羊肉串怎么烤才有真正的孜然味？
大家好很高兴回答这个问题，
羊肉串怎么烤好吃而不失羊肉的鲜味有几个关键操作，如果操作好了绝对吃了还想吃，想起就口水直流，在这里我告诉大家羊肉串怎么烤。
首先我们先了解一下羊肉的点，了解了考出来才会更香，更好吃，我们都知道羊是食草动物，食草动物都有一定的膻味，而羊肉的膻味更重，但羊肉的营养价值也比较高，羊肉是低脂肪高蛋白，安基酸含量比较高，属于热性，吃多了容易上火，北方吃羊肉比较多，南方相对要少一些，但是羊肉串都爱吃，现在就来看怎烤羊肉串。
1:准备羊腿肉，猪五花肉，姜葱，料酒，糊椒粉，孜然粉，十三香，辣椒面，花椒面，嫩肉粉，盐，味精，色拉油，
2：把羊肉切成大块丁，五花肉切大块丁，切好后用姜葱汁，料酒，糊椒粉，盐腌制十分中，用竹签两块羊肉，一块五花肉混合穿成串
3:用盆加入盐，味精，料酒，糊糊粉，十三香，嫩肉粉，放点色拉油，加水兑成汁，把穿好的羊肉窜放里面浸泡十分钟，拿起来凉5分钟，滴干水。
4：烧烤架加入碳火，放上浸泡好的羊肉汆，慢慢烤，不用刷油，把羊肉和五花肉中的油脂烤出来，用刷子刷匀，八成熟放盐，放，孜然粉，辣椒面，花椒面，味精，刷匀，撒上葱花即成。
总结一下，羊肉放入汁水中浸泡，烤出来鲜嫩，不失羊肉的本味，加五花肉是让羊肉充分吸收猪油，可以减少羊肉的膻味，吃起来更香，烤时不要用任何植物油，羊肉和五花肉分泌出来的油脂足够，碳火不宜太大，慢慢烤，烤出来才香。
喜欢的朋友可以照这个方法做一下，喜欢然关注我，更多美食我们互相交流，让你的生活更美好！谢谢！
准备好羊肉块，里面放入盐等，腌制出来，用棒串起来，锅内放入食用油，放入羊肉块烤起来，撒上辣椒粉，熟透后就可以取出。
1.把羊肉用清水洗净，用厨房纸擦干，切成小块放大碗。依次加入孜然、辣椒碎和白芝麻再加入盐、生抽和老抽加料酒，抓匀腌制3个小时，用竹签串好烤箱预热220度，把串好的羊肉放到烤架上，接渣盘上铺上锡纸，烘烤15分钟即可
烤羊肉串，最好用碳火烤制，也就是用机制木炭或者竹炭为加热原料，这样烤出的羊肉串有碳火的味道，由于经过碳火直接熏烤，羊肉的香味更浓，吃起来口感也很好。待木炭完全燃烧火力上来后，放上穿好的羊肉串；两面翻烤，六成熟时，羊肉滋滋冒油，两面撒食盐；散上的食盐拍打均匀后，撒辣椒面；辣椒香味烤出来后，撒孜然粉（我们喜欢“生”孜然粉）；撒好孜然粉后，再烤约20秒即可！
羊肉串儿如果想考的有孜然味儿，可以在腌制羊肉的时候加入孜然粉。腌制两个小时，让孜然粉的香味渗透到羊肉里。在烤制的时候加入孜然颗粒。这样做出来的羊肉串儿特别有孜然味儿。
绛旓細8.绔圭鎻愬墠娉″叆姘翠腑瀹屽叏娴告箍鍚庯紝鎶婅倝鍧椾覆璧锋潵銆9.鐑鐩樹笅杈归摵涓婇敗绾革紙杩欐牱鍙渷鐣ユ礂鐑ょ洏浜嗭級鎽嗘斁濂缇婅倝涓锛屼箣闂磋鐣欐湁缂濋殭锛屾柟渚跨儰鐔熴10.鐑ょ鎻愬墠棰勭儹锛屼笂涓220搴︼紝鏀句腑灞傦紝鐑15鍒嗛挓鍚庡彇鍑恒傦紙鐑ょ涓嶇敤鍏冲摝锛岀墖鍒诲悗杩樿鏉ョ户缁儰锛11.鍙栧嚭鍚庯紝鍧囧寑鐨勫埛涓婁竴灞傞鐢ㄦ补锛屾拻涓瀛滅劧绮夈12.鍠滄杈ｇ殑鍙拻...
