面粉不发酵可以做什么
问题一：面粉不发酵可以做什么东西 面条、面块儿、或者调成汁做煎饼，做煎饼要注意摊薄一点儿，厚了就不好吃了问题二：面粉不发酵能做什么小吃 死面饼子最好吃。只需要 盐 葱 五香粉
问题三：面粉怎么可以不发酵 和面的时候可以多加点盐，同时，减少汤料中的盐。
改用小的冰盘码放，其它的存入冰箱冷藏。每次下面时只要取出一小盘就可以了，没有必要让其他的生坯也在外面沐恭高温，接受污染。
和面前，先把和面机和压面机清理干净。
问题四：面粉发酵不好是什么回事？ 面粉如何发酵？面粉的发酵技巧
面粉的发酵技巧
选对发酵剂
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，所以也不建议使用。
4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
发酵粉的用量宜多不宜少
发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。
活化酵母菌对新手比较重要
加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面。不过对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。所以，建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可，别太少。如果图省事，全部水量也没问题。）将其搅拌至融化，静置3－5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。
和面的水温要掌握好
和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办？用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然你也可以用冷水，我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间不是。
面粉和水的比例要适当
面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。什么比例合适呢？我给个大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。当然，做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用。
面团要揉光滑
面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。
保证适宜的温度和湿度是成功的关键
发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70－75％之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60－70度左右的热水，将面盆放入锅中（面盆不可与热水接触），盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。当然，如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的。
二次发酵
从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔。不过发酵不应该这样结束。如果就此结束也不是大......>>
问题五：没发酵的面粉可以用来做什么 做包子建议用中筋面粉、
2斤面粉，搭配4勺安琪发酵粉、
问题六：不发酵的面团能做什么 可以擀面条 或者烙死面饼
问题七：什么糕点面粉可以不用发酵，就可以制作 柠檬夹心蛋糕 黄油加热化软，加入白糖，用力拌匀。分次打入鸡蛋，随加随充分搅拌。再掺入牛奶、面粉和蛋糕发粉，和转揉成面团。2、取一内径为20厘米的圆形烤盒，内面涂油防粘，..2007-8-25 14:48:13 - yudi 椰汁红豆糕 原料：红豆25克、粟粉50克、椰浆100ML、牛奶100ML、清水200ML、糖适量做法：1、红豆先用开水浸泡30分钟2、下锅煮10分钟，再加盖�10分钟，沥干水份备用3、粟粉先..2007-8-25 14:47:21 - yudi 椰蓉面包 牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。2、站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好..2007-8-25 14:46:18 - yudi 樱桃巧克力蛋糕 步骤一： 将黄油和100克黑巧克力放到一个小锅中溶化，火力用最小的一档，注意经常搅拌，使两种材料均匀混合，到两种材料完全融化了便可。 