做法简单却特别治愈的甜品,都有哪些呢?
当你心情不好或者情绪糟糕的时候,来一份精致,甜蜜的小甜品,分分钟从口到心就舒畅了,这就是甜品的魅力所在,能治愈你的坏心情。那么今天让我们看看做法简单却特别治愈的甜品,都有哪些呢?
一、奶枣
1.红枣洗干净,晾干多余水分,用吸管去核,把坚果塞进去,什么坚果都可以,我用的是炭烧口味的腰果
2.黄油倒入锅中,小火加热至融化,再倒入棉花糖,炒至融化
3.加奶粉继续搅拌,直到奶粉全部融入棉花糖里
4.倒入大枣翻炒,让所有枣的外面都裹上棉花糖
5.趁热把枣一颗一颗拽下来,整理一下,放进装着奶粉的盘子里,让枣子表面裹上奶粉即可。
二、冰糖葫芦
1.山楂洗净,去掉蒂部,将山楂从中间切开去核
2.在山楂中间填上红豆沙馅,将填好红豆沙的山楂,盖上切下的那半
3.用竹签穿起来,这里建议大家,家里吃用短的竹签子,这样包裹冰糖很均匀。
4.准备150克的冰糖和同等重量的水。水和冰糖的比例是1:1,可以用白砂糖,但砂糖比冰糖容易熬过火,颜色容易发黄或者发黑。
5.将冰糖和水放入锅中,中火加热,不要搅拌,等冰糖溶解,熬冰糖的时间大概5-7分钟,一定要有耐心,用小火熬。一定不要用铲子搅拌,但是可以时不时的晃动一下锅。撒入锅中少许熟白芝麻
6.取一根串好的糖葫芦,再糖锅里裹来裹去,使每个山楂都裹满糖。依次做完。快速拿出来放在抹了油的案板上,做好的糖葫芦放凉,约10分钟的样子就可以了。
三、脆皮雪媚娘
1.先来做雪媚娘的皮,牛奶、白糖倒入大碗中搅匀,再加入糯米粉和淀粉搅拌均匀,过筛一遍更细腻,扣一个盘子上去,隔水蒸30分钟左右,蒸熟之后取出来,加入黄油,揉均匀;
2.等糯米粉把黄油完全吸收了之后,再反复拉扯,直到糯米团有很好的延展性,像这样就可以了。密封保存备用;
3.淡奶油加入白糖打发,打到有明显的纹路就可以,放在裱花袋里,冷藏保存;
4.砧板上撒适量的熟糯米粉,把糯米团放上去搓成长条,分成等分的8个小剂子,再把每个小面剂揉圆;
5.把小面剂擀薄,放在模具里面,先挤上一层奶油,放上自己喜欢的水果;
6.再用奶油封口,把糯米皮提起来封口,接口上撒适量的熟糯米粉;
7.放上纸托,倒扣过来,雪媚娘就做好了,放在冰箱冷冻30分钟左右;
8.再来做脆皮部分:黑巧克力、椰子油、隔热水融化或是微波炉中火叮至融化,搅拌均匀加入熟的坚果碎;
9.把冷冻好的雪媚娘取出来,放在网架上,淋上巧克力酱,等1分钟左右定型凝固取下来,再放回到纸托上,我们的脆皮雪媚娘就做好了。
一、炸牛奶
主料:500g牛奶、60g淀粉、鸡蛋、面包糠、生粉。辅料:1勺白糖。
做法步骤:
1、将新鲜的牛奶倒进锅里,然后加入淀粉和白糖,开小火慢慢的熬,不停的搅拌,把牛奶熬至浓稠状态关火。
2、在模具的表面刷上一层油,然后倒入熬制好的牛奶,稍微震一下模具,让牛奶铺平,然后敷上一层保鲜膜,放到冰箱冷冻两个小时。
3、从冰箱把冻好的牛奶取出来,将其切成条状。
4、将鸡蛋液、生粉和面包糠分别放到三个容器中,接着把牛奶条先放到生粉里滚一圈后使其表面均匀地裹上一层生粉,然后再放到鸡蛋液里蘸上一层蛋液,最后再裹上一层面包糠。
5、锅中倒入少量食用油,油四成热的时候放入牛奶条,开小火炸,炸至表面金黄,捞出即可。
二、网红雪花酥
最近很火的一款甜食,和牛轧糖有点相似,口感也很丰富,饼干加上各种果仁儿,光看外形就忍不住流口水。
主料:饼干、蔓越莓干、棉花糖。辅料:坚果仁、奶粉、黄油。
做法步骤:
1、锅热后放入黄油,开小火不停地搅拌直至完全融化,再把棉花糖放进去炒,一直搅拌至完全融化关火。
2、关火30秒钟之后往里面撒些奶粉拌匀,再把坚果仁和饼干放进去搅匀。
3、取一个盒子铺一层不粘纸倒在上面,用手压实,放置在冰箱一个小时。
4、取出用刀切成小块撒上点儿奶粉就完成了。
小贴士:
1、全程用小火,而且因为棉花糖很黏,要用硅胶铲不停地搅拌。2、最好用比较小的饼干。
