切洋葱为什么会导致流眼泪？ 切洋葱为什么会流眼泪？
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因为我们切洋葱的时候，洋葱会释放一种蒜酶，这种酶经过空气传播，会进入我们的眼睛，刺激我们眼睛的角膜神经末梢，一旦我们眼睛接触到这种刺激，大脑就会命令泪腺分泌眼泪，把这种刺激冲掉。其实不仅仅是切洋葱会这样，切一些小葱，大蒜，也是会的。这属于人体的一种自我保护机制。对身体是没有伤害的。
其实有很多人对切洋葱会流泪是特别烦的，因为不仅仅会流泪，而且会感觉到眼睛有一些酸胀，网上有很多小方法，可以避免在切洋葱的时候流泪。有些人说在切洋葱的时候嘴巴里面含着一口水，这样就不会流泪了，我觉得不太靠谱，我一般就是在切洋葱的时候快速的切完，我感觉眼睛还没有来得及流泪，我就已经切好了。也有人选择先用开水泡一下洋葱，听说也是可以解决这个问题的。
我觉得洋葱在生活中用到的还是挺多的，例如洋葱炒鸡蛋，咖喱鸡啊，还有洋葱炒牛肉等等，都是需要洋葱来配一下味道的，即使它并不是一个主菜，但是很多主菜都需要洋葱来中和一下味道。它生活在我们生活中的方方面面。可能会一天两天见不到它，但是没办法离开它太久太久。
我觉得切洋葱流泪并不是什么特别难熬的事情，我们要得到它的美味，就要去承担它的苦楚。生活就是这样，有付出才有回报，什么事情都需要牺牲一些其他的，才可以得到自己想要的。洋葱也好，大蒜小葱也好，都是装点生活的一部分，都是我们离不开的配角。
切洋葱会释放出蒜苷酶，它可以将这些有机分子转化成次磺酸。次磺酸又自然地重新组合，形成可以引起流泪的化学物质合丙烷硫醛和硫氧化物。丰富的神经末梢能够发现角膜接触到的合丙烷硫醛和硫氧化物并引起睫状神经的活动，中枢神经系统将其解释为一种灼烧的感觉。而且，此种化合物的浓度越高，灼烧感越强烈。神经活动通过反射的方式刺激自主神经纤维，自主神经纤维又将信号带回眼睛，命令泪腺分泌泪液将刺激性物质冲走。
避免切洋葱时流泪的方法：将洋葱冷冻一段时间，或者把洋葱放在水里浸一下再切，也可把刀放在水里浸一下再切。
因为切开的洋葱会释放出一种酶，产生刺激性的气体，此时，大脑就会给泪腺发出信号，让它制造出更多的眼泪以冲刷掉这些气体，以免灼伤眼睛。这是人体的一种自我保护反应。
为缓解这种不适，可以在切洋葱之前将其冷冻，因为低温可以令酶的释放速度变慢。此外，洋葱的底部含酶最多，可以最后再切这部分。洋葱特别擅长吸收硫，硫是许多氨基酸重要元素。当你切洋葱时，破坏了它的细胞，释放出它们的液体内容物。
并不是洋葱的所有部分都有如此伤人的洋葱素，在生活中我们都有这样的经历，在剥洋葱皮的时候，刺激会特别严重，但去掉薄膜之后，刺激就会慢慢变小。最好的办法就是在切洋葱之前戴一副透明的防护眼镜，虽然这种做法看起来很夸张，但却是最有效的防止洋葱辣眼睛的方法。
以前分离的酶遇到富含硫的氨基酸会形成极其不稳定的次磺酸，然后重新排列成一种叫做syn-propanthial-S-oxide的化学物质。这种鬼祟的化学物质是易挥发的，这意味着它很容易蒸发并充斥整个房间，当它从砧板上浮起并与眼球接触时会引起灼烧感。
为了保护您的宝贵眼睛免受损坏，不能用手抹眼睛，这样会加重刺痛感，让眼睛流泪情况越来越严重，避免流眼泪最简单的方法就是戴一副护目镜。
切洋葱为什么会流眼泪呢？因为洋葱里含有一种酶，这种酶平时是躲在洋葱里不出现的，但是切洋葱时就会释放，让人流泪。
切洋葱眼睛为什么会流泪？
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