4f5c\u65b9\u6cd5\uff1a
1\u3001\u4e73\u9e3d\u5bb0\u6740\u6d17\u51c0\uff0c\u5241\u6210\u5757\uff0c\u653e\u5165\u6cb8\u6c34\u9505\u4e2d\u6c3d\u6c342\u5206\u949f\uff0c\u7528\u6c34\u51b2\u51c9\uff0c\u88c5\u5165\u6c64\u7897\u4e2d\u3002
2\u3001\u6c34\u53d1\u767d\u6728\u8033\u6d17\u51c0\u5256\u5757\uff0c\u653e\u5165\u6cb8\u6c34\u9505\u4e2d\u6c3d\u4e00\u4e0b\uff0c\u4e5f\u653e\u5165\u6c64\u7897\u4e2d\uff0c\u518d\u653e\u5165\u6c34\u53d1\u9648\u76ae\u3002
3\u3001\u9505\u7f6e\u4e2d\u706b\u4e0a\uff0c\u4e0b\u9ad8\u6c64\u70e7\u6cb8\uff0c\u52a0\u5165\u7cbe\u76d0\u3001\u5473\u7cbe\u3001\u9e21\u7cbe\u6405\u5300\uff0c\u51b2\u5165\u6c64\u7897\u4e2d\uff0c\u4e0a\u7b3c\u5c49\u7528\u65fa\u706b\u84b830\u5206\u949f\uff0c\u81f3\u719f\u5373\u53ef\u3002
3\u3001\u5c71\u836f\u9e3d\u5b50\u6c64
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\u505a\u6cd5\uff1a
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2\u3001\u653e\u5165\u59dc\u7247\uff0c\u8471\u6bb5\uff0c\u67b8\u675e\uff0c\u7ea2\u67a3\u5c0f\u706b\u70961.5\u5c0f\u65f6\u3002
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4\u3001\u7528\u7b77\u5b50\u523a\u4e00\u4e0b\uff0c\u6bd4\u8f83\u9165\u7684\u65f6\u5019\uff0c\u653e\u5165\u9e4c\u9e51\u86cb\u548c\u9ed1\u6728\u8033\u3002
5\u3001\u5c0f\u706b\u709620\u5206\u949f\uff0c\u653e\u5165\u5c71\u836f\uff0c\u518d\u7096\u5230\u5c71\u836f\u9165\u4e86\uff0c\u76d0\uff0c\u9e21\u7cbe\u8c03\u5473\u5373\u53ef\u3002
中草药配料表:沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。
制作方法:
1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。
2、整只鸽子用冷水煮开(飞水),除去血末后备用。
3、将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
4、煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。
制作用时:约1.5小时。
秘笈:枸杞鸽子汤的味道非常鲜美,饮时不必放很多调味料,一点盐就好。
2、银耳陈皮炖乳鸽
特点:味道清鲜,有滋阴补肺疗效。
制作方法:
1、乳鸽宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉,装入汤碗中。
2、水发白木耳洗净剖块,放入沸水锅中氽一下,也放入汤碗中,再放入水发陈皮。
3、锅置中火上,下高汤烧沸,加入精盐、味精、鸡精搅匀,冲入汤碗中,上笼屉用旺火蒸30分钟,至熟即可。