绛旓細棣栧厛锛屽皢缇婅倝鍒囨垚钖勭墖锛岀敤鏂欓厭銆佺敓鎶姐佽儭妞掔矇銆佺洂鑵屽埗20鍒嗛挓銆傜劧鍚庯紝鐑攨鍑夋补锛屾斁鍏ョ緤鑲夊揩閫熺炕鐐掕嚦鍙樿壊锛屾崬鍑哄鐢ㄣ傛帴鐫锛岄攨涓暀搴曟补锛屾斁鍏ヨ懕濮滆挏鐖嗛锛屽啀鍔犲叆瀛滅劧銆佽荆妞掔矇銆佽姳妞掔矇鐐掗銆傛渶鍚庯紝灏嗙倰濂界殑缇婅倝鍊掑叆閿呬腑锛屽姞鍏ラ傞噺鐨勭敓鎶姐佽佹娊銆佺硸銆佺洂璋冨懗锛岀炕鐐掑潎鍖鍗冲彲銆鐑ゅ瓬鐒剁緤鑲変覆 鐑ゅ瓬鐒剁緤鑲変覆鏄...
绛旓細鍋氭硶锛1銆缇婅倝涓鐢ㄦ竻姘存礂骞插噣娌ュ共姘翠唤锛岃纰椾腑鍔犲叆鏂欓厭銆佺敓鎶姐佺櫧绯栨媽鍧囧寑鑵屽埗15鍒嗛挓宸﹀彸銆2銆侀攨鐑х儹鍚庯紝鍔犲叆灏戣娌癸紝鏀惧叆鑵屽埗濂界殑缇婅倝涓诧紝灏忕伀鎱㈡參缈荤倰銆3銆佺瓑缇婅倝涓茬倰鑷充袱闈㈠彉閲戦粍鑹叉椂锛屽姞鍏瀛滅劧缁х画灏忕伀缈荤倰銆4銆佺瓑瀛滅劧绮鐨勫懗鍏ㄩ儴铻嶅叆缇婅倝涓蹭腑鍔犲叆鍒囧ソ鐨勬磱钁变竴璧风炕鐐掞紝寰呴椈鍒版磱钁辩倰鍑洪鍛虫椂鍔犲叆...
绛旓細缁村惥灏旀棌鐑ょ緤鑲変覆 鍘熸枡閰嶆柟 鐦︾緤鑲500鍏 绮剧洂15鍏 鑳℃绮5鍏 鑺濋夯50鍏 灏忚尨棣3鍏 瀛滅劧5鍏 鑺辨绮5鍏 娲嬭懕鏈25鍏 楦¤泲1涓 闈㈢矇15鍏 鍛虫枡(杈ｆ绮)灏戣 鍒朵綔鏂规硶 1.灏嗙槮缇婅倝鍘绘帀绛嬭啘锛屾礂鍑琛姘达紝鍒囨垚灏忓潡鏀惧叆鐩嗕腑锛屽姞绮剧洂銆佽姖楹汇佽儭妞掔矇銆佸瓬鐒躲佸皬鑼撮銆佹磱钁卞ご銆佽姳妞掔矇銆侀浮铔(鎵撴暎)銆侀潰绮夊拰鍛崇簿...
绛旓細閰辨补銆佹枡閰掓垨閱嬶細澧炲姞椴滃懗鍜屽眰娆℃劅锛屽悓鏃跺府鍔╄倝璐ㄥ彉杞傞鐢ㄦ补锛氬皯閲忔补鍙互甯姪棣欐枡闄勭潃鍦ㄨ倝涓婏紝浣跨儰鍑虹殑鑲変覆鏇村姞棣欒剢銆傝厡鍒舵椂闂达細灏嗗垏濂界殑缇婅倝鍧楀拰鑵屾枡娣峰悎鍧囧寑锛屾斁鍏ュ啺绠变腑鑵屽埗鑷冲皯2灏忔椂锛屾渶濂芥槸杩囧銆傝繖鏍峰彲浠ヨ鑲夎川鍏呭垎鍚告敹璋冩枡鐨勫懗閬銆傚噯澶鐑や覆锛氬皢鑵屽ソ鐨缇婅倝涓鍒扮绛炬垨閲戝睘绛句笂锛屾瘡涓查棿闅旈傚綋锛...
绛旓細鎵撳紑鐑ょ鎷垮嚭鐩樻灦 鎾掔偣鍎垮瓬鐒剁矇鍦ㄦ瘡涓鏍圭緤鑲変覆涓 鍐嶆斁鍏ョ儰绠遍噷杩涜鏈鍚庣殑鐑ゅ埗 瀛滅劧鍛鐨勫彈鐑繃绋嬫彁楂樹簡缇婅倝涓茬殑棣欏懗鍎库 瑙傚療涓涓嬬緤鑲変覆鐨勯鑹 杩欎釜瀹跺涵鑷埗鐨鐑ょ緤鑲変覆灏卞仛濂戒簡 鍏虫帀鐑ょ鐢垫簮 绋嶇瓑鐗囧埢 瑁呯洏鈥6銆佽鐩樼殑缇婅倝涓蹭笂闈㈠啀鎾掔偣鍎跨啛鐨勭櫧鑺濋夯 鍛抽亾鏇村姞缇庡懗鍎 鈥﹂厤涓暏閰掑枬鈥﹀樆鍢烩﹀共 ...
