刚买没多久香蕉就裂开了，香蕉为什么会裂开？
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香蕉成熟度过高在催熟过程中裂开；正常情况下我不会购买裂开皮的香蕉及其他水果。对于香蕉催熟这个事情，其实也不是很恐怖，因为水果的成熟本身就是在自己生产的催熟剂的作用下完成的，商家使用的催熟剂一般也都是对人体无害的。放塑料袋扎紧之后放在冰箱冷藏就可以。回家之后这么做了，至少能放四五天了。
真正自然熟的香蕉，表面是有点点的，不是非常漂亮，而且这种香蕉不能放久了。（其实，你看到的漂亮香蕉也可能是因为灯光的关系）。市场上买来的香蕉用清水清洗几次，然后用干抹布擦拭表面上的水分，除掉表面的催熟剂，这样香蕉的存放时间会更久。一般情况下，香蕉皮开裂后，里面的果肉基本上已经完全成熟，果肉细腻嫩滑。所以当香蕉皮开裂的时候可以认为香蕉熟透了。实果柄和表皮上会出现一个个褐色的圆形斑点，渐渐扩大面积并且连结起来成为大块斑点，两三天以后整个果实就变黑甚至腐烂。
香蕉是大多数人都喜欢的一种水果，有利于润肠道、治便秘的作用，经常吃香蕉还会有减肥的效果。这里也顺便分享下如何区分香蕉的好坏。肯定会有人购买，同时也会添加新的香蕉上架，看起来总是很新鲜，而潮湿的温度适宜保存香蕉，香蕉的保质期也会更长一些。
那是因为香蕉成熟度过高易在催熟过程中裂开；长时间用高温高湿环境催熟香蕉，果肉会膨胀明显，而果皮不会变化多少；香蕉经过二次催熟后果肉温度相较果皮温度更高，热胀冷缩原理导致其裂开。
未成熟香蕉的果肉是不饱满的，不占据香蕉皮内部的空间，里面还有一些气体，一旦温度升高，气体的膨胀率最高，最低的是纤维多的香蕉皮，所以香蕉皮就会裂开。
因为现在再买回去以后，周围的温度升高，它就会被催熟，熟的厉害了，香蕉皮就会裂开。
是因为香蕉熟得太过厉害了，香蕉是一种很好吃的水果，它可以帮助我们促进消化。
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