肉质鲜嫩不油腻,红烧鸡腿最好吃的做法有哪些?
肉质鲜嫩不油腻,红烧鸡腿最好吃的做法有哪些?
俗话说的好，吃四条腿的比不上两条腿的，两条腿的比不上没有腿的。也就是说鸡鹅鸭这种家禽类会比吃牛羊猪这种大家畜好些。不仅仅是健康营养层面，从口味味儿中说，小禽畜都是肉质地更白嫩一些，鲜香香气也更好一些。鸡腿上的肉蛋白含量非常高，品尝到肚子里易于消化，易被人体吸收利用，能够增强体力，健壮身体，身体缺乏营养的朋友们，经常吃有益身体健康。
方法一：
用材：鸡腿，米酒、生抽、老冰糖、姜蒜、八角、良姜、辣椒干作法：将鸡腿清洗，倒入凉水锅里，加生姜片、冬茹、米酒，走红烧开除去血水后捞起来锅中热少量油，加生姜片、八角、良姜、辣椒干炒出香味，兑入冷水，加老冰糖、生抽调料老冰糖融化后放入鸡腿，烧开后盖上盖转小火烧。约30分钟，等料汁剩一半时开启盖子，转大火收汁料汁接到浓稠后熄火起锅既成
鸡腿多肉蛋白质的含量占比比较高，种类多，同时吸收率高，非常容易被人体吸收利用，有增强体力、健壮身体的功效。鸡肉带有对人体健康成长发育有重要作用的鞘磷脂类，是中国人饮食结构中脂肪和鞘磷脂的主要由来之一。鸡肉对缺乏营养、畏冷、困乏疲惫、月经失调、严重贫血、孱弱等有非常好的饮食疗法功效。祖国医学觉得，鸡肉有彭中养血、滋阴养血填精、健脾养胃、活气血、强筋壮骨的作用。
方法二：
做锅滚油，趁油都还没热的时候，丢4、5粒老冰糖进来，文火。当油中涌起小泡沫，色调渐渐地加剧，变为浓深褐色。清炖鸡腿的做法流程
把鸡腿装进去，迅速翻炒，让每一块鸡肉都匀称粘上糖色(留意油溅，能用盖子抵御一下，或者直接盖上锅盖哈~~）。清炖鸡腿的做法流程2倒进未过鸡腿的沸水，放一勺盐、二勺生抽酱油、一粒八角、一粒砂仁、2、3个干辣椒段、葱段和生姜片，盖上炖10min。清炖鸡腿的做法流程3期内，用炒勺翻炒2、3次，使鸡肉匀称进味，当料汁快手赚钱干时，加入一点儿鸡精。清炖鸡腿的做法流程4翻炒一下，盛出来上菜。
将鸡腿洗净，放入冷水锅中，加姜片、葱段、料酒，大火煮开去除血沫后捞出
锅中热少许油，加姜片、八角、香叶、干辣椒炒香，兑入清水，加冰糖、酱油调味
冰糖化开后放入鸡腿，煮开后盖上盖子转小火烧。
约30分钟后，等汤汁剩一半时打开锅盖，转大火收汁
汤汁收到粘稠后关火出锅即成
红烧鸡腿最好吃的方法就是先将鸡腿焯一下水。然后要在锅中加入适量的开水加上红烧料汁，慢慢的炖一个小时左右。
首先把鸡腿清洗干净，然后在鸡腿上滑几道到肉，料酒，姜片胡椒粉腌制一段时间，起锅热油油热，放入葱，姜，蒜末，胡椒粉，豆瓣酱爆香以后，把鸡腿放入，再加入料酒开水用大火烧开，再用小火慢煮40分钟，加入盐鸡精，继续煮20分钟，非常好吃的，红烧鸡腿就做好了。
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