放在卤菜里的调味料分别有那些?制卤菜的香料如香果,香草,千里香,什么样的地方有在卖? 制作卤菜的香料有什么？
\u5364\u83dc\u7684\u8c03\u6599\u6709\u54ea\u4e9b\uff1f\u4e00\u3001\u5364\u6c34\u7684\u5236\u4f5c \u4e00\u3000\u914d\u65b9 \u516b\u89d225\u514b \u6842\u76ae15\u514b \u5c0f\u833415\uff5e25\u514b \u7518\u834910\u514b \u4e09\u594810\u514b \u7518\u83d83\uff5e5\u514b \u82b1\u691220\u514b \u7802\u4ec110\u514b \u8349\u8c46\u853b5\u514b \u8349\u679c15\u514b \u4e01\u99995\uff5e15\u514b \u751f\u59dc100\u514b \u5927\u8471150\u514b \u7ecd\u9152100\u514b \u51b0\u7cd6350\uff5e500\u514b \u5473\u7cbe15\u514b \u7cbe\u76d0350\uff5e500\u514b \u9c9c\u6c645000\u514b \u7cbe\u70bc\u6cb950\u514b \u7eb1\u5e03\u888b2\u4e2a \u4e8c\u3000\u8c03\u5236 1�\u5c06\u516b\u89d2\u3001\u6842\u76ae\u3001\u5c0f\u8334\u3001\u7518\u8349\u3001\u4e09\u5948\u3001\u7518\u83d8\u3001\u82b1\u6912\u3001\u7802\u4ec1\u3001\u8349\u8c46\u853b\u3001\u8349\u679c\u3001\u4e01\u9999\u7b49\u5206\u6210\u4e24\u4efd\uff0c\u5206\u522b\u88c5\u5165\u5bbd\u677e\u7684\u7eb1\u5e03\u888b\u4e2d\u5e76\u7528\u7ec6\u7ef3\u624e\u7d27\u888b\u53e3\uff1b\u59dc\u6d17\u51c0\u62cd\u7834\uff1b\u8471\u8fde\u6839\u987b\u6d17\u51c0\u633d\u7ed3\u3002 2�\u5c06\u5927\u5757\u7684\u51b0\u7cd6\u5148\u5728\u706b\u4e0a\u7099\u70e4\u4e00\u4e0b\uff0c\u7136\u540e\u653e\u5728\u83dc\u677f\u4e0a\u8f7b\u8f7b\u6572\u788e\uff0c\u518d\u4e0e\u7cbe\u70bc\u6cb9\u4e00\u540c\u5165\u9505\uff0c\u7528\u5c0f\u706b\u7092\u81f3\u5448\u6df1\u7ea2\u8272\u65f6\uff0c\u63ba\u5165500\u514b\u6cb8\u6c34\u6405\u5300\uff0c\u5373\u6210\u7cd6\u8272\u3002 3�\u9505\u7f6e\u706b\u4e0a\uff0c\u63ba\u5165\u9c9c\u6c645000\u514b\uff0c\u653e\u5165\u59dc\u8471\uff0c\u8c03\u5165\u7cbe\u76d0\u3001\u5473\u7cbe\u548c\u7cd6\u8272\uff0c\u518d\u653e\u5165\u9999\u6599\u5305\uff0c\u70e7\u6cb8\u540e\u6539\u7528\u5c0f\u706b\u6162\u6162\u5730\u71ac\u81f3\u9999\u5473\u56db\u6ea2\u65f6\uff0c\u5373\u6210\u65b0\u9c9c\u5364\u6c34\u3002 \u4e09\u3000\u9700\u8981\u6ce8\u610f\u7684\u95ee\u9898 1�\u7092\u7cd6\u8272\u65f6\uff0c\u5fc5\u987b\u7528\u5c0f\u706b\u6162\u7092\uff0c\u4e14\u7cd6\u8272\u5e94\u7a0d\u5ae9\u4e00\u4e9b\uff0c\u5426\u5219\u7092\u51fa\u7684\u7cd6\u8272\u6709\u82e6\u5473\u3002 2�\u6309\u4f20\u7edf\u65b9\u6cd5\u8c03\u5236\u7684\u5364\u6c34\u901a\u5e38\u90fd\u4e0d\u52a0\u5473\u7cbe\uff0c\u4f46\u7531\u4e8e\u65b0\u9c9c\u5364\u6c34\u5927\u90fd\u9c9c\u5473\u4e0d\u8db3\uff0c\u52a0\u4e4b\u8fd1\u5e74\u6765\u4eba\u4eec\u5bf9\u9c9c\u5473\u7684\u8981\u6c42\u4f3c\u4e4e\u5df2\u8d8a\u6765\u8d8a\u9ad8\uff0c\u6240\u4ee5\u5728\u8c03\u5236\u7684\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u4e5f\u53ef\u9002\u91cf\u52a0\u5165\u7684\u5473\u7cbe\u3002\u9700\u8981\u8bf4\u660e\u7684\u662f\uff0c\u5728\u5364\u6c34\u4e2d\u52a0\u5165\u5473\u7cbe\u5e76\u4e0d\u4f1a\u8d77\u526f\u4f5c\u7528\uff0c\u56e0\u4e3a\u5473\u7cbe\u5728160\u2103\u4ee5\u4e0a\u7684\u6e29\u5ea6\u4e2d\u624d\u4f1a\u4ea7\u751f\u7126\u8c37\u9178\u94a0\u4ece\u800c\u5931\u53bb\u9c9c\u5473\uff0c\u800c\u5364\u6c34\u6cb8\u817e\u65f6\u7684\u6e29\u5ea6\u4e00\u822c\u4e0d\u4f1a\u8d85\u8fc7105\u2103\u3002 3�\u5364\u6c34\u4e2d\u4e00\u822c\u5e94\u52a0\u5165\u5ae9\u7cd6\u8272\uff0c\u5982\u6b64\u624d\u4f1a\u4f7f\u5364\u6c34\u6709\u56de\u751c\u5473\u3002\u800c\u52a0\u5165\u4e86\u5ae9\u7cd6\u8272\u4ee5\u540e\uff0c\u4fbf\u53ef\u4ee5\u4e0d\u518d\u52a0\u7518\u8349\u3002\u4f46\u4ece\u836f\u7269\u6027\u80fd\u89d2\u5ea6\u770b\uff0c\u7518\u8349\u6709\u8c03\u548c\u8bf8\u5473\u53ca\u63d0\u9c9c\u7684\u4f5c\u7528\u3002\u56e0\u6b64\uff0c\u5728\u52a0\u4e86\u7cd6\u8272\u4ee5\u540e\uff0c\u5364\u6c34\u4e2d\u4ecd\u53ef\u8003\u8651\u52a0\u5c11\u8bb8\u7518\u8349\u3002 