包饺子馅怎么调才好吃 在家包饺子调馅的时候，应该怎么调更好吃呢？
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\u4fd7\u8bdd\u8bf4\u201c\u597d\u5403\u4e0d\u8fc7\u997a\u5b50\u201d\uff0c\u997a\u5b50\u4f5c\u4e3a\u4f20\u7edf\u7684\u6c11\u95f4\u7f8e\u98df\uff0c\u662f\u8fc7\u5e74\u671f\u95f4\u5fc5\u4e0d\u53ef\u5c11\u7684\u7f8e\u5473\uff0c\u6709\u7740\u56e2\u5706\u7f8e\u6ee1\u7684\u7f8e\u597d\u5bd3\u610f\u3002\u5c24\u5176\u662f\u5317\u65b9\u7684\u670b\u53cb\u51e0\u4e4e\u90fd\u4f1a\u5305\u997a\u5b50\u8f9e\u65e7\u8fce\u65b0\uff0c\u997a\u5b50\u7684\u5403\u6cd5\u6709\u5f88\u591a\uff0c\u6709\u716e\u7684\uff0c\u6709\u84b8\u7684\uff0c\u6709\u70b8\u7684\uff0c\u6bcf\u4e00\u79cd\u90fd\u6709\u4e0d\u540c\u7684\u5473\u9053\u548c\u53e3\u611f\uff0c\u8868\u73b0\u4e86\u4eba\u4eec\u5bf9\u997a\u5b50\u7684\u559c\u7231\uff01
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1.\u6ca1\u6709\u4e94\u9999\u7c89\u548c\u5341\u4e09\u9999
\u62cc\u997a\u5b50\u9985\u662f\u6700\u5fcc\u8bb3\u653e\u7684\u3002\u5341\u4e09\u9999\u662f\u5e38\u89c1\u7684\u8c03\u6599\uff0c\u4f46\u8c03\u6599\u672c\u8eab\u5473\u9053\u5f88\u91cd\u3002\u52a0\u5165\u997a\u5b50\u9985\u4e2d\uff0c\u4e0d\u4ec5\u4f1a\u63a9\u76d6\u8089\u9999\u5473\uff0c\u8fd8\u4f1a\u6709\u4e00\u79cd\u5947\u602a\u7684\u5473\u9053\u3002\u6240\u4ee5\u4e00\u822c\u5efa\u8bae\u5728\u62cc\u997a\u5b50\u9985\u7684\u65f6\u5019\u4e0d\u8981\u653e\u5341\u4e09\u9999\u3002\u4e94\u9999\u7c89\u4e5f\u662f\u7531\u4e94\u79cd\u8c03\u5473\u6599\u7ec4\u6210\uff0c\u5176\u4e2d\u542b\u6709\u80e1\u6912\u548c\u516b\u89d2\u3002\u5f53\u7528\u4e8e\u70f9\u996a\u6216\u7096\u8089\u65f6\uff0c\u4f1a\u6709\u5f88\u597d\u7684\u6548\u679c\uff0c\u4f46\u5f53\u7528\u4e8e\u8c03\u6574\u997a\u5b50\u9985\u65f6\uff0c\u4f1a\u7834\u574f\u997a\u5b50\u7684\u539f\u6709\u98ce\u5473\u3002\u5982\u679c\u771f\u7684\u8981\u52a0\u4e94\u9999\uff0c\u6211\u4eec\u53ef\u4ee5\u52a0\u80e1\u6912\u7c89\u3002
2.\u5c11\u653e\u751f\u62bd
\u5f88\u591a\u4eba\u5728\u62cc\u997a\u5b50\u7684\u65f6\u5019\u4f1a\u628a\u9985\u6599\u653e\u51fa\u6765\u3002\u5176\u5b9e\u8fd9\u662f\u4e0d\u6b63\u786e\u7684\u3002\u9171\u6cb9\u7684\u5473\u9053\u867d\u7136\u5f88\u9c9c\uff0c\u4f46\u662f\u5f88\u54b8\uff0c\u5982\u679c\u9171\u6cb9\u653e\u591a\u4e86\uff0c\u997a\u5b50\u9985\u91cc\u7684\u6c34\u5206\u5c31\u4f1a\u6d41\u5931\uff0c\u716e\u51fa\u6765\u7684\u997a\u5b50\u5c31\u6ca1\u6709\u6c41\u4e86\u3002
3.\u653e\u86cb\u6e05
\u86cb\u6e05\u6ed1\u5ae9\uff0c\u53ef\u4ee5\u8ba9\u8089\u9985\u66f4\u5ae9\u66f4\u6709\u8425\u517b\u3002\u4e8b\u5b9e\u4e0a\uff0c\u86cb\u6e05\u5728\u70f9\u996a\u65f6\u6709\u8bb8\u591a\u7528\u9014\uff0c\u5982\u716e\u8089\u7247\u3001\u6c34\u6ed1\u8089\u3001\u8089\u4e38\u7b49\u3002\u6240\u6709\u8fd9\u4e9b\u90fd\u53ef\u4ee5\u52a0\u5165\u9002\u91cf\u7684\u86cb\u6e05\u3002
