汤面的汤怎么做 苏州红汤面的汤怎么做？
\u5982\u4f55\u505a\u51fa\u597d\u5403\u7684\u6c64\u9762\u6c64\u5e95\uff1f\u7f8e\u5473\u7684\u9762\u6761
\u82cf\u5dde\u7ea2\u6c64\u9762\u7684\u505a\u6cd5
1.\u628a\u9762\u716e\u719f\u3002
2.\u5f04\u4e00\u7897\u716e\u8e44\u9ac8\u5269\u4e0b\u7684\u70ed\u7ea2\u6c64\u3002
3.\u628a\u9762\u6761\u653e\u8fdb\u6c64\u7897\u91cc
4.\u70ed\u6c34\u716e\u5f00\uff0c\u628a\u9752\u83dc\u712f\u719f\uff0c\u653e\u8fdb\u7ea2\u6c64\u9762\u4e0a\u5373\u53ef\u3002
猪骨高汤： 猪骨高汤做法，将猪骨头猪大骨、脊梁骨洗干净斩块状，入开水锅中汆汤去血味，捞起来后，放进加有沸水的火锅中，加葱段、生姜文火煲煮3~4个钟头。猪骨高汤能够 用于煲制各式各样滋补汤，还能够做为基本味来调料。
鸡大骨汤： 鸡大骨汤做法，将鸡骨架清洗干净，入开水锅中焯透，放进火锅中，添加适量冷水烧开，转文火熬煮2钟头，再加几片姜提鲜除腥，再次续煮到汤浓味香时去掉漂油就可以了。鸡大骨汤用于做荤素搭配滋补汤都能够，依据本人口感，可在别的汤里提酸菜鱼火锅头。
牛骨头大骨汤： 牛骨头大骨汤做法，将牛骨头洗干净斩块状，入开水锅中汆汤去血味，捞起来后，放进加有沸水的火锅中，加葱段、生姜灶火烧开，转文火煲煮4~5个钟头。料汁乳白色粘稠时就可以了。牛骨头大骨汤能够 用于煲制各种各样荤素搭配滋补汤，还可以依据滋补汤的需要，用牛腱子肉或牛杂汤加茯苓、生姜片熬煮牛肉清汤取代牛骨头大骨汤。
熏骨大骨汤： 熏骨大骨汤做法，取阔曼门窗骨清洗去除不必要植物油脂，砍断放进电烤箱，烤到呈深褐色，随后把烤好的牛骨头入开水锅中，加良姜、迷迭香、丁香花、茯苓煮滚后，转文火煲煮3~4个钟头，划清炒面，用沙布过虑一下就可以。熏骨大骨汤能够 用于煲制各式各样滋补汤，具备与众不同的熏骨的焦香气。
肉骨香汤： 肉骨香汤做法，将肉骨清洗去除不必要人体脂肪，放进开水锅中汆汤去血味，捞起来后，放进加有沸水的火锅中煮2个钟头，添加丁香花、肉桂粉、迷迭香、茯苓、丁香花煮到进味。肉骨香汤能够 用于煲制各式各样荤素搭配滋补汤，具备淡淡的香辛料味和肉骨的浓香气。 把握以上几类大骨汤高汤的做法，大伙儿就可以在熬汤时熟练掌握，作出好吃的面来。
虽然从小生长在南方的城市里，但对面食也是由衷的热爱。我们一家人都很爱吃面食，各种面做的饺子和面条都是家人的最爱。说到吃面，以前经常到外面饭馆吃：豚骨拉面。可以说是吃不腻的那种，关键是面汤实在是太好喝了。
