唯物辩证法的核心和实质是（ ）。

【答案】：B
本题考查政治常识，主要考查马克思主义哲学的相关知识点。唯物辩证法的核心和实质是对立统一规律。对立统一规律揭示了事物普遍联系的根本内容和事物发展的根本动力；对立统一规律是贯穿其他规律和范畴的一条中心线索，是理解其他规律和范畴的钥匙；对立统一的方法，即矛盾的分析方法是认识和改造世界的根本方法；承认不承认矛盾，承认不承认事物因内在矛盾而引起变化、运动，是辩证法与形而上学对立的焦点。
A项错误，质量互变规律是唯物辩证法的基本规律。它揭示了一切事物、现象发展过程中量变和质变的内在联系及其相互转化。
B项正确，唯物辩证法的核心和实质是对立统一规律，对立统一规律揭示了事物普遍联系的根本内容和事物发展的根本动力。
C项错误，否定之否定规律是辩证法的基本规律之一。它表明事物自身发展的整个过程是由肯定、否定和否定之否定诸环节构成的。其中否定之否定是过程的核心，是事物自身矛盾运动的结果，矛盾的解决形式。
D项错误，剩余价值规律是指剩余价值产生、资本增值的规律。它反映资本主义生产的实质，是资本主义的基本经济规律。
故正确答案为B。

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