各种生日蛋糕的做法 生日蛋糕的做法有哪些？
\u5404\u79cd\u751f\u65e5\u86cb\u7cd5\u7684\u505a\u6cd5\uff1f\u751f\u65e5\u86cb\u7cd5\u662f\u4e00\u9053\u7f8e\u98df\uff0c\u662f\u8fc7\u751f\u65e5\u7684\u5fc5\u9700\u54c1\uff0c\u5b83\u6700\u65e9\u8d77\u6e90\u4e8e\u897f\u65b9\uff0c\u540e\u6765\u624d\u6162\u6162\u7684\u4f20\u5165\u4e2d\u56fd\uff0c\u90a3\u4e48\u4f60\u77e5\u9053\uff0c\u751f\u65e5\u86cb\u7cd5\u8981\u600e\u4e48\u505a\u5417\uff1f
\u4e3b\u6599\uff1a\u4f4e\u7b4b\u9762\u7c8985g\u3001\u9e21\u86cb5\u4e2a\u3001\u7ec6\u7802\u7cd670g\u3001\u76d01g\u3001\u7389\u7c73\u6cb950g\u3001\u725b\u597650g\u3002
\u8f85\u6599\uff1a\u6de1\u5976\u6cb9500g\u3001\u8349\u8393\u9002\u91cf\u3001\u5f25\u7334\u68431\u4e2a\u3001\u706b\u9f99\u679c1\u4e2a\u3001\u82f9\u679c1\u4e2a\u3001\u7ec6\u7802\u7cd630g\u3001\u9ed1\u5de7\u514b\u529b\u9002\u91cf\u3001\u767d\u5de7\u514b\u529b\u9002\u91cf\u3001\u67e0\u6aac\u6c41\u6570\u6ef4\u3002
\u751f\u65e5\u86cb\u7cd5\u7684\u505a\u6cd5
1\u3001\u51c6\u5907\u505a\u86cb\u7cd5\u576f\u7684\u6750\u6599\uff0c\uff08\u725b\u5976\u300120\u514b\u767d\u7cd6\u3001\u76d0\u3001\u7389\u7c73\u6cb9\u4e00\u5757\u653e\u5728\u76d8\u91cc\uff09\u3002
2\u3001\u86cb\u9ec4\u4e0e\u86cb\u767d\u5206\u5f00\u3002
3\u3001\u86cb\u9ec4\u52a0\u5165\u725b\u5976\u76d8\u91cc\u6253\u6405\u5747\u5300\u3002
4\u3001\u518d\u7b5b\u5165\u4f4e\u7b4b\u9762\u7c89\u3002
5\u3001\u628a\u86cb\u7cca\u6405\u62cc\u81f3\u65e0\u9897\u7c92\u3002
6\u3001\u6ef4\u6570\u6ef4\u67e0\u6aac\u6c41\u86cb\u767d\u91cc\uff0c\u5206\u4e09\u6b21\u52a0\u516550\u514b\u7ec6\u7802\u7cd6\uff0c\u6253\u81f3\u786c\u6027\u53d1\u6ce1\uff0c\u62ff\u8d77\u6253\u86cb\u5668\u86cb\u767d\u7ad6\u8d77\u5c0f\u5c16\u5c16\u5373\u53ef\u3002