其实豚骨就是猪大骨，面汤就是用猪大骨熬煮出来的。我们自己在家也经常做汤面吃，尤其是早餐的时候，经常给家人下汤面。但平常做的汤面基本上都是清汤的，跟外面吃的面差的太多了。汤面怎么做好吃？关键秘诀就在汤里。豚骨汤其实我们自己在家也能熬制，虽然说跟日式豚骨拉面汤没法比，但自己熬煮出来的汤用料更实在，食材都是自己挑选的，完全没有任何添加，吃着也更放心。
猪骨再搭配上一些猪皮一起熬煮，不仅汤白浓郁，味道鲜美，同时还含有丰富的胶原蛋白，女人吃还能美容养颜呢。猪骨中含钙也很丰富，也是孩子补钙的不错来源之一。这碗早餐面，多做给家人吃，女人吃美容养颜，孩子吃补钙，长高个。汤面怎么做好吃？关键秘诀在汤里，这样做汤就对了，想不好吃都难。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：这里分两个部分，一部分是熬汤用的材料，另外一部分是煮面用的材料。
豚骨汤：猪骨约1斤半、猪软骨两块、猪皮适量。
汤面材料：面条适量、鸡蛋2个、青菜3颗、豚骨汤适量。
1、我们先来熬煮豚骨汤。将猪骨，猪软骨和猪皮洗干净焯水，捞起冲洗干净后装盘待用。焯水的时候加入2片生姜可以去除猪骨的腥味。
2、准备一个煲汤的砂锅，将焯水后的猪骨、猪软骨和猪皮一同放入砂锅内。
3、加入适量水，大火煮开转至中火煮40分钟，再加入适量水在煮开，再煮30分钟再次加水煮。中途加的水不要太多保持锅里的汤在一定量即可，大概煮2小时，将汤煮变白变浓郁加入少许盐调味，即可。
4、将煮好的豚骨高汤出锅盛碗。（猪骨也不要浪费，也可以当菜吃的，也可以搭配面条和高汤一起吃）。
豚骨高汤自然放凉后可以放入冰箱冷藏，平时煮面的时候可以挖适量放入开水里煮开，这样煮出来的汤味道也是很香的。搭配猪骨和猪皮一起熬煮出来的汤不仅味道特别鲜美，而且还含有丰富的胶原蛋白，大骨中钙含量也很丰富。女人吃美容养颜，孩子吃补钙，长高个。
7、鸡蛋放入锅里加入适量水煮开，煮2分钟关火稍微焖2分钟后取出。（这样煮的鸡蛋蛋黄有糖心吃起来口感更嫩滑，如果喜欢吃熟透的也可以煮的时间长一些）。
8、锅里加入水煮开加入面条煮熟，然后将洗净的青菜下锅烫熟。
9、煮好的面捞出沥干水分装碗待用。
10、把面条和青菜放入碗里，加入豚骨汤，把溏心鸡蛋摆在碗里即可。这样一道家常版的：豚骨汤面就做好啦。有了这样精心熬煮出来的豚骨汤，搭配上简单的面条一起吃，味道也是超级赞的。提前熬煮好的高汤放冰箱里，平时煮早餐面的时候拿出来做汤底，不用早起，也能吃上营养又美味的：豚骨早餐面啦。
1、豚骨就是猪骨头。熬煮豚骨汤时，除了加入猪骨以外，我们还可以加入适量的猪皮一起熬煮，这样煮出来的汤口感更鲜香浓郁，而且还有丰富的胶原蛋白。
2、熬煮豚骨汤的时间越久越好，但是时间久容易把汤煮干了，所以我们中途要记得添加水再，以免将汤煮太干了。
3、汤变白的秘籍是加入了猪皮，再者就是一定要中小火煮，每30分钟加一次水。
气温下降了，只需一个西红柿，一个鸡蛋做碗暖心又暖胃的面汤
季节的交替天气总是变幻莫测忽高忽低，前些天还艳阳高照温度直达二十多度，美女的风衣裙子都满街随风飘舞了，这两天不知是从哪里来的寒流突袭，温度骤降到个位数，这不是从热到凉啊，分明就是冷啊，好象穿越又回到了冬天，这就是传说中的”倒春寒“吗？
