烤茄子蘸酱的做法步骤图，烤茄子蘸酱怎么做
蒜蓉烤茄子材料
长条茄子2个，橄榄油2汤勺，盐2茶勺，蒜蓉适量，芹菜叶少许，黑胡椒适量，马里苏拉芝士适量
做法
1、将长条茄子对切，并在横切面上划几道。
2、将蒜籽切碎与橄榄油拌匀，即成“蒜蓉橄榄油”香油，均匀的抹在茄子表面。
3.
烤箱预热220度后，将准备好的茄子直接放入，烤10分钟。
4.
10分钟后，拿出茄子，再刷一次蒜蓉橄榄油，撒上些盐、芝士碎、黑胡椒粉。
5、再次放入烤箱烤10分钟，直至茄子表面都呈金黄后即可。
6、出烤箱后，可以放些芹菜叶碎或香菜碎。
小诀窍
1、喜欢重胡椒口味的，可以多放些黑胡椒粉；吃的时候，可以将茄子捣碎，然后用勺子掏着吃，超级软糯、入味。
2、如果不喜欢橄榄油的味道，用色拉油也可以；茄子比较能吃油，不必刷太多，只要将表面润湿就可以了，否则你会吃到油包茄子。
蒜蓉烤茄子
材料
主料：茄子，肉末，蒜泥，姜蓉，盐，糖，鸡精，生抽，油。
做法
1、把茄子洗干净，用切在中间划一刀，不要划穿，然后放进微波炉里转两分钟这样（为了缩短烤的时间），压压，有点变软了；
2、接着，用烤箱烤10分钟左右（我没有烤箱，用了微波炉代替，微波炉也有烧烤功能嘛！时间也根据茄子的大小做了适当调整）；
3、取出烤盘，将茄子扒开，将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里，再入微波炉烤10分钟，烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、滴几滴香油，烤了2条，一条加剁椒，一条不加；
4、将茄子扒开，将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里即成。
用料
大茄子
1个
柠檬汁
1勺
橄榄油
1勺
切碎洋葱
1只
切碎中等大小红柿子椒
1只
切碎中等大小绿柿子椒
1只
切碎辣椒
1只
盐和黑胡椒
适量
辣椒末
1/4茶匙
捣碎的大蒜
4瓣
切成小块的番茄（可以用罐头）
1杯
红酒醋（没有就自己调也是可以的）
1茶匙
切碎的新鲜欧芹（或者干的）
2勺（干的酌量减少）
切碎的新鲜罗勒（或者干的）
2勺（干的酌量减少）
干酪
2勺
烤茄子蘸酱的做法
茄子按长边对半切开，把芯挖掉留好，留1/4inch(约0.6厘米)的肉。在内部刷上柠檬汁后，用保鲜膜裹好放入冰箱
把茄子挖出的芯切好。在锅中用中火热油。加入茄子肉、洋葱、红椒、青椒、辣椒，撒入1茶匙盐，1/2茶匙胡椒和辣椒末，约12分钟炒软
加入大蒜和番茄，再炒5分钟，关火放凉10分钟后，拌入醋、欧芹、罗勒、干酪。放入碗中彻底放凉（蘸酱可以提前8个小时做好，盖好放入冰箱）
放凉后，尝味再放入适量的盐和胡椒。将蘸酱放入冰好的茄子中，完成！
小贴士
以上材料可做8份
营养成分表（每份）
卡路里
72
脂肪
4
g
蛋白质
2
g
碳水化合物
9
g
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