香蕉局部烂了能吃吗 香蕉烂掉一部分能吃吗...
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香蕉烂了吃对身体不好
如果香蕉出现霉变腐烂的情况，各种微生物，尤其是各种真菌就会在腐烂的香蕉中不断加速繁殖，并在繁殖的过程中产生大量的有毒物质。这种毒性物质也不断地从腐化部分渗入到未腐化部分，通过香蕉汁液，使未腐化的部分与微生物的代谢产物相同。人们食用烂香蕉后，可出现头晕眼花、头疼、恶心、呕吐、腹胀等症状，严重者可出现抽风、昏迷，甚至危及生命。买回的香蕉可立即用水冲洗数次，以减轻催熟剂的腐蚀。
香蕉最好保存在8℃~23℃的环境中，因为高温容易使香蕉过熟变黄，而香蕉在低温条件下易发生冻伤。
不可将香蕉放入冰箱冷藏，否则果肉会变黑褐色，影响口感。所以，天热时可放香蕉在凉爽通风处，天冷时可用报纸等物品包起来，以备不时之需。
病情分析：烂香蕉的话，是不能吃的，因为香蕉本身具有丰富的维生素以及其他矿物质，如果香蕉烂了的话，就会使这些营养物质发生了一些改变，会造成腹泻，腹痛的现象，严重者也会出现呕吐的情况。所以在平时一定要注意吃一些新鲜的水果，不能吃过期或者是烂了的东西，水果是这样，蔬菜也要这样，而且也要注意在清洗水果或者是蔬菜时要清理干净。
烂香蕉苹果假如就是指烂熟的香蕉苹果，那就是可以吃的。这儿的”烂”应当“烂熟”的含意。越发熟的香蕉苹果其外皮的色调越黄，烂就是指蕉皮上的红梅花点愈多愈好。香蕉苹果越完善，外皮黑色斑越多，它的免疫力特异性越高。 烂香蕉苹果就是指霉变的香蕉苹果，那毫无疑问不能吃，危害身心健康。
要是香蕉苹果产生发霉烂掉，各种各样微生物菌种非常是各种各样细菌都是在烂掉香蕉苹果中持续加速繁育，并在繁育全过程中造成很多有毒物质。这种有毒物质又持续从烂掉一部分，根据香蕉苹果液汁向未烂掉一部分渗入、外扩散，造成 未烂掉一部分一样带有微生物菌种的类化合物。人吃完烂香蕉苹果中的真菌毒素，可能会产生头昏、头痛、恶心想吐、呕吐、腹胀等，比较严重的还会继续产生排风、昏迷，严重危害性命。
香蕉皮发黑的原因主要有2个：
1.氧化酶氧化变黑。
为了方便运输，香蕉采摘的时候都是绿色的，绿香蕉的细胞仍然活着，这些细胞会分泌出各种各样的酶。其中有一种氧化酶，平时它们被细胞膜包裹着不与外界接触，但当香蕉受冻或者被碰伤时，细胞膜破损，里面的氧化酶与空气中的氧气接触，发生氧化反应，生成一种黑色的物质，在香蕉表皮形成小斑点。
当香蕉皮因为这种情况产生黑斑时，往往预示着香蕉已经完全成熟，这个时候香蕉的口感也是最好的时候。但如果香蕉皮的黑斑太多，里面的果肉也出现黑色时，最好就不要再食用的。
2.香蕉患了炭疽病。
植物跟人一样，也是会生病的。当香蕉被炭疽菌感染患上炭疽病时，果皮和果柄上回出现一个个褐色的圆形斑点，而且，这些斑点会逐渐扩大面积，互相连结变成大块的斑点。几天之后整个香蕉就会变黑腐烂。
炭疽病听起来有点耳熟，人类也会得这种病，而且这种病有非常高的致死率，但我们不必紧张，因为使香蕉发黑的炭疽菌和使人类患病的炭疽病毒并不是一种东西，使香蕉发黑的炭疽菌并不会使人体致病。
其实香蕉也是在成熟的时候才会患这种炭疽病，所以这种斑点的生成也是香蕉成熟的一种表现。
其实不管是因为什么原因，香蕉皮变黑，我们主要还是要通过香蕉内部果肉的状态来判断香蕉能否食用，如果果肉看起来正常无损伤就可以食用，如果果肉出现发黑等状态就不食用。
很多人都喜欢吃香蕉这一种水果，因为香蕉不仅在市场中非常常见，而且它的营养价值也是非常的高，所以导致了它非常受到大家的追捧。但是经常观察香蕉的人就应该知道，香蕉这一种水果是非常容易坏的，如果保存不当的话就容易导致香蕉烂。那么烂掉之后的香蕉还可以继续再吃吗?
一、熟烂的香蕉可以吃吗?
烂香蕉如果是指熟透的香蕉，那是可以吃的。这里的”烂”应该“熟透”的意思。越是熟的香蕉其表皮的颜色越黄，烂是指蕉皮上的梅花点越多越好。香蕉越成熟，表皮黑斑越多，它的免疫活性越高。烂香蕉是指变质的香蕉，那肯定不能吃，有害健康。
二、香蕉烂了吃对身体好不好
只要香蕉发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂香蕉中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过香蕉汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。人吃了烂香蕉中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。
三、如何正确保存香蕉
1.香蕉买回来后最好悬挂保存，以减少受压面积。
2.可以将买回来的香蕉立即用清水冲洗几遍，减轻催熟剂的腐蚀。
3.最好将香蕉保存在8℃~23℃的环境下，因为高温容易使香蕉过熟变色，而香蕉在温度过低时易发生冻伤现象。
4.不能把香蕉放进冰箱中冷藏，否则果肉会变成暗褐色，影响口感。因此天热时可以将香蕉放
5.在凉爽通风的地方，天冷时可以用报纸等物品将香蕉包好保存。
另外，由于香蕉会释放乙烯气体，加速自身变熟、变褐，所以如果香蕉几天内吃不完，需要将香蕉根茎用保鲜膜包裹好，以减少乙烯排放，减缓香蕉成熟进程。
最好不要吃的，以免造成急性胃肠炎的可能这样的香蕉已经发生变质了。如果吃了的话可能会导致急性胃肠炎的发生。为了自己的健康最好不要吃这种香蕉。一定要注意自己的饮食卫生，避免病从口入。
营养价值
香蕉的营养非常丰富，每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。
食用功效
1、润肠道：香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能。
2、防治胃溃疡：香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质，它能刺激胃黏膜细胞的生长和繁殖，食用香蕉则可刺激胃黏膜细胞生长的作用，使胃壁得到保护，进而起到预防和治疗胃溃疡的作用。
3、降低胆固醇：胆固醇过高会引起冠心病，香蕉的果柄具有降低胆固醇的作用。胆固醇过高者，可用香蕉果柄50克，洗净切片，用开水冲饮，连饮10~20天，即可降低胆固醇。
4、有助于睡眠：香蕉包含的蛋白质中，带有氨基酸，具有安抚神经的效果，因此在睡前吃点香蕉，多少可起一些镇静作用。
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