吊瓜饺子馅的做法大全 吊瓜馅素饺子的做法

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吊瓜一般指栝楼。栝楼是葫芦科,栝楼属多年生攀缘草本,长可达10米。根状茎肥厚,圆柱状,外皮黄色。茎多分枝,无毛;叶互生,近圆形或心形,雌雄异株;雄花数朵总状花序,少有单生,花冠裂片倒卵形,雌花单生,子房卵形,果实近球形,熟时橙红色,花果期7-11月。

分布于中国辽宁、华北、华东、中南、陕西、甘肃、四川、贵州和云南。生于海拔200-1800米的山坡林下、灌丛中、草地和村旁田边。因本种为传统中药天花粉和栝楼,故在其自然分布区内、外,广为栽培。分布于朝鲜、日本、越南和老挝。

栝楼有解热止渴、利尿、镇咳祛痰等作用。 种子含脂花肪油;果实含三萜皂苷、有机酸、树脂、糖类、色素;根含蛋白质、皂苷、酸类。

吊瓜馅饺子是生抽 猪肉 韭菜 吊瓜 盐 鸡精 姜 味精 五香粉 食用油 香油 做成的。

做法:吊瓜去掉皮,切成粒。菜切成末,加入适量韭菜可以达到提味的效果。肉剁成馅,肉馅里加入几汤匙食用油,加入生抽,鸡精,一点点五香粉和一小勺香油搅拌均匀,最后撒些盐,将菜肉混合搅拌,饺子馅就准备好了。事先调好的饺子面醒好后,揉搓成条,下剂子。擀皮,包饺子。

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