3、山药鸽子汤
原料:鸽子一只、山药一段、黑木耳2~3朵、鹌鹑蛋6~7个。
配料:红枣3个、枸杞少许。
调料:姜片,大葱段,料酒、盐、鸡精。
做法:
1、鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净。
2、放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖1.5小时。
3、山药刨皮,切棍刀块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳。
4、用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5、小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,盐,鸡精调味即可。
鸽子汤很滋补,我们家里也很喜欢喝,滋阴壮阳,男女都适合,小孩子喝也有很好的 养生 作用。只需放一些简单的药材就可以炖出一道有营养的汤,下面介绍一下做法,希望能帮到你。
材料:乳鸽1只、红枣5颗、党参5根、枸杞若干、桂圆肉20颗、当归2片、黄姜3片、盐适量。
制作步骤
古人就有总结,说"一鸽胜九鸡",可见鸽子的营养远远超过了鸡的营养,为了追求鸽子营养的最大化,有人对宰杀鸽子和怎么放血都有讲究,我觉得那有点残忍。
鸽子炖汤的做法有很多种,做法不同,口感和味道都会有区别,但要说怎么炖最营养,我个人觉得区别不大,可以忽略不计。如果说只吃一只鸽子就想补到什么程度,那就是天方夜谭,是不可能的。
秋风徐徐,现在正是秋补好时节,借着鸽子的滋补让身体、事业一飞冲天。(快回来,跑题了。)
下面我来介绍2种鸽子的炖法:1、最简单的最原味的
鸽子清洗干净后切块,
起锅热油,下姜片爆出香味,然后下鸽子炒出香味,
然后加开水进去,水开后装碗里放高压锅压制50分钟。
或者放高压锅的时候可以加点泡发好的干香菇。
盐最后加,鸡精加不加都可以。
这种炖法,基本保持了鸽子的原汤原味。
2、全鸽汤
鸽子清理干净后,锅内加姜片和料酒,把水烧开,把鸽子放进去焯水半分钟,注意这和其他的焯水有区别,其他的食材焯水是冷水下锅,这个是开水下锅。而且鸽子焯水不能太久。或者把焯水这步省略都可以。
如果鸽子焯水后,加水必须是开水,没有焯水的可以加冷水。
把鸽子装碗里,加几片姜,加几滴油,加点自己喜欢的东西,比如红枣,山药,虫草花,加枸杞的出锅前加,盐也是最后加。鸡精随心而定。
3、一生二,二生万种做法
上面两种方法就可以演变出很多做法,一般和鸽子搭配的食材有:山药、红枣、虫草花、芡实、薏米、枸杞、白果、百合、香菇、木耳、党参等。
几点建议不建议焯水,鸽子焯水就等于头道汤没了,喝二道汤营养能好到哪去。
不管搭什么食材,都不建议太多,过于繁杂不仅失去主次,还改变味道,得不偿失。
炖的时候严禁中途加水,加水的时候要一次性加足,否则会影响成汤口感。
盐最后加,盐加早了会让鸽肉中的蛋白质加速凝固,这样很难溶解进汤里面,盐加早了也会使汤色浓度会不够,致使汤色发暗。
炖鸽子汤生姜是必不可少的。
用砂锅炖的鸽子汤也是非常鲜美的。
●鸽子炖着最好吃,当然最营养。吃鸽子最大的好处是满足口腹之欲,吃到天上飞的,胜过地上跑的。但说到鸽子好吃在哪里,也能找到原因,主要表现在三个方面:
第一个,种类。信阳光山人把长着羽毛的家禽叫做“扁毛畜生”,鸽子是天上飞的,家禽里面档次最高,中华古文化崇尚自由,自然要比起鸡鸭鹅等高看。
第二个,营养。俗话说得好,“一鸽胜九鸡”,意思很明确,一只鸽子胜过九只鸡。这个“胜过”主要指的就是营养。鸽子和鸡的生存环境、生活方式完全不同,真个是“天渊之别”,一个天上一个地下,质量自然不一个级别。
第三个,味道。鸽子肉细腻紧致,香中带甜,烧烤清炖皆相宜。除了粤派名菜烤乳鸽,通常百姓家大都是吃一年以上的老鸽,炖汤,用来滋补。
特别当下的家禽市场情况下,更显得鸽子肉的优势。主要是自然放养的鸡鸭越来越少,市场供应基本都是圈养,味道和质量实在不敢恭维。可是鸽子仍然是自然生长状态,你想用速生饲料喂养,它还不吃,生性只吃囫囵个种子类食物。所以,散养的鸡鸭都难吃到,何况自然生长的鸽子,不一般的优势。本来土鸡土鸭就不如鸽子,如今更是天差地别,吃鸽子的好处都在了。
炖鸽子最营养美味的办法,如上图,一只鸽子就剁开八大快,凉水下锅,水开撇去浮沫,转小火,两个小时关火,只给盐和胡椒面调味。
首先我们来看看鸽子肉有什么营养成份和功效?
