火腿肠怎么制作的视频 火腿肠的制作过程恶心视频是真的吗
\u6b63\u5b97\u81ea\u5236\u706b\u817f\u80a0\u5236\u4f5c\u89c6\u9891\uff0c\u81ea\u5236\u706b\u817f\u80a0\u600e\u4e48\u505a\u89c6\u9891\u6559\u7a0b\u81ea\u5236\u706b\u817f\u80a0\u7684\u505a\u6cd5
1.
\u51c6\u5907\u5927\u7ea650\u5398\u7c73\u957f\u7684\u732a\u80a0\u8863\uff0c\u5c06\u80a0\u8863\u6e05\u6d17\u5e72\u51c0\uff0c\u653e\u5728\u6e05\u6c34\u91cc\u6d78\u6ce1\u5907\u7528\u3002
2.
400\u514b\u732a\u8089\u9985\u3002
3.
\u5c06\u8089\u9985\u653e\u8fdb\u6405\u62cc\u673a\u91cc\uff0c\u6405\u62cc\u6210\u8089\u6ce5\u3002\uff08\u7528\u5200\u5241\u788e\u4e5f\u53ef\u4ee5\uff09
4.
\u8089\u6ce5\u8981\u6405\u62cc\u6210\u8fd9\u79cd\u7ec6\u817b\u7684\u7a0b\u5ea6\u3002
5.
\u8471\u59dc\u5207\u672b\uff0c\u653e\u8fdb\u8089\u9985\u91cc\u62cc\u5300\u3002
6.
\u52a0\u5165\u76d0\u3001\u767d\u7cd6\u3001\u5341\u4e09\u9999\u3001\u80e1\u6912\u7c89\uff0c\u518d\u52a0\u4e00\u70b9\u7ea2\u66f2\u7c73\u7c89\u3002\uff08\u7ea2\u66f2\u7c89\u662f\u8c03\u8272\u7528\u7684\uff0c\u6ca1\u6709\u4e5f\u53ef\u4e0d\u653e\uff09
7.
\u5c06\u7389\u7c73\u6dc0\u7c89\u548c\u5c11\u91cf\u6c34\u8c03\u6210\u7cca\u3002
8.
\u628a\u6dc0\u7c89\u7cca\u5206\u6b21\u5012\u8fdb\u8089\u6ce5\u91cc\uff0c\u5012\u4e00\u70b9\u7528\u624b\u6293\u5300\u518d\u5012\u3002
9.
\u5012\u5b8c\u6dc0\u7c89\u7cca\uff0c\u53cd\u590d\u5c06\u8089\u6ce5\u6293\u5300\u81f3\u7ec6\u817b\u6da6\u6ed1\u3002
10.
\u5c06\u80a0\u8863\u5957\u5728\u6f0f\u6597\u4e0a\uff0c\u4e00\u70b9\u4e00\u70b9\u704c\u8fdb\u8089\u6ce5\u3002
11.
\u704c\u80a0\u65f6\u5c3d\u91cf\u628a\u8089\u6ce5\u586b\u7684\u7d27\u5bc6\u4e00\u4e9b\uff0c\u8fb9\u704c\u8fb9\u628a\u80a0\u8863\u634b\u987a\u4e00\u4e0b\uff0c\u529b\u6c14\u4e0d\u8981\u592a\u5927\uff0c\u522b\u628a\u80a0\u8863\u6491\u7834\u4e86\u54e6\uff0c\u704c\u5b8c\u540e\u4e24\u8fb9\u7528\u7ef3\u5b50\u624e\u4e0a\u5c31\u884c\u4e86\u3002\uff08\u5efa\u8bae\u4e00\u6b21\u4e0d\u8981\u704c\u592a\u957f\uff0c\u5206\u6210\u5c0f\u6bb5\u6bd4\u8f83\u597d\u64cd\u4f5c\uff09
12.