这样的天气，出门是需要很大的勇气。中午回到家，冷啊，感觉比早上去上班的时候还要冷，吃什么呢？做鸡蛋西红柿龙须热汤面吧，一碗热汤面抚慰人心，从胃暖到心，这样的天气，再也没有比热汤面更让人舒服的食物啦，既能暖身，又能经常吃，不象火锅，吃多了可是会上火燥热的。
现在的西红柿虽然没有夏天的有味道，但是比冬天的强多了，鸡蛋西红柿是绝佳的搭档，是一般蔬菜做不出来的味道哦，西红柿鸡蛋面味道鲜美，做法简单，做这样的汤面我喜欢用龙须面，面条非常细更容易入味，口感柔软细滑。
朋友，你那里还冷吗？如果气温走低，也做碗热汤面吧，温暖一下自己的胃与心。
【鸡蛋西红柿龙须热汤面】
【食材】
鸡蛋2个，西红柿2个，龙须挂面120克，韭菜50克，绿豆芽50克，香菜3棵，姜葱蒜适量，盐适量，白胡椒粉少许，油适量，香油少许。
【具体做法】
先把水烧上，西红柿洗净切成小块，姜切成沫，蒜切碎，葱斜切成片，鸡蛋放少许盐打散，豆芽洗净，韭菜香菜洗净切成寸段儿。
锅中放入适量的油烧热，将鸡蛋液倒入炒好盛出备用。
锅中留少许的油，倒入依次倒入姜末，蒜碎儿，葱花，炒出香味。
倒入西红柿翻炒，可以加入少量的开水，炒出红油，直接盛到放鸡蛋的碗里。
锅中加入开水，下入龙须面煮。
煮至六七成熟，倒入炒好的鸡蛋西红柿，加入盐，白胡椒粉，及自己喜欢的调料。加入豆芽和韭菜的茎。
再加入韭菜叶子。
关火再加入香菜，搅拌均匀。
一人盛一碗，趁热慢慢吃吧。龙须面不宜在汤里呆太久，因为它太细了，呆久了就不筋道了
在寒冷的冬季，在家能吃上一碗热气腾腾的面，感觉很温暖。虽然只是一碗普普通通的面条，有一种家的感觉，家的温暖，家的味道！
主料1人份
面条(虾蓉面)120克
菠菜1小把
鸡蛋1个
辅料
食盐3克
生抽适量
醋适量
胡椒粉3克
芝麻油适量
花椒油适量
葱花适量
味精2克
步骤1清汤面的做法大全
锅里添加适量的水烧沸，放入面条煮熟
步骤2清汤面的做法图解
利用煮面的时间把碗里的料调好。上述调料都放在碗底。葱花放一半
步骤3清汤面的家常做法
料已调好，面也煮熟
步骤4清汤面的简单做法
在有调料的碗里盛两勺面汤稀释一下
步骤5清汤面怎么吃
盛入煮熟的面条装在碗里
步骤6清汤面怎么做
菠菜在煮面剩下的汤里炒水，捞出来
步骤7清汤面怎么炒
烫好的菠菜放在面条上，再撒上剩下的葱花作为点缀。提前煮熟的鸡蛋切好放在面条上，一碗有滋有味的清汤面就做好啦！
成品图
烹饪技巧
如果有猪油可以放一点在锅里煮，也很不错。2、喜欢吃姜，蒜末的也可以放入在碗底。3喜欢吃辣椒也可以放在碗里，有辣椒又是另一种味道！
早秋的天气依旧让人觉得像在过夏天，这几天的温度更是一直持续在35度左右，酷热无比；在这种干燥又炎热的天气里，总想吃点带汤水的食物来打开胃口，比如汤面就是个不错的选择，不会干巴巴的令人难以下咽，而且做起来也方便快手，我家在热天的时候，就会常常煮汤面来吃，一边喝汤一边吃面，好不过瘾。
汤面还是更喜欢这做法，汤头浓郁，鲜香诱人，每次吃完汁儿都不剩
汤面的做法比较多样化，什么鸡汤面、酸汤面、牛肉面等等，不同食材的搭配组合，让面条有了更多样化的味道，因为热天的时候吃汤面比较多，所以我常常也会变着花样去做它，其中做得最多次的就是“咖喱肥牛汤面”了，咖喱是印度最常见的调味品，不仅做菜很棒，用来做面条也是非常好吃的，汤头非常浓郁鲜香，将面条裹着咖喱汤汁和配菜，趁热来上一口，那滋味简直妙不可言，每次做它，我总能吃得汤汁都不剩。
