香菇酥肉青菜汤的做法有哪些？
香菇酥肉青菜汤是一道美味的家常菜，它将肉质鲜嫩的酥肉、香气扑鼻的香菇和清新爽口的青菜完美结合，营养丰富，口感丰富多变。下面是一种比较常见的香菇酥肉青菜汤的做法：【材料】
猪瘦肉：200克
香菇：5朵
青菜：适量（根据个人喜好选择，如小白菜、油麦菜等）
姜：几片
葱：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
胡椒粉：少许
料酒：适量
淀粉：适量
鸡蛋：1个
香油：少许
清水：适量
【做法】
准备材料：猪瘦肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋液和少量淀粉腌制20分钟。香菇洗净，切片。青菜洗净，切成适口大小。
烧水：在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开。
酥肉处理：将腌好的肉片逐片放入沸水中，用筷子轻轻搅散，待肉片变色后捞出，沥干水分。
炒香菇：另起锅，加热少许油，放入香菇片翻炒至出香味，可以加入少许盐调味。
煮汤：在烧开的水中加入炒好的香菇和酥肉，继续用中火煮5分钟左右，让汤汁充分吸收香菇和肉的香味。
加入青菜：将洗净的青菜放入汤中，根据青菜的种类和个人口味调整煮的时间，一般青菜变软即可。
调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精调味，撒上少许胡椒粉增加风味。
出锅：青菜煮熟后，淋上少许香油提香，关火，撇去表面的浮沫。
装盘：将煮好的香菇酥肉青菜汤倒入汤碗中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
【小贴士】
腌制肉片时加入少量淀粉和鸡蛋液可以使肉片更加嫩滑。
炒香菇时不要时间过长，以免香菇变老，影响口感。
青菜的煮制时间不宜过长，以免营养流失，保持青菜的翠绿色泽和脆嫩口感。
加入香油可以提升汤的香气，使汤更加鲜美。
这样一道色香味俱全的香菇酥肉青菜汤就完成了，简单易做，营养丰富，非常适合家庭日常食用。
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