400\u514b\u8089\u9985\u704c\u4e86\u4e24\u683920\u5398\u7c73\u7684\u80a0\uff0c\u704c\u597d\u540e\u653e\u8fdb\u84b8\u9505\u84b8\u534a\u4e2a\u5c0f\u65f6\u5373\u53ef\u3002\u706b\u817f\u80a0\u505a\u597d\u540e\u53ef\u4ee5\u76f4\u63a5\u5207\u7247\u5403\uff0c\u4e5f\u53ef\u4ee5\u548c\u852c\u83dc\u4e00\u8d77\u7092\u6216\u8005\u505a\u6c64\u4e5f\u884c\u3002
\u6211\u4ee5\u524d\u5728\u98df\u54c1\u516c\u53f8\u4e0a\u8fc7\u73ed\uff0c\u706b\u817f\u80a0\u7684\u5236\u4f5c\u5168\u7a0b\u6211\u4eec\u90fd\u4e86\u89e3\u800c\u4e14\u5929\u5929\u90fd\u770b\u5f97\u89c1\uff0c\u6211\u4eec\u4e5f\u4f1a\u5403\u81ea\u5df1\u505a\u7684\u4ea7\u54c1\uff08\u4ea7\u54c1\u542b\u706b\u817f\u80a0\u3001\u706b\u817f\u3001\u70ed\u72d7\u3001\u70e4\u80a0\u7b49\u4e2d\u897f\u8089\u5236\u54c1\uff09\uff0c\u90a3\u4f60\u89c9\u5f97\u4f1a\u6709\u4f60\u770b\u89c1\u7684\u90a3\u4e48\u6076\u5fc3\u4e48\uff01\uff08\u5f53\u7136\u6211\u4e5f\u4e0d\u662f\u90a3\u79cd\u7279\u522b\u91cd\u53e3\u5473\u7684\u4eba\uff0c\u5475\u5475\uff09\u3002
\u6240\u4ee5\u8fd9\u4e2a\u5f97\u5206\u60c5\u51b5\uff0c\u6709\u7684\u5c0f\u4f5c\u574a\u5c0f\u5382\u5b50\u80af\u5b9a\u5728\u8d28\u91cf\u548c\u536b\u751f\u65b9\u9762\u505a\u5f97\u5dee\uff0c\u4f46\u662f\u4e0d\u80fd\u4e00\u68cd\u5b50\u5168\u90e8\u6253\u6b7b\u554a\uff01\u6240\u4ee5\u5728\u8fd9\u91cc\u6211\u5efa\u8bae\u4f60\u5982\u679c\u8981\u6d88\u8d39\u8fd9\u7c7b\u4ea7\u54c1\uff0c\u8bf7\u4e00\u5b9a\u9009\u62e9\u5927\u54c1\u724c\u5927\u4f01\u4e1a\u7684\u4ea7\u54c1\uff0c\u4e0d\u8981\u53bb\u9009\u62e9\u90a3\u79cd\u65e0\u751f\u4ea7\u65e5\u671f\u3001\u65e0\u751f\u4ea7\u4f01\u4e1a\u3001\u65e0\u8d28\u91cf\u8bb8\u53ef\u8ba4\u8bc1\u7b49\u7b49\u7684\u4ea7\u54c1\uff0c\u53ea\u6709\u5728\u9009\u62e9\u7684\u65f6\u5019\u64e6\u4eae\u81ea\u5df1\u7684\u773c\u775b\uff0c\u8d28\u91cf\u4fdd\u8bc1\u8fd8\u662f\u80fd\u6ee1\u8db3\u7684\uff08\u5f53\u7136\u6211\u4eec\u4e0d\u80fd\u6293\u7740\u53cc\u6c47\u7684\u7626\u8089\u7cbe\u4e0d\u653e\uff0c\u6bd5\u7adf\u4f5c\u4e3a\u4e00\u4e2a\u5927\u4f01\u4e1a\uff0c\u96be\u9053\u4ed6\u60f3\u6b65\u4e09\u9e7f\u5976\u7c89\u7684\u540e\u5c18\uff1f\uff09