4.\u653e\u5165\u719f\u6cb9
\u4f60\u8981\u62cc\u7684\u997a\u5b50\u9985\u5f88\u9999\u3002\u5f53\u7136\uff0c\u4f60\u4e0d\u80fd\u8f93\u6cb9\u3002\u6cb9\u4e00\u5b9a\u4e0d\u80fd\u653e\u6cb9\uff0c\u800c\u662f\u653e\u719f\u4e86\u7684\u6cb9\u3002\u4e00\u822c\u6765\u8bf4\uff0c\u7092\u82b1\u6912\u6cb9\u53ef\u4ee5\u589e\u5f3a\u9999\u5473\uff0c\u540c\u65f6\u53ef\u4ee5\u9501\u4f4f\u852c\u83dc\u4e2d\u7684\u6c34\u5206\uff0c\u907f\u514d\u6c34\u5206\uff0c\u6240\u4ee5\u5728\u997a\u5b50\u9985\u4e2d\u662f\u4e0d\u53ef\u6216\u7f3a\u7684\u3002
主料：猪肉300克、韭菜150克。
辅料：食盐1茶匙、葱30克、辣椒粉10克、芝麻油5克。
1、首先，将准备的新鲜韭菜洗净，洗净后，切成如图的碎末。
2、准备一块肥瘦相间的猪肉，洗净后，将猪肉切成长条，然后再剁碎。
3、将足肉多成如图的肉酱，然后放入碗中。
4、在碗中加入辣椒粉、食盐和一个鸡蛋，并搅拌均匀。
5、搅拌均匀之后再加入韭菜，再次搅拌均匀，成品如下
包饺子馅的调法，我们以猪肉馅饺子为例做个说明。
配方1：猪肉玉米饺子馅
猪肉剁馅，玉米用刀刮下来，葱切葱花，姜剁碎；所有馅料混合，加入一匙盐，糖，油，一勺酱油，蚝油，淀粉，顺时针拌匀。
▲配方2：猪肉白菜饺子馅
猪肉剁馅，葱切葱花；白菜切碎加入盐杀5分钟再凉水泡2分钟，用漏勺捞出沥干后放入盆中；放肉馅和葱花，加2勺盐，1勺鸡精，1勺胡椒粉，2勺食用油，1勺香油，1勺糖拌匀。
▲配方3：猪肉香菇饺子馅
香菇去蒂洗净开水焯一下，沥干水分后切碎备用；猪肉剁馅，加入盐、胡椒粉搅拌均匀备用；油烧至7成热，加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，倒入肉馅中，沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀；加入香菇搅拌均匀；加入葱末、姜末拌匀。
▲配方4：猪肉九菜饺子馅
九菜洗净沥水切碎备用；猪肉剁馅，加少许料酒，用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲；加入姜末，沿同一方向搅匀；加入九菜沫，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油拌匀。
包饺子馅的调法，我们以猪肉馅饺子为例做个说明。
配方1：猪肉玉米饺子馅
猪肉剁馅，玉米用刀刮下来，葱切葱花，姜剁碎；所有馅料混合，加入一匙盐，糖，油，一勺酱油，蚝油，淀粉，顺时针拌匀。
▲配方2：猪肉白菜饺子馅
猪肉剁馅，葱切葱花；白菜切碎加入盐杀5分钟再凉水泡2分钟，用漏勺捞出沥干后放入盆中；放肉馅和葱花，加2勺盐，1勺鸡精，1勺胡椒粉，2勺食用油，1勺香油，1勺糖拌匀。
▲配方3：猪肉香菇饺子馅
香菇去蒂洗净开水焯一下，沥干水分后切碎备用；猪肉剁馅，加入盐、胡椒粉搅拌均匀备用；油烧至7成热，加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，倒入肉馅中，沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀；加入香菇搅拌均匀；加入葱末、姜末拌匀。
▲配方4：猪肉九菜饺子馅
九菜洗净沥水切碎备用；猪肉剁馅，加少许料酒，用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲；加入姜末，沿同一方向搅匀；加入九菜沫，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油拌匀。
▲配方5：猪肉芹菜饺子馅
芹菜去叶洗净，用开水焯烫一下，捞出过一道凉水，沥干水分后切成细末，再挤干芹菜中的水分；葱、蒜、姜切末备用；猪肉剁馅，加入香油、蒜末、老抽、盐，朝一个方向充分搅打上劲。然后将葱末、芹菜放入肉馅中，继续拌匀。
▲配方6：猪肉大葱饺子馅
大葱洗净切粒放入盆中， 加入一勺盐拌匀，静置10分钟后用手捏搓大葱；准备葱姜末各一小勺，放入容器，加200g水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水；猪肉剁馅，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀； 取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲； 再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲；再将大葱馅与鲜肉馅拌匀。
▲配方7：猪肉酸菜饺子馅
猪肉剁馅，加少许水，顺时针搅拌让肉馅吸收水分；加入十三香、鸡精、生抽、葱姜碎顺时针搅拌均匀；再加入香油和色拉油、盐，顺时针搅拌均匀后放10分钟，让肉充分吸收调料味道；酸菜切碎泡一下水再挤干水分，放入搅拌好的肉馅中，顺时针将酸菜与肉馅拌匀。
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