鸡汤馄饨怎么做
想要做出美味的鸡汤馄饨，关键在于炖制的鸡汤和精致的馅料。首先，准备新鲜的鸡架，清洗后焯水，与虫草花、香叶、八角和小葱一同放入电饭锅，加入足够的清水，炖煮两小时，这样就得到了醇香的鸡汤，简单加盐调味即可饮用。接着，处理馅料，选用虾仁和少量肉馅，清洗虾仁去线，小葱洗净后也剁碎。为了宝宝的口感，可选择不加葱，但记得控制盐的量。将肉馅和虾仁混合，加入适量盐、蒸鱼豉油和鸡精，注意保持一个方向搅拌，这样馅料会更嫩滑有弹性。
包馄饨时，可选择简单的方法，将馅料放在馄饨皮中心，轻轻捏合；或者卷起对折，形成元宝形状，随意发挥创意。至于汤底，准备碗中，加入葱花、盐、香油、紫菜和虾皮，再加入味极鲜酱油，倒入炖好的鸡汤，让紫菜充分吸收汤汁，味道更佳。
煮馄饨时，热水烧开后下入馄饨，根据馄饨的大小调整煮的时间，一般看到馄饨浮起即可捞出。最后，将煮熟的馄饨放入预先调好的汤碗中，撒上葱花和香菜，一道热气腾腾的鸡汤馄饨就大功告成了。
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