三只松鼠碧根果怎么吃 养生保健美食资讯哪里全一点

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剥外壳，吃里面的肉。

和核桃一样

剥外壳，吃里面的肉。

碧根果是个活脱脱的“小油壶”和能量“炸弹”，据美国食物成分数据库的数据，每100g碧根果的脂肪含量高达74.27克，属于坚果中富可流油的典型代表;而核桃的脂肪含量为58.8%，比碧根果少得多。碧根果以油酸为主，而核桃以亚油酸为主，核桃中丰富的可转化成DHA的α-亚麻酸，在常见坚果中是响当当的冠军。

碧根果通常都以核桃个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，干瘪为次。

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