味达美酱油商标上为何写有味极鲜酱油
这种情况原因是味达美是欣和调味旗下的一个酱油品牌，也属于味极鲜类的酱油。味极鲜是指一类鲜味特别突出的复合型酱油的统称，而生抽和老抽的区别主要在颜色上，两者使用的基础油差别不大。主要在后续配兑上有区别，比如老抽对色率的要求会更高，会添加一定量的焦糖色，灭菌温度也可以高于生抽。
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