新鲜莲子是抗癌的好帮手，新鲜莲子都有哪些吃法？
莲子是植物荷花的种子，日常生活中药食一体的典型的食物之一，夏秋季节比较常见，具有清热解毒，养心安神的功效。经过科学的研究发现，新鲜莲子和莲子心中的氧化黄心树宁碱能够有效的抑制鼻咽癌，这种生物碱在日常的烹饪过程中不会被破坏，所以可以放心食用。新鲜莲子最常见的就是生吃，也可以用来煲汤，煮粥和清炒，都是非常不错的。下面就和大家分享三种新鲜莲子的吃法。
一、银耳枸杞莲子羹。莲子羹是非常著名的甜品之一，具有滋补养颜，清热去火的功效。首先将银耳冷水浸泡至松软，随后将用剪刀将银耳处理成大小均匀花瓣。将银耳和新鲜的莲子倒入锅内小火焖煮二十分钟左右，最后加入适量的冰糖和枸杞，继续焖煮两分钟，莲子羹就制作完成了。夏天来一杯冰镇莲子羹，更加清甜爽口。
二、猪肚莲子汤。首先准备食材，猪肚放入盆中，加入适量的面粉和盐，不断的揉搓，这样可以清除猪肚的黏液又去除腥味，反复的揉搓至猪肚没有黏液和腥味。将清洗干净的猪肚放入冷水锅中焯水，锅中加入姜片和料酒，锅中的水煮沸后，将猪肚捞出切成细条状。随后将猪肚条，姜片，大葱和料酒一起放入锅中炖煮一个小时。最后将新鲜的莲子倒入锅内，继续炖煮十五分钟并加入适量的盐调味。
三、藕杆炒莲子。首先将新鲜的莲子去除外皮，并从中切开，去除莲子心，莲子心味苦，可以用来入药和煲汤。莲子清洗干净备用，藕杆去除外表的皮，切成长短约五厘米左右的段。起锅烧油，首先将莲子倒入锅中大火翻炒，几秒钟后就藕杆倒入锅内，随后加入适量的食盐和白糖调味，一分钟左右就可以起锅食用了。
可以用来熬粥吃，或者是制作莲子枸杞粥，还可以制作炒冰糖鲜莲子，也可以生吃莲子，或者是制作莲子百合鲜，这些吃法都是不错的。
可以制作成莲子粥，一定要将莲子皮去掉，可以制作成冰糖莲子，莲子龙眼干，大枣莲子粥，蛋黄莲子羹，莲子茯苓糕等等。
第一，直接生吃，第二，剥开外面的壳，第三，与冰糖，雪梨一起熬着喝，第四，放在稀饭里边，第五，可以晒干，最后泡茶水喝。
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