4�\u4e01\u9999\u4e2d\u542b\u6709\u4e01\u9999\u6cb9\u915a\uff0c\u5176\u5473\u751a\u6d53\uff0c\u4f7f\u7528\u65f6\u53ef\u6839\u636e\u5177\u4f53\u60c5\u51b5\u8c03\u6574\u7528\u91cf\u3002\u4e00\u822c\u6765\u8bf4\uff0c5000\u514b\u9c9c\u6c64\u4e2d\u4e01\u9999\u7528\u91cf\u5e94\u63a7\u5236\u57285\uff5e15\u514b\u4e4b\u95f4\u3002 5�\u7528\u4e8e\u5236\u4f5c\u5364\u6c34\u7684\u5927\u8471\u5e94\u4fdd\u7559\u5176\u6839\u987b\uff0c\u90a3\u6837\u53ef\u4f7f\u5364\u6c34\u7684\u5473\u9053\u66f4\u9999\u3002\u8fd9\u53ef\u662f\u4e00\u4f4d\u591a\u5e74\u5236\u4f5c\u5364\u6c34\u7684\u8001\u5e08\u5085\u4f20\u6388\u7ed9\u7b14\u8005\u7684\u7ecf\u9a8c\u3002 6�\u4e0a\u8ff0\u5364\u6c34\u914d\u65b9\u4e2d\u52a0\u6709\u7cd6\u8272\uff0c\u4e14\u8272\u5448\u68d5\u7ea2\uff0c\u79f0\u4e3a\u7ea2\u5364\uff0c\u82e5\u53bb\u6389\u914d\u65b9\u4e2d\u7684\u7cd6\u8272\u4fbf\u6210\u4e86\u767d\u5364\u3002\u53e6\u5916\u6709\u4eba\u7231\u5728\u5364\u6c34\u4e2d\u52a0\u5165\u5e72\u8fa3\u6912\uff0c\u90a3\u6837\u5c31\u53d8\u6210\u8fa3\u5364\u4e86\u3002 \u4e8c\u3001\u5364\u6c34\u7684\u4f7f\u7528\u53ca\u4fdd\u7ba1\u65b9\u6cd5 \u4e00\u3000\u5364\u6c34\u7684\u4f7f\u7528 1�\u51e1\u52a8\u7269\u6027\u539f\u6599\u5728\u5364\u5236\u524d\u5747\u9700\u5148\u505a\u6c3d\u6c34\u5904\u7406\uff0c\u5426\u5219\u539f\u6599\u76f4\u63a5\u4e0b\u9505\u540e\uff0c\u4f1a\u5bfc\u81f4\u5364\u6c34\u6025\u5267\u51cf\u5c11\uff0c\u4ece\u800c\u9020\u6210\u83dc\u54c1\u53e3\u5473\u8fc7\u54b8\u3002 2�\u4e00\u9505\u4e0a\u597d\u7684\u5364\u6c34\uff0c\u5e94\u7ecf\u5e38\u5364\u5236\u9c9c\u5473\u8f83\u6d53\u7684\u52a8\u7269\u6027\u539f\u6599\uff0c\u8fd9\u6837\u624d\u80fd\u589e\u52a0\u5364\u6c34\u7684\u9c9c\u9999\u5473\u3002\u6709\u4e00\u53e5\u884c\u8bdd\u53eb\u505a\u201c\u5364\u6c34\u8d8a\u8001\u8d8a\u597d\u201d\uff0c\u8bb2\u7684\u5c31\u662f\u8fd9\u4e2a\u9053\u7406\u3002 