7\u3001\u5206\u4e09\u6b21\u52a0\u5165\u86cb\u767d\u6253\u7ffb\u62cc\u5747\u5300\uff08\u8981\u7ffb\u62cc\uff0c\u4e0d\u8981\u753b\u5708\u62cc\uff0c\u753b\u5708\u62cc\u5bb9\u6613\u4f7f\u86cb\u767d\u6d88\u6ce1\uff09\u3002
8\u3001\u62cc\u597d\u7684\u86cb\u7cd5\u7cca\u3002
9\u3001\u5c06\u6405\u62cc\u597d\u7684\u9762\u7cca\u5012\u51658\u5bf8\u6a21\u5177\uff0c\u5728\u684c\u4e0a\u5927\u529b\u9707\u51e0\u4e0b\uff0c\u9707\u6389\u9762\u7cca\u91cc\u7684\u5927\u6c14\u6ce1\u3002
10\u3001\u70e4\u7bb1\u9884\u70ed150\u5ea6\uff0c\u4e0a\u4e0b\u706b\u4e2d\u5c42\u70e430\u5206\u949f\u8f6c170\u5ea630\u5206\u949f\uff0c\u86cb\u7cd5\u51fa\u7089\u540e\u7acb\u5373\u5012\u6263\u5728\u70e4\u7f51\u4e0a\uff0c\u5f85\u51c9\u5374\u540e\u8131\u6a21\u3002
11\u3001\u5c06\u6c34\u679c\u5207\u6210\u5c0f\u4e01\uff0c\u82f9\u679c\u5207\u4e01\u540e\u7528\u6de1\u76d0\u6c34\u6ce15\u5206\u949f\uff0c\u635e\u8d77\u6ca5\u5e72\u6c34\u4efd\u3002\u9ed1\u5de7\u514b\u529b\u63d0\u524d\u7528\u5c0f\u5200\u524a\u6210\u788e\u6cab\u5907\u7528\uff0c\u751f\u65e5\u86cb\u7cd5\u63d2\u724c\u4e5f\u63d0\u524d\u505a\u597d\u5907\u7528\u3002
12\u3001\u5c06\u6de1\u5976\u6cb9\u5012\u5165\u76d8\u5185\u52a0\u516530\u514b\u7ec6\u7802\u7cd6\u6253\u53d1\u81f3\u6709\u7eb9\u8def\u3002
13\u3001\u5c06\u70e4\u597d\u7684\u86cb\u7cd5\u7247\u6210\u4e09\u7247\u3002
14\u3001\u5728\u86cb\u7cd5\u576f\u4e0a\u62b9\u4e00\u5c42\u5976\u6cb9\uff0c\u653e\u4e0a\u4e00\u5c42\u6c34\u679c\u3002
15\u3001\u518d\u62b9\u4e0a\u5976\u6cb9\uff0c\u7136\u540e\u52a0\u4e0a\u4e00\u7247\u86cb\u7cd5\uff0c\u518d\u62b9\u5976\u6cb9\u653e\u6c34\u679c\u3002
16\u3001\u6700\u540e\u7528\u5976\u6cb9\u628a\u4e24\u4fa7\u548c\u8868\u9762\u62b9\u5e73\u3002
