烧烤的猪鞭是是猪尾吗?
猪鞭和猪尾不是同一种部位。猪鞭，中药材名，由公猪的生殖器官干燥而成，包括阴茎和睾丸。它的功效在于暖肾壮阳，益精补髓，常用于治疗精血衰少、腰膝酸软、阳痿、瘰疬等症状。西医观点认为，动物的鞭（阴茎）主要由三个海绵体和一层包皮构成，并不含有激素，因此，其营养价值并不比鸡蛋高多少。在食用上，猪鞭可以用于烧烤，切成斜片后，放入热锅中烹煮，随着水温的升高，原本坚硬的形状逐渐变软弯曲，切口处向外翻出。食用时，蘸上特制的沙茶酱和甜酱，口感爽滑、弹牙、有嚼劲，类似于牛筋，令人回味无穷。随着锅中食材的不断加入，锅底也变得越来越浓稠，味道更加丰富。关于蛔虫冒充猪鞭的说法，无论是从技术还是经济角度来看，都是站不住脚的。首先，从形态上区分，猪鞭是类似软骨的海绵体，而蛔虫是线行动物，有腔肠，一个硬一个软，一个实心一个空心，一个有结缔组织包裹，一个没有。如果要进行烧烤，猪鞭会变得脆性，大小基本不变，而蛔虫则会缩水成很小的皮。因此，用蛔虫冒充猪鞭的可能性极小，也没有必要。
目前，正规的生猪养殖中，广泛使用驱虫药，生猪很难有大量蛔虫寄生在体内。如果要刻意养殖蛔虫，会导致动物产肉量下降，相比之下，“养蛔虫”不如“养膘”划算。从经济角度来看，如果猪肚子里有上千条蛔虫，动物肯定会骨瘦如柴，而目前“猪鞭”的价格为19元/市斤，这种做法在经济上并不可行。另外，蛔虫无论寄生在牛、猪还是人体内，个体差异并不大，因此，很多网友描述的“牛肚子里的蛔虫”其实并不会非常大。
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