黑色素代谢酶的黑色素（Melanin）
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(1)英文名：melanin。
(2) 任何有深棕或黑色素的动植物构造(如皮肤、毛发、脉络膜或曝露于空气中的马铃薯)。
(3) 任何类似天生的深棕或黑色素，尤指由于铬氨酸或3,4-二羟苯丙氨酸(或简称多巴dopa)。 黑色素是动物皮肤或者毛发中存在的一种黑褐色的色素，由一种特殊的细胞即黑色素细胞生成并且储存在其中。正是由于黑色素的存在，皮肤才有了颜色。一旦黑色素在某种原因下不能形成，也就造成了色素脱失，从而形成了白斑。
黑色素其实是一种蛋白质，在每个人的体内都有。它们存在于皮肤基底层的细胞中间，此时并不是真正意义上的黑色素，而是一种叫“黑色素原生物质”的物质，也叫做“色素母细胞”。色素母细胞分泌麦拉宁色素，当紫外线(B波、A波)照射到皮肤上(B波即UVB作用于皮肤基底层，而A波更厉害，作用于皮肤的真皮层)，肌肤就会处于“自我防护”的状态，藉由紫外线刺激麦拉宁色素，激活酪氨酸酶的活性，来保护我们的皮肤细胞。酪氨酸酶与血液中的酪氨酸反应，生成一种叫“多巴”的物质。多巴其实就是黑色素的前身，经酪氨酸氧化而成，释放出黑色素。黑色素又经由细胞代谢的层层移动，到了肌肤表皮层形成雀斑、晒斑、黑斑等形状了。 太阳光包括可见光线、红外线、紫外线，其中UVC（波长最短的紫外线）对人体细胞中的脱氧核糖核酸（DNA）具有伤害作用，如果长期照射紫外线，会得皮肤病、皮肤癌等，严重的会导致基因突变，一般基因突变都是恶性的。所以皮肤细胞就会生理上的释放出黑色素，黑色素有效可以吸收紫外线，减少紫外线对人体的影响。
1、紫外线影响
当皮肤接触紫外线，就会产生一种叫麦拉宁的褐色色素，而麦拉宁原本的功效是保护皮肤免受紫外线伤害，但当它的保护任务完成后，就会变成污垢剥落。当身体新陈代谢欠佳时，部分色素会留在皮肤表层，形成黑斑。
2、过氧化脂质
皮肤细胞受到紫外线照射后特别容易氧化，会制造一种叫过氧化脂质的有害物质，这种物质同样会对真皮层造成伤害，容易引起色斑。
3、生活不规律
压力、偏食、睡眠不足等不良生活习惯，也会令黑色素增加。晚上10时及早上6时是新陈代谢的最好时机，所以睡眠时间不稳定的人，皮肤的代谢率也不佳，会制造黑色素。
4、内分泌失调
经期时产生的黄体素及妊娠过程令内分泌特别容易失调，是黑色素产生的高峰期。维持正常的生活习惯，避免接触紫外线方为上策。
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