怎么腌制芥菜疙瘩咸菜
腌制芥菜疙瘩咸菜方法如下：
食材：芥菜疙瘩3000g、腌制盐1100克、高度白酒适量。
1、芥菜疙瘩放入盆中，倒入清水，浸泡一下。
2、先清洗浮灰，再用钢丝球仔细刷洗。
3、然后用刀把芥菜疙瘩有根系的地方抠掉，不要抠的太深了。
4、放入清水中再次冲洗，再放入流动的水下多清洗几次。
5、加入两把盐，搅拌均匀，将芥菜疙瘩浸泡在盐水中，泡24小时。
6、将芥菜疙瘩用厨房纸巾擦干，整个过程不要有油。将芥菜疙瘩放入坛子中。
7、用洗干净无油的锅烧开一锅水。盆中加入1000克盐，将烧好的开水倒进去，搅拌至盐融化，等待盐水凉透。
8、将盐水倒进坛子中，没过芥菜疙瘩就好了。最后倒一小瓶盖白酒。
9、盖上盖子，盖子不要盖严，腌制时间至少一个月。
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