福州都有哪些风俗习惯？
正月廿九日是福州特有的民间传统节日，称为“拗九节”，也被称为“后九节”、“孝九节”和“送穷节”。在这一天，家家户户会煮甜粥，称为“拗九粥”，用以祭祖或馈赠亲友。已出嫁的女儿也会送一碗“拗九粥”回娘家，以孝敬父母。此外，对于年龄逢九的人，如九岁、二十九岁等（称为“明九”），或是九的倍数，如十八岁、二七岁、三十六岁等（称为“暗九”），福州人会吃太平面，以求平安健康。福州人认为“九”是厄难的岁月，因此逢九就要吃太平面，出嫁的女儿也要给父母送“九”，以祈求父母平安健康。三天后，农历二月初二，福州人迎来另一个特有的节日，简称为“二月二”。这一天，福州人改吃咸粥，不以甜食为主。咸粥由糯米、芹菜、葱、蒜、虾米、海蛎、肉丝等材料煮成，二月二之后，人们又恢复了平常的简朴生活。由于二月二是清理、烹调正月富余食物的日子，有的人家如果有剩余食物就会煮咸粥，没有的话就不煮。二月二体现了福州人不浪费、勤俭持家的美德。
除夕夜，福州有“避债戏”的传统。在过去，福州民间剧团从农历十二月二十三日开始放假，到来年正月初一才恢复演出。除夕夜，台江坞尾古建筑万寿尚书庙的戏台会演戏，供穷人免费观看，以避免债主逼债。到了正月初一，新年伊始，债主也不便向穷人讨债。
福州的丧葬习俗也有其特色。办丧事要“做七”，每七天一次，共七七四十九天，每七都要请道士或和尚尼姑念经，设灵前桌，唱汤、唱饭、点塔香。男子在父母去世后要服丧，福州有句俗语“真像孤哀子”，用来形容服丧时的狼狈。丧葬中，上寿的人死亡会有发讣告和企“屏风”的规矩，孝男戴孝首七开始，称为“上孝”。在首七之前，男人要理发刮胡须，否则要等到七七四十九日终七才能理发。
福州郊县的乡村有“做半段”的村庆活动，通常在夏收夏种或秋收秋种后的农闲时间举行。这个活动是在农历年过了一半后，庆祝时间已过“半个阶段”。相邻乡村的“做半段”活动日期错开，每村一年一次，以便互相邀请，保持节庆气氛热闹。
“做半段”活动受到村民的重视，他们会提前准备，养肥禽畜，酿制米酒。届时，全村沉浸在欢乐气氛中，人们聚在一起饮酒、交谈，庆祝丰收和好年景，同时筹划明年的农事，期盼风调雨顺、国泰民安。酒足饭饱后，客人告辞，远道而来的客人有时会留宿。
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