步骤二： 将另外50克黑..2007-8-25 14:45:02 - yudi 水晶南瓜包 1.将澄面225克加入糯米粉，将胡萝卜泥、白糖和匀放入盘中，上笼屉蒸50分钟，取出冷却待用。2.再将澄面100克用150克开水烫熟，加入叶绿素和匀。3.将胡萝卜面揪成剂..2007-8-25 14:44:02 - yudi 油炸香蕉条 原料（二人份）：香蕉2根、玉米粉半碗、鸡蛋1个。 做法： 1、 香蕉切成条。2、 鸡蛋打匀成蛋液。 3、 将香蕉条放入蛋液中均匀包裹。 4、 将裹好蛋液的香蕉条放入..2007-8-25 14:42:39 - yudi 清凉的钵仔糕 将粘米粉30克，澄面15克，糖15克，果冻粉1克混合，加水70ML搅拌。 2、150ML水煮沸，倒入步骤一的材料，搅拌。 3、将粉浆放入小碗中，上锅蒸15分钟。 2007-8-25 14:40:53 - yudi 炸梨球 1. 将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状。可以发挥自己的艺术想像，塑造其他形状。2. 依次在糯米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑。3. 中火烧热锅中油，将糯米梨放..2007-8-25 14:39:49 - yudi 炸香蕉卷 原料：香蕉两根、糯米纸四张、咸蛋黄两个、面包糠、鸡蛋一个。做法：1、香蕉切成两断，咸蛋黄用微波炉叮熟后压成泥，鸡蛋打成蛋液。2、糯米纸铺开，放一截香蕉，..2007-8-25 14:38:05 - yudi 番茄奶油土豆团 土豆放入热水中，加盐煮熟约8～10分钟，趁热去皮，再放入盆中压碎成泥，加入面粉及蛋拌匀，卷成长条形，再捏成短条状，用叉子压出造型，放入加盐热水中煮滚(至土..2007-8-25 14:37:00 - yudi 糖耳朵 花生油烧五成热，分批将坯子入油里炸过，呈金黄色时捞出，沥尽油，趁热放入温热的饴糖中泡一分钟，称过蜜，浸透后，捞在盘里晾凉就成了。要注意必须炸透，否则就..2007-8-25 14:34:55 - yudi 糯米面蒸牛头糕 黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”。在糯米面中混合栗子、大枣、柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛..2007-8-25 14:33:49 - yudi 绿茶月饼的做法 1.面粉500克，糖浆200克，绿茶粉50克，色拉油150克，凤梨馅适量，水适量，模子一个，刮刀一把。2.面粉在桌上摊成圆圈（中间圆圈留大点，以方便后面加料加水），圈..2007-8-25 14:31:25 - yudi 绿豆沙酿香芋 原料：荔浦......>>
问题八：没有发酵过的面粉能做什么 能做的太多了，油饼、面条、豆腐卷、蒸饺、鸡蛋饼………………
问题九：面粉为什么发酵不起来？ 自发粉发的时间长一点比较好，然后开始做的时候可以皮稍微大一点，你试试，可能好一点
绛旓細闈㈢矇涓嶅彂閰靛彲浠鐢ㄨ繃鐑欓ゼ锛岀儥鎴愰噾榛勮壊灏卞彲浠ュ悆浜嗐傚仛闈㈡潯锛岀敤姘寸叜鐔熷悗锛屽啀鍔犱笂涓鐐瑰効鍗ゅ瓙锛屽張杞張棣欙紝浼氬緢濂藉悆銆傝捀楗哄拰姘撮ズ鐨勯ズ瀛愮毊锛屽彲浠ョ敤瀹冩潵鍖呯櫧鑿滆倝棣呭効鐨勯ズ瀛愶紝鑺硅彍鑲夐鍎跨殑楗哄瓙锛岄煭鑿滈浮铔嬮鍎跨殑楗哄瓙锛岀敤姘寸叜鐔熷悗鍐嶅悆寰堥銆傚仛闈㈢墖锛屾妸瀹冩搥鎴愯杽钖勭殑灏忕墖锛岀敤寮姘寸叜鐔熷悗鏀剧偣鍎垮崵锛屽悆璧锋潵浼氬緢...
绛旓細闂涓:闈㈢矇涓嶅彂閰靛彲浠ュ仛浠涔涓滆タ 闈㈡潯銆侀潰鍧楀効銆佹垨鑰呰皟鎴愭眮鍋氱厧楗,鍋氱厧楗艰娉ㄦ剰鎽婅杽涓鐐瑰効,鍘氫簡灏变笉濂藉悆浜 闂浜:闈㈢矇涓嶅彂閰佃兘鍋氫粈涔堝皬鍚 姝婚潰楗煎瓙鏈濂藉悆銆傚彧闇瑕 鐩愯懕 浜旈绮 闂涓:闈㈢矇鎬庝箞鍙互涓嶅彂閰 鍜岄潰鐨勬椂鍊欏彲浠ュ鍔犵偣鐩,鍚屾椂,鍑忓皯姹ゆ枡涓殑鐩愩 鏀圭敤灏忕殑鍐扮洏鐮佹斁,鍏跺畠鐨勫瓨鍏ュ啺绠卞喎钘忋傛瘡娆′笅...
绛旓細鍙互鍋绯栭ゼ銆傛潗鏂欙細鐧闈㈢矇銆佺櫧绯栭傞噺銆佽眴娌归傞噺銆1銆侀鍏堬紝灏嗘按鍜岀櫧闈㈢矇鎻夋垚闈㈠洟锛屽鍥炬墍绀猴紝鍙戦叺15鍒嗛挓銆2銆佸湪绯栭噷鍔犱竴鐐归潰绮夛紝鎼呮媽鍧囧寑銆3銆佸皢闈㈠洟鍗锋垚鍘氬帤鐨勭毊锛屾秱涓婇鐢ㄦ补銆4銆佹妸鍘氱毊鍗疯捣鏉ワ紝濡傚浘鎵绀猴紝鍒嗘垚灏忔銆5銆佸啀娆℃搥鎴愮毊銆6銆佽捣娌归攨銆7銆佺劧鍚庢妸濂界殑闈㈢毊鐑欙紝鐩村埌琛ㄩ潰閲戦粍銆8銆佷袱闈㈠吋鑱...
绛旓細闈㈢矇涓嶅彂閰靛彲浠ュ仛闈㈢矇鐗堢殑椹崱榫欙紝鍋氭硶濡備笅锛氬噯澶囨潗鏂欙細铔嬫竻銆佷綆绛嬮潰绮夈佺硸绮夈佺粏鐮傜硸銆1銆侀鍏堟妸绾㈡洸绮夊拰闈㈢矇涓璧疯繃绛涗袱閬嶃2銆佽泲娓呭垎涓夋鍔犲叆缁嗙爞绯栵紝鎵撹嚦涓共鎬у彂娉★紝濡傚浘鍛堢幇灏忓集閽╃姸鎬佸氨鍙互銆3銆佸皢闈㈢矇娣峰悎鐗╁拰绯栫矇鐨勪笁鍒嗕箣涓绛涘叆鍒版墦鍙戝ソ鐨勮泲鐧介噷锛屽埄鐢ㄥ垏鎷岀殑鎵嬫硶鍏呭垎娣峰悎銆4銆佺瓫鍏ュ墿浣欑殑绮夌被...