绛旓細3銆佹妸鍒囧ソ鐨勬磱钁卞拰缇婅倝鏀句竴璧凤紝鍊掍笂澶у枩澶х儰鑲夐叡鍜岄鐢ㄦ补锛岃厡鍗婂皬鏃朵互涓婂叆鍛炽4銆佸皢鑵屽ソ鐨勭緤鑲夊拰褰╂绌挎垚涓层5銆佹妸缇婅倝涓鎽嗗湪鐑ょ綉涓娿傛斁鍏ラ鐑ソ鐨勭儰绠憋紝200搴︾儰10鍒嗛挓銆6銆佹墦寮鐑ょ缈讳竴涓嬮潰锛岀户缁儰10鍒嗛挓鍗冲彲銆7銆佸彲浠ュ紑鍚冨暒锛瀛滅劧鍛娴撻儊鍝︼綖8銆佹潵鍚冧竴涓插惂锛9銆佺緤鑲変笉瑕佸垏鐨勫お灏忓摝锛屽鏄...
绛旓細4銆佷笂涓嬬伀涓眰鐑15鍒嗛挓宸﹀彸锛屼腑閫斿彇鍑哄埛涓婃补+瀛滅劧绮+杈ｆ绮夌殑娣峰悎璋冩枡锛屽苟缈婚潰銆5銆佽厡缇婅倝鐨勬椂闂翠箙涓浜涙洿鍏ュ懗銆6銆佺儰缇婅倝涓茶繕鏄揩鐑ゅソ鏃跺埛瀛滅劧绮夛紝杈ｆ绮夋墠澶熷ソ鍚冦7銆佸鏋滄湁澶ч鐨勫瓬鐒绮掞紝鍐嶆拻鐐逛笂鍘诲氨鏇村ソ浜嗐傜壒鍒鏄庯細閫氳繃浠ヤ笂鍏充簬瀹跺涵鐑ょ緤鑲変覆鐨勫仛娉 瀹跺涵鐑ょ緤鑲変覆鎬庝箞鍋氬唴瀹逛粙缁嶅悗锛岀浉淇″ぇ瀹朵細...
绛旓細鍒囧壊锛氬皢缇婅倝鍒囨垚鍧囧寑鐨勫皬鍧楋紝澶у皬绾︿负2鍘樼背瑙佹柟锛岃繖鏍蜂究浜庤倝鍧楀湪鐑ゅ埗鏃跺彈鐑潎鍖锛屾槗浜庡叆鍛炽傚垏鑲夋椂瑕侀『鐫鑲夌殑绾圭悊鍒囷紝杩欐牱鐑鍑虹殑鑲変覆鍙ｆ劅鏇翠匠銆傝厡鍒讹細鑵屽埗鏄缇婅倝涓鍏ュ懗鐨勫叧閿楠ゃ傚彲浠ユ牴鎹釜浜哄彛鍛冲噯澶囪厡鏂欙紝甯歌鐨勮厡鏂欐湁澶ц挏銆佺敓濮溿瀛滅劧绮夈佽荆妞掔矇銆佺洂銆侀粦鑳℃绮夈佹枡閰掋侀叡娌圭瓑銆傚皢杩欎簺璋冩枡鍜岄傞噺...
绛旓細缇婅倝涓叉槸鎴戜滑鍚冪儳鐑ゅ繀鐐圭殑涓閬撻鐗╋紝涓嶈繃鐜板湪澶栭潰鍗栫殑缇婅倝涓查兘寰堝亣锛屽緢澶氶兘涓嶆槸鐢鐪熸鐨缇婅倝鏉ョ儰鐨勶紝鎵浠ヨ繕涓嶅鑷繁鍦ㄥ鐑ょ緤鑲変覆鍚冿紝杩欓噷鏁欏ぇ瀹5绉嶈厡鍒剁緤鑲夌殑鏂规硶锛屽浼氱緤鑲夌殑杩5绉嶈厡鍒舵硶锛屽湪瀹跺氨鑳鐑や覆锛岀儰鍑烘潵鐨勭緤鑲夎醇棣欙紒鍥剧墖 鏂规硶涓锛氬噯澶囬鏉愶細缇婅倝500鍏嬨佹枡閰10鍏嬨佺洂15鍏嬨佷簲棣欑矇5鍏嬨侀娌广...
