百香果的果肉挖出来放到冰箱里面，半个多月了，感觉有点发酵了还能食用吗？在线等。 这是我自己做的百香果蜜，结果放冰箱里，今天一看成这样，还能吃...
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不能。
百香果的果肉发酵会带有酒精味，说明百香果已经腐败变质了。优质的百香果应该具有特殊的香味，且香味越浓郁表示成熟度越好，味更佳。百香果不宜密封保存，可冰箱保鲜，不宜冻，最好将果裸放通风干爽处方不易变质。
青霉是在水果上出现频率最高的微生物，它们产生的展青霉素会造成人体胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。展青霉素与细胞的结合过程是不可逆的，因此会对细胞造成长期的损伤。腐败变质的水果一定不能食用。
扩展资料：
百香果的功效与作用：
1、深度清理机理：超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出，并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。
2、排毒养颜机理：净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。
3、塑造体态机理：食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。
参考资料来源：人民网-百香果可排毒养颜 食用注意4事项
人民网-水果变质后，究竟还能不能食用？
发酵了就不要吃了，下次记得和大量的蜂蜜拌在一起保存，因为蜂蜜有防腐的作用，可以抑制发酵，可以延长百香果果肉的保鲜期。
应该不可以了，应该冷冻起来。加工保存百香果的办法有两种。一种是直接将百香果里边的果汁取出来，然后把它放到冰激凌的模具里边，速冻成一个个冰棍，这样就可以长期保存了，最长可保存一年哟。待到你想吃时，可直接从冰箱拿出来吃，口感也还行。
加工保存百香果的办法有两种。一种是直接将百香果里边的果汁取出来，然后把它放到冰激凌的模具里边，速冻成一个个冰棍，这样就可以长期保存了，最长可保存一年哟。待到你想吃时，可直接从冰箱拿出来吃，口感也还行。
另外一种加工办法就是将百香果制成果酱。将百香果洗净后，从中间对切开来，用勺子把里边的果肉给挖出来，再加入适量的砂糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时，然后再拿出来倒进不锈钢后用中火煮至沸腾，再转到小伙加热，在加热的过程中要搅拌，发现百香果的颜色变深，汁液略显得浓稠后，就可以趁热将百香果酱装到瓶子里边，等到其完全冷却后再放进冰箱封存就可以了。这种方法也是可以保存很长时间的。
发酵了肯定就不可以再吃了，水果还是要吃新鲜的好。
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