马蹄猪肉丸子怎么做好吃啊？ 马蹄猪肉丸子怎么做好吃啊
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食材明细
主料
猪肉300g
荸荠200g
鸡蛋清一个
- 辅料
盐一勺
蚝油一勺
葱碎三分之一段
姜末半勺
玉米淀粉两勺
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
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1
买的是削皮的马蹄，洗干净切碎备用。
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2
将切好的马蹄、肉馅，加入一个鸡蛋清、葱姜末、耗油、玉米淀粉、盐搅匀。
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3
将搅拌好的馅料用勺子整成圆球放入盘子中，将盘子放入蒸锅蒸15分钟。
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4
蒸熟的马蹄肉丸子，口感丰富的啊！软嫩清香细嚼有马蹄的脆甜颗粒，用蒸的不油不腻，多做了些放冰箱冷冻炖菜、下汤面放上几个还是很好的。
蒸马蹄肉丸子的做法步骤
小窍门
要放淀粉和蛋清抱团效果好。
来自 美食天下
用料
主料
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马蹄80克
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肉馅300克
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姜适量
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葱适量
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彩椒适量
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鸡蛋适量
辅料
淀粉
适量
十三香
3克
盐
2克
香油
5克
海鲜酱油
10克
马蹄肉丸的做法
1.
马蹄去皮切碎
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2.
腌制肉馅
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3.
倒入马蹄碎搅拌均匀
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4.
搓成肉丸下锅炸至黄褐色捞出
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5.
入锅翻炒收汁出锅
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马蹄肉丸成品图
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调制猪肉馅，放入鸡蛋清，适量白胡椒粉，淀粉，白糖，料酒，葱，姜，熟食用油，马蹄碎，盐，适量酱油等；盐分两次放入。
马蹄洗净去皮剁成小碎丁，葱白剁成细末待用
肉糜中打入蛋，加入调料用筷子顺着一个方向搅拌成顺滑状
加入马蹄丁继续搅拌顺滑
加入葱白末和少许地瓜粉继续搅拌至粘稠状态
锅内放入水，左手抓起适量的肉糜，从拇指和食指中间的虎口处挤出肉丸，用沾过水的勺子舀出，轻轻顺着水刚开的锅边放入（此时可以转小火）
将勺子在水中沾下，如上继续舀入丸子(此时水保持刚开的状态）
马蹄洗净去皮剁成小碎丁，葱白剁成细末待用，肉糜中打入蛋，加入调料用筷子顺着一个方向搅拌成顺滑状，加入马蹄丁继续搅拌顺滑，加入葱白末和少许地瓜粉继续搅拌至粘稠状态，锅内放入水，左手抓起适量的肉糜，从拇指和食指中间的虎口处挤出肉丸，用沾过水的勺子舀出，轻轻顺着水刚开的锅边放入（此时可以转小火），将勺子在水中沾下，如上继续舀入丸子(此时水保持刚开的状态）
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