17\u3001\u7528\u7259\u7b7e\u5728\u86cb\u7cd5\u7684\u4e09\u5206\u4e8c\u7684\u5730\u65b9\u753b\u4e0a\u4e00\u6761\u66f2\u7ebf\uff0c\u5728\u66f2\u7ebf\u4e0a\u6324\u4e0a\u5976\u6cb9\uff0c\u5927\u7684\u4e00\u90e8\u5206\u6492\u4e0a\u5de7\u514b\u529b\u788e\u3002
18\u3001\u518d\u7528\u6c34\u679c\u88c5\u9970\u86cb\u7cd5\u5c0f\u7684\u90a3\u4e00\u90e8\u5206\u3002
19\u3001\u6700\u540e\u628a\u7528\u5de7\u514b\u529b\u505a\u7684\u63d2\u724c\u63d2\u4e0a\u5373\u53ef\u5b8c\u6210\u3002
这是一款适合新人练手的云朵蛋糕，不仅制作简单到几乎逢做必成，而且味道好吃、样子好看，感绵软香甜、入口即化，内部组织看上去就像棉花糖一样，柔嫩湿软，入口细腻，软绵绵的犹如云朵一般，咬一口如同要在嘴里化掉，给味蕾带来一种神奇的感觉，满满的幸福感！
〖 食材清单 〗鸡蛋3个、白糖20克、玉米淀粉20克、麦片适量
〖 制作步骤 〗
1、先在碗中打入3个鸡蛋，蛋清蛋白分离，装蛋清蛋白的碗一定要是无水无油的，这一步很关键，蛋清中加入柠檬汁，没有的话用就白醋代替，不仅可以去腥，还能促进蛋白打发；
2、20克白糖分次添加，打到粗泡加一次白糖，转高速继续打，注意每一个角落都要打到位，出现纹路加入剩余的糖；
3、最后加入20克玉米淀粉后继续打发，玉米淀粉可以吸收蛋白霜里面多余的水分，使蛋白霜更加的稳定，不易消泡；
4、打到纹路加深打蛋器有点阻力，蛋白霜变细腻有光泽，提起打蛋器有短小的小弯钩或者是小尖头就可以了，打好的蛋白霜是即使倒扣过来也是不会有一点点的滑动的，否则蛋白霜太软，不够支撑力，出炉遇冷就会容易塌陷；
5、用刮刀移至烤盘，堆刮成小山包，我是全部堆上去以后慢慢整理的，从下向上抹匀，撒上麦片，你也可以用各种坚果碎，口感都很棒，云朵蛋糕的生胚就完成了；
6、放入提前预热好的烤箱，中下层150度20分钟，具体的时间温度要根据不用烤箱的脾性来定，随时观察上色情况及时调整，如果表面上色时间比较快，同时还比较重，就要降低烤箱的温度，如果到时间了表面还是完全没有上色，就要适当的延长烤制时间，出炉。
这个云朵面包已经够甜了，自己吃就可以不用撒糖粉了，颜值已经很高咯！这个和舒芙蕾是一样的，趁热吃口感是最好的，放久了会回缩，用手撕着吃，或者是用勺子舀着吃都可以！
普通面粉（中筋粉plain flour） 48g
玉米淀粉（corn starch) 12g
鸡蛋 3只
泡打粉 （baking powder） 2-3g
牛奶 50-60ml
白糖 50-60g
盐 1-2g
色拉油 20-30ml
香草精数滴，可改善蛋腥味，没有也可不用。
柠檬汁数滴，如没有柠檬，可用白醋或塔塔粉。
要注意：鸡蛋和牛奶不能用刚从冰箱里取出的，至少要放到室温。鸡蛋越新鲜，发泡力越强。 普通面粉大部分是中筋粉，做面包的是高筋粉，不能用于做蛋糕。
这是普通面粉：特制一等粉
另外注意玉米淀粉是一种生粉，不是玉米粉。
这是玉米淀粉：
做法：
将鸡蛋分离蛋青、蛋黄，
蛋黄先打发，加几滴柠檬汁和少许盐，再加白糖30g打匀，再加色拉油打匀，再慢慢加入牛奶拌匀，分次加入面粉、玉米淀粉、泡打粉混合后的过筛粉拌匀。千万不要顺一个方向搅拌面粉糊，要尽量避免面粉出筋。
也可先将牛奶、白糖、色拉油拌匀，再加入过筛面粉充分拌匀，然后加入打发的蛋黄。