绛旓細闈㈠洟涓嶅彂閰涔鍙互鍋鎶惃銆備笌鐑ょ鐗堟姭钀ㄧ浉姣旓紝鍙互閲囩敤骞冲簳閿呯増鐨勫仛娉曪紝鐪佸幓浜嗘弶闈佸彂閰电殑杩囩▼锛屼笉浠呯渷鏃惰繕鐪佸姏锛岀壒鍒傚悎鏂版墜鏈嬪弸锛岄浂鍩虹闆堕毦搴︺傚钩搴曢攨铔嬮ゼ鎶惃 椋熸潗锛氭磱钁卞崐涓侀潚妞1涓佺孩妞1涓佸煿鏍3鐗囥佸湡楦¤泲2涓傞厤鏂欙細闈㈢矇50鍏嬨佺墰濂跺皯璁搞佸ザ閰墖4鐗囥佺洂閫傞噺銆佹补閫傞噺銆傚仛娉曪細1銆佹磱钁卞墺鍘...
绛旓細鐢ㄩ潰绮夎屼笉鐢鍙戦叺绮夛紝鍙互鍋氭垚楦¤泲闈㈤ゼ锛岃繖鏍峰悆璧锋潵鏃㈡柟渚垮張瀹规槗娑堝寲锛岃惀鍏讳环鍊间篃浼氭洿楂樸傞潰绮変腑钀ュ吇鎴愬垎杈冨锛屽儚铔嬬櫧璐ㄣ佺硸绫汇佽剛鑲侀搧銆侀挋銆侀捑銆佺７銆侀晛绛夊厓绱犱笉楗卞拰鑴傝偑閰哥瓑锛岃繕鍚湁缁寸敓绱燛銆佹牳榛勭礌銆佺～鑳虹礌銆佺⒊姘村寲鍚堢墿锛岄兘瀵逛汉浣撶殑鍋ュ悍鍗佸垎鏈夊埄銆傞潰绮夌殑钀ュ吇鎴愬垎寰堝埄浜轰綋鍋ュ悍锛屽父鍚闈㈢矇鍙互鏀瑰杽浜...
绛旓細\x0d\x0a\x0d\x0a2銆佸皬鑻忔墦閲婃斁鐨勬皵浣撳苟涓嶄赴瀵岋紝鎵浠ョ敤瀹冨彂闈㈢殑鎴愬搧鏉捐蒋搴︿笉鏄潪甯稿ソ銆傝屼笖瀹冩槸寮辩⒈鎬х墿璐紝浼氱牬鍧闈㈢矇涓殑缁寸敓绱狅紝闄嶄綆闈㈤鐨勮惀鍏讳环鍊硷紝涓嶅缓璁夌敤銆俓x0d\x0a\x0d\x0a3銆侀潰鑲ユ湁浜涘湴鏂瑰張鍙侀潰锛屾槸涓婃鍙戦叺涔嬪悗鐣欏彇鐨勪竴鍧楅潰鍥紝閫傚綋淇濆瓨涔嬪悗鐢ㄥ畠鏉ュ仛鑿岀鍚姩鍙戦叺銆傞潰鑲ュ繀椤...
绛旓細鍙互鍋鐑欓ゼ锛岃繕鍙互鍋氭垚楗间笣銆傜倰楗笺
绛旓細鏅闈㈢矇涓鍔犻叺姣嶆槸鍙互钂稿嚭棣掑ご鐨勶紝涓嬮潰鏄叿浣撳仛娉曪細鐢ㄦ枡锛氶潰绮変袱纰楋紙杩欓噷鐢ㄧ殑鏄粦绫抽潰绮夛級锛屾俯姘300ml 1銆佸皢闈㈢矇鍊掕繘鐩嗛噷锛屾帴鐫鍊掑叆娓╂按300ml銆2銆佹妸姘村拰闈㈢矇鐢ㄦ墜鎼呮媽鍧囧寑鍚庯紝浣垮姴鐨勫拰闈3銆佸拰鎴愰潰鍥㈠悗锛屽湪鐩嗕笂鐩栦笂淇濋矞鑶滐紝鍙戦叺涓涓皬鏃躲4銆侀潰鍥㈠彂濂藉悗锛屽啀娆℃弶鐒跺悗鎾掍簺闈㈢矇锛屾弶鎴愮矖鏉℃潯锛屽垎鍓...