营养成份:
鸽子肉具有高蛋白、低脂肪,富含钙、铁、维生素等营养成分。
功效以作用:
益气补血、健脑补肾、以及下奶的功效。
那我们来说说鸽子肉补气血大补的具体做法:
准备食材: 党参15g、沙参25g、蜜枣1粒、姜片2片。
做法:
1、鸽子一只,瘦肉150克洗净。
2、然后剁成小块。
3、放入开水锅中焯烫去血沫。
4、跟着放入装有清水的汤煲中。
5、放入蜜枣。
6、放入姜片。
7、再准备一些沙参,党参,当归。
8、把当归切成小块,放入汤煲中。
9、党参与沙参与折成小段放入汤煲中,然后开大火,煲开后,转中小火煲90分钟。
10、看!汤色煲的很浓稠了,满屋都飘香呢。
11、食用前加入适量的盐就可以啦。
最后祝大家:身体 健康 ,天天开心!
鸽肉不仅营养丰富,而且具有一定的保健作用,可以防治多种疾病。从古至今,中医认为鸽肉具有补肝补肾、益气活血、清热解毒、解渴等功效。鸽子肉有很多种,如烤、炖等。那鸽子怎么炖最营养?
木耳炖乳鸽
成分:两只乳鸽,金华火腿40克,香菇40克,瑶柱二粒,淮山十片,杞子一汤匙,元肉十粒,姜三片
步骤:
1。鸽子洗净,取出内脏,放入沸水中煮一会儿,去掉血水,放入炖锅,放入姜片。
2。将蘑菇浸泡在水中,漂洗并去掉茎。把每一种原料放进炖锅里。洒一汤匙黄酒,倒些开水,盖上杯盖,放入锅中,煨约三小时,加入各种调味即可。
二、绿豆鸽汤
原料:鸽、绿豆、陈皮、清水、盐。
步骤:
1、鸽子洗净,把身上的细毛清理干净,将鸽子屁股那块肉切掉,从胸部切开,把里面的肺和血块清理干净。
2、把鸽子切成对大块。
3、绿豆清洗干净备用。
4、把鸽子和绿豆放进汤锅里,陈皮用水泡开,清洗干净,放进锅里。汤锅内加进适量的水(喜欢喝稠点的就少加点水,喜欢喝清汤的就多加点水)盖上锅盖,开大火烧。
5、烧开后,把上面的浮沫用汤勺撇去。再把炉火调到最小。
6、煮1-1.5小时左右,关火前加盐即可。不喜欢绿豆壳的可能把壳给捞出来。
三、枸杞炖鸽
配料:鸽、料酒,姜片,天麻,枸杞,盐
步骤:
1、鸽子清理好割掉屁股,清洗干净,放入加料酒,姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。
2、把炖锅里加入足够量的清水,放入姜片,葱段,天麻和鸽子。
3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。撒一把枸杞,加盐调味后再炖15分钟左右即可。
鸽子怎么炖最营养?
对于现代人来说,高蛋白低脂肪的食物相对比较 健康 一些,而鸽子的蛋白质含量高达24%,各种矿物质和维生素的含量都要比鸡鸭猪牛羊这些肉类高出不少,所以鸽子是营养价值很高的肉类食材。但是这些营养物质绝大多数都是存在鸽子肉里的,并不会被炖到汤水中去,所以不管鸽子炖什么,吃鸽子肉本身才是最有营养的。
下面我们就来介绍下再家里炖鸽子,简单、滋补又好吃哦:其实鸽子跟很多炖汤常用料都可以一起炖煮,比如枸杞炖鸽子、红枣薏米炖鸽子、花胶当归炖鸽子、绿豆炖鸽子、灵芝炖鸽子等等。多数情况就是所用的配料不同而已,炖法基本都一样的。而针对于 获得鸽子的营养 来说,其实用什么炖出来的汤,都没有吃鸽子肉本身获得的营养多。
鸽子常见的吃法一般都是乳鸽或者炖汤这类的,你比较喜欢哪种呢?
鸽子
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