3�\u732a\u8089\u548c\u9e21\u3001\u9e2d\u3001\u9e45\u3001\u5154\u8fd9\u7c7b\u9c9c\u9999\u5473\u8f83\u6d53\u7684\u539f\u6599\uff0c\u5e94\u4e0e\u5f02\u5473\u8f83\u91cd\u7684\u725b\u3001\u7f8a\u8089\u53ca\u5404\u79cd\u52a8\u7269\u201c\u4e0b\u6c34\u201d�\u5982\u80a5\u80a0\u3000\u539f\u6599\u5206\u5f00\u4f7f\u7528\u5364\u6c34\uff0c\u4ee5\u4fdd\u8bc1\u5364\u6c34\u548c\u5364\u5236\u83dc\u54c1\u7684\u8d28\u91cf\u3002 4�\u5728\u4f7f\u7528\u8fc7\u7a0b\u4e2d\uff0c\u8981\u7ecf\u5e38\u68c0\u67e5\u5364\u6c34\u7684\u8272\u6cfd\u3001\u9999\u5473\u3001\u54b8\u5ea6\u4ee5\u53ca\u6c64\u6c41\u662f\u5426\u5145\u8db3\u7b49\uff0c\u4e00\u65e6\u53d1\u73b0\u67d0\u65b9\u9762\u6709\u6240\u51cf\u5c11\u5e94\u53ca\u65f6\u8865\u4e0a\uff0c\u5373\u6211\u4eec\u5e38\u8bf4\u7684\u201c\u7f3a\u5565\u8865\u5565\u201d\u3002
不同地方、不同习惯所使用的调料也不尽相同。但是基本的东西却是相同的，一般卤料包里可以包这样几种：八角、草果、香叶、小茴香、陈皮、桂皮、干辣椒等等。另外再放些生姜、老抽、茶叶、冰糖就可以了。
这些东西超市里就有。
干货市场，什么料都有，你说的卤菜是指哪些？他们放的香料是不同的。比如：小茴，大茴，橙皮，肉蔻，白蔻，桂皮，肉桂，草果，香果，白芷，香叶，山奈，良姜，川椒，花椒，排草，碧波，这是比较长见到的
卤菜调味料：盐、味精、鸡精、生抽、料酒、米酒、花雕、葱姜蒜、豆瓣酱等等15种左右。
卤菜用的香料：香果、香草、千里香30多种香料，网上商城都有卖的。
绛旓細鍋氬崵鑿滈渶瑕佺殑璋冩枡鏈夛細椋熺洂銆侀叡娌规垨鑰佹娊銆佺櫧绯栥佹枡閰掋佽懕濮滆挏銆佸叓瑙掋佹鐨侀鍙躲佽崏鏋滅瓑銆傚叿浣撹В閲婂涓嬶細1. 椋熺洂锛氬崵鑿滅殑鍩虹璋冨懗鍝侊紝鐢ㄤ簬澧炲姞鑿滃搧鐨勯鍛冲拰鍙ｆ劅銆2. 閰辨补鎴栬佹娊锛氱敤浜庡鍔犺彍鍝佽壊娉斤紝浣垮崵鑿滅湅璧锋潵鏇存湁椋熸銆傚悓鏃讹紝涔熻兘涓哄崵鑿滃鍔犱竴浜涚壒娈婄殑鍛抽亾銆3. 鐧界硸锛氶櫎浜嗚皟鍛筹紝鐧界硸杩樿兘澧炲姞鍗よ彍鐨勯矞...
绛旓細1. 棣欐枡绫讳綈鏂欙細鍖呮嫭鍏銆佷笁濂堛佹鐨佷竵棣欑瓑銆傝繖浜涢鏂欒兘澶熻祴浜堝崵鑿滅嫭鐗圭殑棣欐皵鍜岄鍛筹紝澧炲己椋熸銆2. 璋冨懗鏂欑被浣愭枡锛氬寘鎷椋熺洂銆佺櫧绯栥侀叡娌圭瓑銆傝繖浜涜皟鍛虫枡鐢ㄤ簬璋冩暣鍗よ彍鐨勫彛鍛筹紝濡傚捀鐢滈吀搴︾瓑锛屼娇鍗よ彍鍙ｆ劅鏇村姞涓板瘜澶氬僵銆3. 閰掔被浣愭枡锛鏂欓厭鎴栭粍閰掓槸鍗よ彍涓父鐢ㄧ殑閰掔被浣愭枡銆傚畠浠笉浠呭棣欐彁鍛筹紝杩樻湁鍔╀簬涓庡叾浠...
绛旓細鍗よ彍鐨勮皟鍛充富瑕佹潵婧愪簬鍚勭棣欐枡锛甯哥敤鐨勬湁锛氳姳妞掞紝鑲夋锛屽叓瑙掞紝闄堢毊锛屽皬鑼撮锛屼竵棣欙紝璞嗚敾锛岄鍙讹紝鑽夋灉锛岃懕锛岃挏锛岃佸绛銆傚湪涓璋冨懗涓紝涓鑸敤锛屼竵棣欙紝鑺辨锛屾鐨紝澶ф枡绛夛紝鍦ㄨ壊娉戒笂瑕佺潃鑹蹭负绾㈣壊锛屼竴鑸敤閰辨补鍜岀硸涓婅壊锛屼笅闈㈣涓涓簿鍗ょ殑鍋氭硶锛氬埗浣滐細灏嗗叓瑙10鍏嬶紝妗傜毊10鍏嬶紝鐢樿崏10鍏嬶紝鑽夋灉5鍏嬶紝涓侀5鍏...