接下来就把这道汤面的做法分享给大家，如果你也爱咖喱味，那么这道汤面绝对不容错过，用来当早晚餐都很合适，而且吃它可比外卖强多了。
汤面还是更喜欢这做法，汤头浓郁，鲜香诱人，每次吃完汁儿都不剩
【咖喱肥牛汤面】
所需材料：面条180克、肥牛卷200克、胡萝卜半根、洋葱半个、鲜香菇5个、香葱2根、熟的白芝麻少许、咖喱粉6克、生抽2勺、辣椒面10克、花椒油2勺、研磨黑胡椒适量、盐适量、料酒1勺
1、先将肥牛卷倒入碗内，再往碗中加入没过肥牛的热水，把它的血沫烫出来，这样再来煮的话，肥牛卷吃起来会更清爽
汤面还是更喜欢这做法，汤头浓郁，鲜香诱人，每次吃完汁儿都不剩
2、然后再来处理一些配菜，把洋葱和胡萝卜洗净后切成块状，香菇洗干净切片，香葱洗净切成葱花
汤面还是更喜欢这做法，汤头浓郁，鲜香诱人，每次吃完汁儿都不剩
3、锅内倒入适量的油，把洋葱块先下锅，中火煸炒至洋葱表皮微软为止，这样油里才会有洋葱的香气，后面烹煮食材的时候，才会更香
汤面还是更喜欢这做法，汤头浓郁，鲜香诱人，每次吃完汁儿都不剩
4、然后我们再把香菇片和胡萝卜块也倒入锅内，转大火爆炒1分钟
汤面还是更喜欢这做法，汤头浓郁，鲜香诱人，每次吃完汁儿都不剩
5、1分钟后，倒入半锅水，再加入2勺生抽、1勺料酒、2勺花椒油、6克咖喱粉、10克辣椒面、适量的盐和适量的研磨黑胡椒，搅拌均匀后，开大火煮沸。温馨提示，这里我买的辣椒面，是火锅蘸料碟用的那种调味辣椒面，大家做的时候别买错了哦。
汤面还是更喜欢这做法，汤头浓郁，鲜香诱人，每次吃完汁儿都不剩
6、待锅内汤汁沸腾后，转中火，把肥牛卷下锅，然后再煮2分钟
汤面还是更喜欢这做法，汤头浓郁，鲜香诱人，每次吃完汁儿都不剩
7、2分钟后，我们下入面条，盖上盖子，一直煮到面条完全熟透即可。这里面条也可以换成乌冬面、米线、土豆粉条等等，煮出来也会很好吃哦。另外今天做的分量是2～3人份的，如果家里人数较多，可自行增加食材用量
汤面还是更喜欢这做法，汤头浓郁，鲜香诱人，每次吃完汁儿都不剩
8、最后我们撒上葱花和白芝麻，就可以开吃啦，
绛旓細3銆佹竻姹 娓呮堡鍒嗘櫘閫氭竻姹ゅ拰绮惧埗娓呮堡銆傦紙1锛夋櫘閫氭竻姹わ細鍘熸枡锛氳佹瘝楦(鑷劧鏀惧吇鐨勮佹瘝楦)锛岄厤閮ㄥ垎鐦︾尓鑲夈傜伀渚細鍘熸枡鐢ㄦ粴姘寸儷杩囥傛斁鍐锋按鏃虹伀鐓紑锛屽幓娌紝鏀惧叆钁卞閰掞紝闅忓悗鏀瑰皬鐏紝淇濇寔姹ら潰寰紑锛岀炕鐫纰庡皬姘存场銆傜伀渚繃澶т細鐓垚鐧借壊濂舵堡锛岀伀渚繃灏忓垯椴滈鍛充笉娴撱傚嚭姹ょ巼锛氬師鏂欑殑1-2鍊嶃傦紙2锛夌簿鍒舵竻姹...
绛旓細鈶￠攨涓姞姘,姘村紑鍚,鐩涘嚭涓鍕哄掑叆鏂欐眮纰,璋冧竴涓竻姹ゆ堡搴 鈶㈠墿涓嬬殑寮姘,鍔犲叆榫欓』闈㈢叜鐔 鈶ｆ崬鍑虹叜鐔熺殑闈㈡潯,鍊掑叆鍑夊紑姘翠腑杩囦竴閬,鍐嶆斁鍏ユ堡纰椾腑,钁遍鍜岀尓娌归娣峰湪涓璧,瓒呰禐! 绱彍椴姹ら潰 鎵闇椋熸潗 鏂逛究闈㈤ゼ銆侀浮铔嬨侀潚鑿溿佺传鑿溿佺槮鑲夈佽挏鏈 鍋氭硶姝ラ 鈶犵槮鑲夊垏鐗,鍔犲皯閲忛叡娌,铓濇补,鑺濋夯娌,娣绮夎厡10鍒嗛挓璧烽攨鐑ф补,...
