炒白菜的家常做法
炒白菜的三种家常做法
白菜的做法千变万化，最为简单且广受欢迎的要数家常炒白菜。今天，我们将分享三种不同风味的炒白菜做法，让您轻松享受白菜的美味。
做法一：缤纷炒白菜
食材：白菜300克、圣女果100克、大蒜4瓣。
调味料：食用油5克、白醋2克、盐1克、糖3克、番茄酱2克。
步骤：
1. 将白菜洗净，撕成小块。圣女果对半切开，大蒜切末。
2. 锅中倒入适量油，油温烧至五成热时，下入蒜末炒香。
3. 加入圣女果炒至软烂，调入番茄酱、糖、白醋、盐，炒匀。
4. 出汁后，放入白菜，加入20毫升清水，煮至断生，装盘即可。
小贴士：白菜在炒制过程中会自然出水，因此无需额外加水。
做法二：经典炒白菜
食材：白菜500克、精盐5克、味精2克、白糖4克、姜片5克、葱5克、熟猪油50克。
步骤：
1. 白菜洗净切块，姜葱切成丝。
2. 锅中下猪油，爆香姜葱。
3. 倒入白菜翻炒，期间适量加清水。
4. 调入味精、盐、白糖，炒匀至白菜熟透装盘。
做法三：腊肉炒圆白菜
食材准备：腊肉100g、圆白菜300g、葱半根、姜3-5片、蒜3瓣、干辣椒3颗。
调味料：酱油20ml、料酒20ml、盐10g、胡椒粉3g。
步骤：
1. 将圆白菜手撕成碎块，腊肉切薄片备用。姜葱切丝，蒜和干辣椒切碎。
2. 锅内放油，炒香辣椒丝、葱姜丝和蒜末。放入腊肉片炒至软香。加入料酒炒出香味。倒入圆白菜翻炒至软。加入酱油、少许盐、胡椒粉调味，炒约三分钟至白菜熟透即可装盘。
小贴士：
1. 炒白菜时推荐使用圆白菜，口感更佳。若是使用大白菜，建议将梗切成条炒，口感脆口好吃。
2. 炒白菜搭配肉类更下饭，没有腊肉也可选择新鲜梅头肉替代。肉的选择让白菜更具风味。
总结：无论是单独炒制还是搭配肉类，白菜都是一道美味的家常菜。上述三种做法各具特色，您可以根据个人口味选择尝试，享受炒白菜带来的美味佳肴。
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