用料
去皮前上肉（3分肥7分瘦较好） 4.5斤
葱，姜 适量
羊肠或猪肠 69克
红薯淀粉或玉米淀粉 100克
盐 43克
水 适量
红曲粉（可以不放，只是调色用） 4克左右
白糖 40克
料酒 30克
生抽 60克
棉线，针，灌香肠工具
白酒（泡羊肠用） 少许
自制火腿肠，脆皮肠的做法
姜切片，葱切段放入水中浸泡半个小时以上，然后反复抓捏葱姜，捞掉葱姜，制成葱姜水。
请点击输入图片描述
羊肠用清水加少许白酒泡半个小时以上，用水冲洗干净，棉线剪段，灌香肠工具，针，洗干净备用。
请点击输入图片描述
上肉洗干净切块，肥肉和瘦肉分开搅成肉馅，肉馅的粗细看个人喜欢，都行的。
请点击输入图片描述
将盐，糖，料酒，生抽，红曲粉，红薯淀粉加入肉馅，刚刚调好的葱姜水，倒一小部分在肉馅里，顺一个方向搅拌，等肉馅彻底把水吸收 ，再倒一部分葱姜淀粉水，顺一个方向搅拌，这个步骤很重要，一定要分次每次等肉把水份吸收了，再重复下个步骤。
请点击输入图片描述
一直到肉馅看起来很滋润，手拍在肉馅上很有弹性，就好了，盖好保鲜膜或者保鲜袋，放冰箱保鲜2个小时以上，这样可以让肉馅充分吸收调料，冻过以后肉馅比较Q弹。
请点击输入图片描述
将羊肠一端用棉线扎好，肉馅灌点到羊肠，然后慢慢将羊肠朝里面推，一直推到羊肠底部，开始灌制香肠。
请点击输入图片描述
一根香肠灌好后，按自己喜欢的长度，在大拇指能轻松按压下去的地方，用棉线一段一段扎好，然后拿针把香肠有气泡的地方扎一下（每一条香肠都必须用针扎几个小眼，将里面的空气放出来，要不然煮的时候容易爆）
请点击输入图片描述
全部灌制好的香肠
请点击输入图片描述
天气冷晾一个晚上，风干皮，夏天制作就用电风扇，吹大概2个小时，把皮子吹干就可以了
请点击输入图片描述
冷水下锅，全程中小火不要盖锅盖，煮20~30分钟煮熟捞出晾凉
请点击输入图片描述
出锅一人吃了一个，皮子很脆，肉多汁。放凉装袋速冻保存
请点击输入图片描述
小贴士
1·某宝有羊肠和调料卖，今年买羊肠送的灌香肠工具超给力，节省一半时间。
2·也可以用专门的火腿肠调料，做出来跟市售的火腿肠一个味，我个人觉得香精味太浓，一直都是按家庭的做法调味。
3.我给的量不一定适合大众的口味，众所周知中餐众口难调，调料可以一次放少一点，不够再慢慢加。
4·肉馅的咸淡，可以先拿一点，煎个肉饼尝尝。
5·煮的时候火一定不能大了，会爆皮，也不要煮久了，漂起来一般熟了就捞起来。
绛旓細椋熸潗 涓绘枡 鐚倝棣 800鍏 鍗堥鑲夎皟鏂 100鍏 姘 50鍏 杈呮枡 鐚偁琛 涓鏍 鐏岃偁鍣 涓涓 妫夌怀 涓鏍 姝ラ 1.涔板洖鏉ョ殑鑲夐鍐嶅墎涓涓嬶紝绉板彇100鍏嬪崍椁愯倝璋冩枡绮夛紝鍔犲叆閫傞噺姘村寲寮锛屾垜鏀句簡澶ф50鍏嬶紝涓庤倝棣呮悈鎷屾贩鍚堬紝鎼呮墦涓婂姴 2.鑲犺。鎻愬墠鐢ㄦ竻姘存蹈娉″嚭鍘荤洂浠斤紝灏嗘暣鏍硅偁琛ｅ鍦ㄦ紡鏂椾笂锛屽敖澶寸敤妫夌嚎绯荤揣锛屽氨...
绛旓細椋熸潗 涓绘枡 鐏吙鑲 70g 杈呮枡 鑳℃闈 閫傞噺 姝ラ 1.鐏吙鑲犱袱鏍 2.鎶婄伀鑵胯偁涓婂垝鍑轰竴閬撻亾銆傦紙涓轰簡鐐哥啛閲岄潰锛3.鏀惧叆閿呬腑锛4.涓嶆柇缈诲姩锛屽綋鐏吙鑲犲井绾㈡椂鎷垮嚭鎾掍笂鑳℃绮夊嵆鍙 灏忚创澹 鐏欎笉瑕佸お鏃哄憖
绛旓細鐏吙鑲鍋氭硶濡備笅锛1銆佸皢浜旇姳鑲夊墎鎴愯倝鑼革紝瓒婄粏瓒婂ソ銆傝懕鑺卞拰鐢熷鍓佺寰呯敤锛屽洜涓哄瀛愪笉鍚冨锛屾墍浠ユ垜鐩存帴灏嗙敓濮滄墦鎴愬姹併傝姳妞掔叜姘达紝杩囨护鎺夎姳妞掑鐢ㄣ2銆佺孩钖穩绮夊姞姘存媽鎴愰潰绯娿3銆佸啀鍔犱釜铔嬫竻鎷屽寑銆4銆佸皢鎵鏈夎皟鏂欐寜鍚勪汉鍙ｅ懗鏀惧叆鑲夎尭锛屽姞灏戣绯栨彁鍛炽傛寜涓涓柟鍚戞悈鎷岃倝鑼镐娇涔嬩笂鍔诧紝涔熷彲浠ョ洿鎺ョ敤鎵嬫墭璧疯倝鑼...