绛旓細闈㈡潯鏄緢澶氫汉鍠滅埍鐨勯鐗╋紝鎴戞湰浜轰篃涓嶄緥澶栵紝涓嶇鏄墰鑲夐潰銆佸垁鍓婇潰銆佸ぇ鑲夐潰杩樻槸鑷婂瓙闈佺偢閰遍潰鎴戦兘寰堝枩娆㈠悆銆備絾鏄垜鍥界殑闈㈡潯绉嶇被瀹炲湪澶锛屾堡闈㈠皯璇翠篃鏈夋暟鐧剧浜嗭紝闄ゅ幓闈㈡潯鏈韩鐨勫樊鍒紝姹ゅ簳涔熸槸鍚勬湁鍚勭殑鐨勫仛娉曪紝涓嬮潰鎴戜滑灏卞垎鎯呭喌鏉ヤ竴涓浠嬬粛缁欏ぇ瀹跺惂銆傚緢璁茬┒鐨勬槸浼氭寜鐓姹ら潰鐨涓嶅悓锛屼娇鐢ㄦ暣楦°佺尓楠ㄣ佺墰鑲夌瓑...
绛旓細涓嶇敤鍋氫换浣曞崵锛屾妸闈㈡潯鐓啛锛岃繖纰楅潰灏卞仛濂戒簡锛岃繖搴旇鏄渶鐪佷簨銆佺畝鍗曠殑鏃╅闈㈠仛娉曪紝姣旀场闈㈣繕绠鍗曘傚悆璧锋潵闈㈡潯婊戞簻锛屾堡娓呭懗缇庯紝鏆栧績鏆栬儍銆傚叿浣撳埗浣滄柟娉 绗竴姝ワ細鍑嗗椋熸潗銆傛寕闈㈤傞噺銆侀钁遍傞噺銆傜浜屾锛氶钁辨竻娲楀共鍑鍒囩銆傜涓夋锛氬彇涓涓ぇ纰楋紝鏀惧叆棣欒懕銆佸皯璁哥洂銆1鍕虹敓鎶姐2鍕洪唻銆佸皯璁搁娌癸紝濡傚浘銆傦紙...
绛旓細涓夈佷篃鍙互鐓竴浜涚传鑿滄堡銆傛垜浠篃鍙互鐓竴浜涚传鑿滆泲姹わ紝鐒跺悗鎴戜滑涔熸槸鍏堝皢闈㈡潯缁欑叜鐔燂紝鐒跺悗鍦ㄩ亾涓婄传鑿滆泲姹わ紝杩欐牱鍋氬嚭鏉鐨勬堡闈锛屼篃鏄潪甯哥殑缇庡懗濂藉悆銆傛墍浠ュ钩鏃舵垜浠湪鍚冮潰鏉＄殑鏃跺欙紝浠栫殑姹や篃鏄潪甯稿鏄撳仛鐨勶紝鎴戜滑骞虫椂濡傛灉鎯宠鏇村姞鐨勫鍔犱竴浜涜惀鍏荤殑璇濓紝灏卞彲浠ョ叜涓浜涚墰鑲夋堡鎴栬呯緤鑲夋堡涔嬬被鐨勬潵鍋氭墦搴曘傝繖鏍峰閲岄潰鐨...
绛旓細楦′笣姹ら潰 椋熸潗 鎸傞潰銆侀浮鑵裤侀浮铔嬨佹灨鏉炪佽懕銆佽挏銆佺敓鎶姐佺洂銆佹补銆傚仛娉 1銆侀浮鑵垮拰楦¤泲鏀鹃攨閲岋紝鍔犳按鍜屼竴浜涘鐗囪懕娈碉紝鐓啛楦¤泲鐔熶簡鍙互鍏堟崬鍑烘潵銆2銆侀浮鑵胯倝绋嶅噳鍚庢挄鎴愪笣锛岀叜鐔熺殑楦¤泲鍘诲３鍒囧崐銆3銆佹灨鏉炴礂鍑锛涜挏鍒囩墖钁卞垏鏈 銆4銆佺儹娌归攨锛屾斁鍏ヨ挏鐗囪懕鐧界倰棣欍5銆佸姞閫傞噺姘寸叜寮鍚庝笅鍏ユ寕闈紝杞昏交鎼呮媽銆6銆...