在蛋白里加少许盐、几滴柠檬汁（或白醋），再将蛋白打至干性发泡，手工大约打12-15分钟，分2-3次加剩余白糖，继续打匀。
如果用电动打蛋器，先用中速打至初泡，加部分糖，再用高速打至湿性发泡，加剩余的糖，然后用中速打至干性发泡。
有人说手工打手臂酸得受不了，其实姿势正确的话，是不用手臂用力的，是用手腕。偶经常手工打蛋白，打的质量往往比电动的好。正确的姿势是人坐在凳椅上，打蛋盆放在两腿上，手臂自然下垂，*紧身体，手握打蛋棒是握筷子似的，打蛋棒的柄在手的虎口上面，只用手腕旋转打发。如果打蛋盆太高，势必手臂悬空要用臂力打蛋，没几分钟就会受不了。
蛋白必须打发至干性发泡，怎样算干性发泡呢？就是在蛋白泡里插根筷子能直立不倒，或将打蛋盆翻过来蛋白泡沫不会流出来
将1/3蛋白泡沫先加到蛋黄液内用橡皮刮刀兜匀，（注意是兜匀，不是搅拌，是从盆底往上捞起翻到糊面），然后再回加到剩余的蛋白泡里兜匀，在微波炉用的塑料盒（大约20x20x15cm大小的盒，如果盒小可以按比例减少材料）内底涂上色拉油，注意侧壁不能涂油，要让蛋糕沿侧壁膨胀上来。倒入拌匀的蛋糊，倒的时候要高高举起往模具里倒，可以避免过多的气泡。再将塑料盒上下震几下赶出大气泡。注意拌好的蛋糊要尽快进微波炉加热，动作太慢会使盒内蛋糊表面失去水分，造成蛋糕顶部开裂。
然后加盖，由于微波炉的转盘太冷会影响盒底部蛋液的发泡，可以用两根筷子把塑料盒架空，然后强火力，加热5分钟，取出立即倒扣冷却，然后脱模，
我也用过平底锅做也有成功
先将蛋糕上涂上奶油将融化了的巧克力涂在蛋糕上（从右边的白色塑料桶里弄出来的，有点像咱们的巧克力脆皮糖浆桶）
开始弄水果(喜欢什么用什么)
开始将切好的水果放在蛋糕上
摆好蛋糕面子上的水果造型后，就开始把巧克力片，放在蛋糕腰围上
接下来撒上一些银色的豆子，作为点缀
芝士蛋糕
材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G
做法：
1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀；
2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀；
3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁；
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬；
5、预备7吋盆一只，盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）；
6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。
绛旓細鐢熸棩铔嬬硶灏辨槸閫氳繃涓绉嶉潰绮夊拰杩欎簺濂舵补鍒朵綔鑰屾垚鐨勪竴绉嶇敎鍝侊紝閫傚悎鍦ㄧ敓鏃ョ殑鏃跺欏ぇ瀹惰仛鍦ㄤ竴璧峰悆鍚冧竴鍚冦
绛旓細10.鐑ょ棰勭儹150搴︼紝涓婁笅鐏腑灞傜儰30鍒嗛挓杞170搴30鍒嗛挓锛岃泲绯曞嚭鐐夊悗绔嬪嵆鍊掓墸鍦ㄧ儰缃戜笂锛屽緟鍑夊嵈鍚庤劚妯°11.灏嗘按鏋滃垏鎴愬皬涓侊紝鑻规灉鍒囦竵鍚庣敤娣＄洂姘存场5鍒嗛挓锛屾崬璧锋播骞叉按浠姐傞粦宸у厠鍔涙彁鍓嶇敤灏忓垁鍓婃垚纰庢搏澶囩敤锛鐢熸棩铔嬬硶鎻掔墝涔熸彁鍓嶅仛濂藉鐢ㄣ12.灏嗘贰濂舵补鍊掑叆鐩樺唴鍔犲叆30鍏嬬粏鐮傜硸鎵撳彂鑷虫湁绾硅矾銆13.灏嗙儰濂界殑铔嬬硶鐗...
绛旓細鍋氭硶 銆愰鍏堝仛娴风坏铔嬬硶浣撱戙傜被浼兼垰椋庤泲绯曚腑铔嬬櫧鍋氭硶锛屽皢30鍏嬬粏鐮傜硸鍒嗕笁娆℃斁鍏ヨ泲鐧芥墦鍙戣嚦灏栬銆傛斁鍏ュ啺绠遍潤缃傝泲榛勫姞30鍏嬬粏鐮傜硸鎵撳彂鑷崇矘绋犲彂鐧姐傚皢铔嬮粍绯婂拰1/3鎵撳彂濂界殑铔嬬櫧绯婃贩鍚堝潎鍖锛堝垏鎷岋紝灏忓績娑堟场锛夛紝鍐嶇瓫鍏ヤ綆绮夋贩鍚堛傚皢涓婁竴姝ユ贩鍚堝ソ鐨勭硦绯婂掑叆鍓╀笅鐨2/3鐨勮泲鐧界硦锛屾贩鍚堛傦紙灏忓績娑堟场锛夎鍏ヨ１鑺辫...