绛旓細1銆鍏 鍏鏋滀负钁楀悕鐨勮皟鍛抽鏂欙紝鏄崵姘翠腑閫氱敤鐨勪富鏂欙紝鐢ㄤ簬鍗ゆ按涓富瑕佷互澧為涓轰富銆2銆妗傜毊 妗傜毊澶栬〃鍛堝嵎鐘讹紝姘斿懗鑺抽锛屽叆鍙ｅ洖鐢滅暐甯﹂夯鍛筹紝琛ㄧ毊鐏版鑹诧紝鍐呯毊绾㈡鑹层傜敤浜庡崵鑲変腑锛屾湁澧為锛岃В鑵伙紝鍘诲紓鍛崇殑浣滅敤銆3銆灏忚尨棣 灏忚尨棣欏褰技绋昏胺绮掋佹皵鍛宠姮鑺虫棤鑽懗锛屾竻棣欏疁浜猴紝灞炰簬鍗よ彍閰嶆枡鐨勪富鏂欙紝璐拱鏃朵互...
绛旓細棣欐枡锛氬鍏銆佹鐨瓑锛岃繖浜涢鏂欏湪鍗ゅ埗杩囩▼涓兘璧嬩簣鑿滃搧鐙壒鐨勯鍛筹紝澧炲姞鑿滃搧鐨勫眰娆℃劅銆杈ｆ锛氭牴鎹児楗呯殑鍙ｅ懗锛岄傞噺娣诲姞杈ｆ鍙互涓哄崵鑿滃娣昏荆鍛筹紝婊¤冻涓嶅悓鐨勫彛鍛抽渶姹傘傚啺绯栵細涓昏鐢ㄤ簬璋冭妭鍗よ彍鐨勫彛鎰熷拰鑹叉辰锛屼娇鍗よ彍鏇村姞璇变汉銆傜洂锛氫綔涓哄熀鏈殑璋冨懗鍝侊紝鏍规嵁鍙ｅ懗閫傞噺娣诲姞锛岀‘淇濆崵鑿滅殑鍜告贰閫備腑銆傝繖浜涗綈鏂欏湪鍗ゅ埗杩囩▼...
绛旓細杩欑钁遍潪甯搁傚悎鐢ㄦ潵鍋鍗よ彍鐨勮皟鏂锛岀浉淇″悆杩囧寳浜儰楦殑浜洪兘鐭ラ亾瀹冩槸鍖椾含鐑ら腑鐨勫繀澶璋冨懗鏂銆傜敤鏉ュ仛鍗よ彍鐨勮皟鏂欐椂锛屼篃鏄潪甯告纭殑閫夋嫨锛屾垜浠彲浠ュ皢瀹冨垏鎴愬皬娈靛皬娈电殑銆備簩銆佸濮滃湪鍗よ彍琛屼笟鐨勫簲鐢ㄦ槸闈炲父骞挎硾鐨勶紝濮滄湁寰堝绉嶏紝姣斿鏂板锛岄粍濮滐紝鑰佸绛夌瓑銆傚鐨勮緵杈ｅ懗姣旇緝閲嶇骇锛屽張鍙互浣滀负閰嶆枡銆傚緢澶氫汉鍦ㄥ仛鑿滅殑鏃跺...
