炸烤肠油温多少度
160度。炸制烤肠，由人控制在160℃—180℃为宜，油温过高，不仅容易炸过头，还容易产生致癌物质，如果油面大量冒烟或者食物变色太快，说明油温过高。炸食物的油不要反复使用，已经使用过的油再反复使用长时间炸食物的油不要反复使用，已经使用过的油再反复使，用长时间使用，会产生很多有害物质，有害身体健康。烤肠是一种常见的烤制食品，其油温取决于烤箱的功率和烤制时间。以下是一个烤肠的制作示例：
食材清单：
1. 烤肠：适量
2. 油：适量
3. 孜然粉：1勺
4. 辣椒粉：1勺
5. 白芝麻：1勺
6. 生抽：1勺
7. 糖：1小勺
制作步骤：
1. 将烤肠切花刀，这样可以让它在烤制过程中更容易熟透。
2. 将烤箱预热至175度，并将烤肠放入烤箱中烤制10分钟。
3. 取出烤肠，在表面刷上适量的油，再继续烤制10分钟。
4. 准备酱料，将1勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、1勺生抽和1小勺糖混合在一起，并加入适量的热油搅拌均匀备用。
5. 将烤好的烤肠刷上酱料即可。
关于油温的把握，可以参考以下几点：
1. 在烤制前，可以先将烤箱预热至适当的温度，例如175度或者180度。
2. 在烤制过程中，可以根据烤箱的功率和烤制时间来调整油温。一般来说，烤箱的功率越大，烤制时间就越短，油温就可以适当调高一些。
3. 在烤制过程中，需要经常观察烤肠的颜色和熟度。如果表面颜色过深或者里面没有熟透，可以适当调整油温或者烤制时间。
4. 在制作酱料时，也可以根据个人口味和喜好来适当调整孜然粉、辣椒粉、白芝麻、生抽和糖的比例。
总之，在烤制过程中需要不断观察和调整，以得到美味的烤肠。
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