绛旓細椴滃ザ鐢熸棩铔嬬硶 鏉愭枡锛氶浮铔4涓紝鐧界爞绯80鍏嬶紝濉斿绮1/4鍖欙紝鑹叉媺娌3澶у寵锛岀墰濂3澶у寵锛堟垜鏀句簡5澶у寵锛夛紝浣庣矇80鍏嬶紝鐩1/4鍖欙紝棣欒崏绮1/4鍖欙紙蹇欑涓繕璁版斁浜嗭級锛鍚勭姘存灉锛堟垜鐢ㄧ殑鏄钑夊拰妯辨锛夛紝娣″ザ娌广鍋氭硶锛氬厛鍋氳泲绯曞澂鐗囷紝鏂瑰瓙鍙弬鑰冨悇绉嶆垰椋庤泲绯曟潵鍋氥1銆佸皢4涓浮铔嬪垎绂诲嚭铔嬮潚锛岃泲榛勶紝灏嗚泲榛...
绛旓細绗竴閮ㄥ垎鏄儰鑳氶樁娈碉紝鐑よ儦鍏跺疄灏辨槸鐑よ泲绯曞暒锛屽浠婂ぇ澶氭暟鏅氳泲绯曠殑鑳氬瓙閮芥槸鐢ㄧ殑鎴氶铔嬬硶 锛屼笅闈㈠氨鏄垰椋铔嬬硶鐨勫仛娉銆傞鍏堟潵涓垰椋庤泲绯曞伐鍏峰ぇ闆嗗悎銆傝鐐瑰嚮杈撳叆鍥剧墖鎻忚堪 2 鐒跺悗灏辨槸鎴氶铔嬬硶閰嶆柟鍒嗕韩 锛屾垜浠婂ぉ鍒嗕韩鐨勬槸6瀵稿渾妯°傞厤鏂欙細楦¤泲3涓紙50鍏嬪乏鍙筹級浣庣瓔闈㈢矇40鍏 鑹叉媺娌(鏃犲懗)30鍏 椴滅墰濂30鍏 ...
绛旓細4锛夈佸彇1/3铔嬫竻鍔犲叆铔嬮粍涓紝鎷屽寑銆5锛夈佸皢1/3鐨勪綆绛嬮潰绮夎繃绛涘姞鍏ヨ泲榛勪腑鎷屽寑銆6锛夈佸啀灏1/3铔嬫竻鍔犲叆鎷屽寑锛岀劧鍚庡皢1/3闈㈢矇杩囩瓫鍔犲叆锛屾媽鍖銆7锛夈佹渶鍚庡皢鍓╀綑鐨勮泲娓呭拰浣庣瓔闈㈢矇鍏ㄩ儴鍔犺繘鍘伙紝鎼呮媽鍧囧寑鍗冲彲鍏ユā銆8锛夈佹垰椋庣被铔嬬硶鍥犱负闈㈢硦杈冪█锛屽湪鐑樼儰涓笇鏈涜兘娌跨潃鐑ゆā寰涓婅啫鑳锛屾墍浠ユā鍏蜂笉娑傛补锛屽惁鍒欒泲绯...