绛旓細鍒朵綔姝ラ锛1銆佺墰楠ㄦ礂鍑锛屾俯姘翠笅閿呯叜5鍒嗛挓鍚庢崬鍑哄湪姘撮緳澶翠笅娲楀共鍑銆2銆佹帶骞叉按鍒嗗悗澶囩敤銆3銆佹磱钁卞垏鎴愬湀銆佽タ鑺瑰垏灏忔銆佸鍒囩墖銆4銆佸彇涓鍙ｅぇ閿呮斁姘寸儳娓╃殑鏃跺欙紝鏀惧叆鎵鏈夊噯澶囧ソ鐨勬潗鏂欙紝澶х伀鐑у紑鍚庤浆灏忕伀缁х画鐓4涓皬鏃躲5銆佺叢濂芥堡鍚庡緟鍐峰嵈浠ュ悗鏀惧叆鍐扮锛岀瓑琛ㄥ眰娌硅剛鍐讳綇鍚庢崬鍘绘补灞傦紝鍋氫负楂樻堡浣跨敤锛屾祿鐨...
绛旓細椋熸潗锛氱墰鑲 25000鍏嬨佺墰鍚庤吙楠 10000鍏 鏂规硶/姝ラ 1銆佸皢鑺辨绮 銆佷笁銆佺敇銆佸皬鑼撮銆侀檲銆佹銆佽崏銆佷竵銆佽併佸ぇ钁辩敤甯冭鍖呰捣鏉ュ仛鎴愬崵鍖呫2銆佸皢钁卞垏娈点佺墰鑲夊垏5x3鍏垎鍧楃姸銆3銆佺墰鑲変笌鐗涢鍦ㄥ紑姘翠腑鐓2鍒嗛挓鎹炶捣銆4銆佺墰娌规斁鍏ョ儹閿呫佸皬鐏參鐐歌嚦閲戦粍鑹层佹崬娌规福銆5銆佺墰娌瑰姞鍏銆佽懕娈电垎棣欙紝鍔犻粦璞嗚眽涓庨粍...
绛旓細椋熸潗锛氱墰鑲 25000鍏嬨佺墰鍚庤吙楠 10000鍏 鏂规硶/姝ラ 1銆佸皢鑺辨绮 銆佷笁銆佺敇銆佸皬鑼撮銆侀檲銆佹銆佽崏銆佷竵銆佽併佸ぇ钁辩敤甯冭鍖呰捣鏉ュ仛鎴愬崵鍖呫2銆佸皢钁卞垏娈点佺墰鑲夊垏5x3鍏垎鍧楃姸銆3銆佺墰鑲変笌鐗涢鍦ㄥ紑姘翠腑鐓2鍒嗛挓鎹炶捣銆4銆佺墰娌规斁鍏ョ儹閿呫佸皬鐏參鐐歌嚦閲戦粍鑹层佹崬娌规福銆5銆佺墰娌瑰姞鍏銆佽懕娈电垎棣欙紝鍔犻粦璞嗚眽涓庨粍...
绛旓細鍋氶潰鏉鐨勬堡鏂鎬庝箞鍋濂藉悆 棣欒懕鍒囩鏀惧叆澶х涓紝閿呴噷鐑х儹娌规穻鍦ㄩ钁变笂鍛涘嚭棣欏懗锛堟补瑕佺儹锛屽枩娆㈣荆鍙互鏀剧偣杈ｆ绮夛級鍔犲叆鐢熸娊锛岄檲閱嬶紝鐩愶紝楦＄簿銆傚姞鍏ョ儳寮鐨勭儹姘达紙鐓潰鐨勬按澶氱儳鐐癸紝鐑у紑浜嗗厛鍊掍竴浜涘湪鏂欑閲屽仛鐑堡锛屽墿鐨勭叜闈傛垨鑰呬竴涓攨鐑ф按锛屼竴涓攨鐓潰鍚屾椂杩涜锛夈傞潰鏉＄殑姹ゆ枡涓姹ら潰鏈夊叧锛屼汉浠繕鍙互...