三、奶香南瓜派
主料:250g南瓜、125g低筋面粉、30g糖粉、2个鸡蛋、125g淡奶油。辅料:50g黄油、30g白砂糖。
做法步骤:
1、让黄油在室温中软化,然后放入一个容器中,加入糖粉和面粉,然后用手搅一下。
2、再往里面加入两个蛋黄,然后将其揉成面团,然后敷上一层保鲜膜,放置于冰箱30分钟左右。
3、锅中倒入足量的水,把南瓜切成小块,放在蒸屉上蒸熟。蒸熟之后,把南瓜捣成南瓜泥。往南瓜泥中加入白砂糖,2个鸡蛋和淡奶油将其搅匀。
4、把面团拿出来之后擀成圆形面片儿,将其放入烤盘的底部,然后用叉子在面皮儿的表面叉一些小孔。
5、将调好的南瓜馅儿倒入烤盘中,平铺均匀。放入烤箱中,先用烤箱180度中层烤十分钟,然后转成150度再烤30分钟就可以了。
四、蛋黄椰丝球
主料:3个蛋黄、75g无盐黄油、30g普通面粉、15g全脂奶粉,120g椰丝。辅料:45g白砂糖、一小撮细盐。
做法步骤:
1、黄油室温软化后,加上食盐和糖,把黄油打发。
2、把生蛋黄,一个一个的加进去,每加一个都充分搅匀。
3、将面粉和奶粉混合后筛入,再次搅匀之后,加入椰丝。
4、 将加入的材料全部搅匀之后将其揉成光滑的面团,取少量的面团,搓成一个个的小球。
5、烤盘上铺上一张锡纸,然后把做好的蛋黄椰丝球放在烤盘上。放入烤箱,160度中上层上下火烤10分钟左右即可。
五、芒果千层糕
主料:40g吉利丁粉、200g芒果、200g椰浆。辅料:70g白砂糖、100ml清水。
做法步骤:
1、将芒果洗干净之后切成小块儿,把芒果皮去掉之后把芒果果肉放入机器中,倒入白砂糖和水,将其弄成芒果泥,往芒果泥里加入20g吉利丁粉搅匀。
2、蒸锅中倒入少量的水,把芒果泥放进去,开大火蒸大约5分钟之后取出来将其晾凉。
3、拿出一个容器,在其表面刷上一层油,然后倒入少量的椰浆,放入冰箱冷藏约十分钟,椰浆凝固之后取出。
4、然后再倒入处理好的芒果泥,用勺子见其平整的平铺在底部,再放入冰箱冷藏约十分钟,让其成型之后取出。
5、重复上面的步骤,弄一层椰浆层,在弄一层芒果泥层,每层都放置于冰箱一段时间。弄完之后倒扣把蛋糕取出来,切成块儿就可以吃了。
六、 抹茶毛巾卷
主料:1个鸡蛋、100g班戟粉、200g鲜牛奶、10g黄油。辅料:200g淡奶油、2大勺白桃果酱、10g抹茶粉、20g白砂糖。
做法步骤:
1、敲开一个鸡蛋,加到牛奶中,把它们搅匀。
2、将预拌粉和抹茶粉混合之后筛到牛奶里,拌匀之后加入放在室温下化了的黄油,拌匀之后静置15分钟左右,再用筛子过滤一遍。
3、舀一勺面糊到一个盘子里,晃动一下盘子让其均匀地平铺在盘子里,之后把盘子放到微波炉中。
4、用微波炉高火加热一分钟左右,煮熟之后拿出来晾凉。
5、提前把淡奶油放到冰箱里,拿出来之后加20g糖和2汤匙白桃果酱将其拌匀。
6、把晾凉的3张饼皮挨着放在面板上,在饼皮上涂一层淡奶油。
7、把饼皮的边缘折起来,然后从一边把它卷起来,放置冰箱30分钟以上。
8、从冰箱取出后,用细筛子把一小勺抹茶粉筛在卷上就完成了。
小贴士:
1、卷的时候可以用3张饼皮,也可以用4张或5张。
2、自己掌握一下加热时间,可以先少设置一点儿,不熟的话再加热一会就可以了。
3、饼皮放凉的时候要盖一层保鲜膜保湿。
(4882)一、奶香焦糖布丁 二、巧克力慕斯 三、奥利奥旺仔布丁 四、红豆双皮奶 五、大白兔奶冻 六、烤布雷
脏脏包,南瓜桃胶露,蔓越莓麻薯,半熟芝士蛋糕,千层蛋糕,这些做法都非常简单,不需要太成熟的技术,做出来口感软嫩,绵密湿润,甜而不腻。
比如说有提拉米苏,双皮奶,姜撞奶,柠檬蛋挞,草莓蛋糕,巧克力曲奇饼干,豆浆盒子,抹茶毛巾卷,脏脏包,蛋黄酥等等。
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