绛旓細鍑嗗椋熸潗锛- 铔嬬硶鍧瓙锛氶浮铔5涓佷綆绛嬮潰绮100g銆佺粏鐮傜硸60g锛堣泲榛勭硦涓10g銆佽泲鐧戒腑50g锛夈佽壊鎷夋补60g銆佺墰濂75g銆佹煚妾眮5婊磣8婊 - 瑁呴グ鏉愭枡锛氭贰濂舵补500g銆佺櫧鐮傜硸40g銆佽崏鑾撹嫢骞蹭釜銆侀粦宸у厠鍔涘皯璁搞侀钑1鏍广佺墰娌规灉1/4銆佹彁瀛愬崐涓 鍒朵綔鏂规硶锛1. 鍑嗗濂介鏉愩傚皢鐗涘ザ銆佽壊鎷夋补鍜10g鐧界爞绯栨贩鍚堬紝鐢ㄦ墜鍔ㄦ墦铔...
绛旓細6.铔嬬硶鍑夊悗鐢ㄥ垁鍓婁竴灞備笅鏉ワ紝娑備竴灞傚ザ娌瑰啀鎶婇偅灞傝泲绯曟斁涓婂幓锛岃繖鏍峰氨鏈夊す蹇冧簡锛屽ザ娌规秱婊℃暣涓泲绯曪紝鐢ㄥ垁鍓婃垚蹇冨舰锛岀敤宸у厠鍔涜泲鍗峰洿婊¤泲绯曚竴鍦堬紝鎶婅崏鑾撻叡娑傚湪铔嬬硶涓婇潰锛屾斁涓婃按鏋滆楗颁竴涓嬪氨瀹岀編浜嗐傜粨璇細浠ヤ笂灏辨槸涓哄ぇ瀹朵粙缁嶇殑鍏充簬鑷埗鐢熸棩铔嬬硶鐨勫仛娉鐨勫叏閮ㄥ唴瀹癸紝浠庢枃涓垜浠煡閬撲簡鐢熸棩铔嬬硶鐨勫埗浣滆繃绋嬶紝鐭ラ亾...
绛旓細铔嬬硶涓鐩存槸鎵鏈夊勾榫勫眰鐨勪汉閮藉枩娆㈢殑涓滆タ銆傛瘡涓汉閮藉枩娆㈣泲绯曪紝鎴戜滑宸茬粡鎶婂畠浣滀负鎴戜滑鐢熸椿涓噸瑕佺殑涓閮ㄥ垎銆傚湪姣忎竴涓皬灏忕殑搴嗙娲诲姩涓紝鎴戜滑閮戒細璁竴鍧楄泲绯曞苟鍒囧ソ鏉ュ簡绁濇垜浠殑骞哥銆備笉绠℃槸鐢熸棩銆佹儕鍠滄淳瀵广佸懆骞寸邯蹇点佸湥璇炶妭杩樻槸鍏朵粬浠涔堛傝泲绯曚竴瀹氬湪閭ｅ効銆傞櫎浜嗗湪缃戜笂鎻愪緵褰撴棩閫佽揪鐨勮泲绯曞锛屾垜浠粠涓嶈鎴戜滑鐨勯【瀹...
绛旓細姣忎竴骞存槸璇楀彞娉兼磼鐨勭敾闈紝缇庝附鐨勫棰滐紝姣忎竴澶╂槸鏃嬪緥涔﹀啓鐨勭瑧鑴革紝寮寮蹇冨績鐨勪竴澶╋紝涓嬮潰鏄殑鎴戜负澶у鏁寸悊鐨鐢熸棩铔嬬硶鐨勫仛娉澶у叏锛屽揩璺熸垜涓璧峰幓鐪嬬湅鍚!鐢熸棩铔嬬硶鐨勫仛娉曞ぇ鍏 杩欐槸杩囧勾鍓嶇粰鍚屼簨鍋氱殑涓娆剧敓鏃ヨ泲绯曪紝铏界劧澶栬〃鐪嬭捣鏉ユ瘮涓嶄笂澶栭潰鍗栫殑濂界湅锛屼絾鏄懗閬撶粷瀵规瘮澶栭潰鍗栫殑瑕佸ソ鍚冦傝泲绯曚竴鍒囧紑灏辨姠娌′簡锛岃繕瀚...