绛旓細1. 鍩虹璋冨懗鏂欙細鍗よ彍鐨勫熀纭鍛抽亾涓昏鏉ユ簮浜庤皟鍛虫枡锛屽椋熺洂銆侀叡娌銆佺硸绛夈傝繖浜涜皟鍛虫枡鑳藉璋冩暣鍗よ彍鐨勫熀纭鍙ｅ懗锛屽鍜哥敎绛夈2. 棣欐枡锛氬崵鑿滀腑鐨勯鏂欑绫荤箒澶氾紝甯歌鐨勬湁鍏銆佹鐨銆佽崏鏋溿鑺辨绛夈傝繖浜涢鏂欎负鍗よ彍澧炴坊浜嗙嫭鐗圭殑棣欐皵鍜屽彛鎰燂紝浣垮叾鏇村姞缇庡懗鍙彛銆備笉鍚岀殑棣欐枡鎼厤锛屽彲浠ュ垱閫犲嚭涓嶅悓鐨勯鍛炽3. 鐗硅壊...
绛旓細浣垮崵姹佸彉鑹插彉鍛筹紝涔冭嚦鍙樿川涓嶈兘浣跨敤銆4.娉ㄦ剰瀛樻斁浣嶇疆銆傚崵姹佸簲鏀惧湪闃村噳銆侀氶銆侀槻灏樺锛屽姞涓婄罕缃╋紝闃叉铦囪櫕绛夎惤鍏ュ崵姹佷腑銆5.鍘熸枡鐨勬坊鍔犮傞鏂欒涓鑸彧鐢2娆★紝灏卞簲鏇存崲銆傚叾瀹璋冨懗鏂鍒欏簲姣忓崵涓娆″師鏂欙紝鍗虫坊鍔犱竴娆°傞檮娉細鏈変簡鑰佸崵鍚庯紝璋冨埗鍗ゆ眮鍒欎笉蹇呴潪鐢ㄩ姹わ紝鐢ㄦ竻姘翠害鍙紝涔熷彲涓嶅姞娌逛簡銆
绛旓細1銆鍏 鍏涓鸿憲鍚嶇殑璋冨懗棣欐枡锛屽懗棣欑敎銆 鍏鏋滃疄鍦ㄦ棩甯歌皟鍛充腑鍙洿鎺ヤ娇鐢紝濡傜倴銆佺叜銆佽厡銆佸崵銆佹场绛夛紝涔熷彲鐩存帴鍔犲伐鎴愪簲棣欒皟鍛崇矇銆傝尨娌瑰拰鍏娌规爲鑴傚垯閫氬父鐢ㄤ簬鑲夌被鍒跺搧銆佽皟鍛冲搧銆佽蒋楗枡銆佸喎楗佺硸鏋滀互鍙婄硶鐐广佺儤鐑ら鍝佺瓑椋熷搧鍔犲伐涓氶鍩熴傚叓瑙掓补鏍戣剛涓庡叾瀹冭緵棣欐枡娌规爲鑴備竴鏍凤紝甯傚満娑堣垂閲忛愬勾澧炲姞锛屽苟鏈夐愭...
绛旓細1. 鍩虹璋冨懗鏂欙細鍗よ彍鐨勫熀纭鍛抽亾涓昏渚濊禆浜庡悇绉嶈皟鍛虫枡銆傚父瑙佺殑璋冨懗鏂欐湁閰辨补銆佺洂銆佺硸銆鏂欓厭绛夈傞叡娌瑰彲浠ュ鍔犺彍鍝佺殑鑹叉辰鍜屽捀鍛筹紝鐩愮敤浜庤皟鍛筹紝绯栧彲浠ュ娣婚矞鐢滃彛鎰燂紝鏂欓厭鍒欏府鍔╁幓鑵ュ棣欍2. 棣欐枡锛氶鏂欐槸鍗よ彍涓祴浜堣彍鍝佺壒娈婇鍛崇殑鍏抽敭銆傚父鐢ㄧ殑棣欐枡鏈鍏銆佹鐨銆佽崏鏋溿侀鍙躲涓侀绛夈傝繖浜涢鏂欑粡杩囩叜鐐栵紝鍏堕鍛...
