三月三节日的十种特色美食
1. 鸡屎藤农历三月三吃鸡屎藤，是广西北海本地郑宽人的一种传统习俗。我们将叶与大米混合研磨成粉，再做成一片片的鸡丝藤面。用这种面做成的鸡丝藤粿仔汤，味道清香甜美，是本地人喜爱的特色小吃。相传农历三月初三是中华民族的人文始祖轩辕黄帝的诞辰，北海人以此纪念这位伟人。
2. 荠菜煮鸡蛋
民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹。”“三月三，荠菜煮鸡蛋。”春天正是采食荠菜的季节。春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗。汉族在这日有吃地（荠）菜煮鸡蛋的习俗。因荠菜的谐音是“聚财”，故此，老百姓又根据民间传说，于三月初三这一天，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，食之既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟。
3. 五色糯米饭
黑、红、黄、白、紫——五色糯米饭是壮族地区的传统美食，因糯米饭呈多种色彩而得名，又称“乌饭”。壮家人把五色糯米饭看作吉祥如意、五谷丰登的象征。传说古时候壮家村寨有个青年叫特侬，外出干活总是带着糯米饭。而山上的猴子总是把糯米饭抢去。有一次，特侬随手扯了枫叶驱赶猴子，却发现自己掐枫叶的手被染上了黑色。他灵机一动，回家后把枫叶浸泡到糯米饭里蒸煮，制成了黑色糯米饭。猴子看见一大团黑乎乎的东西，以为是毒物不敢碰。特侬吃了黑色糯米饭，口不干不燥也不腻倦，反而觉得浑身是力。后来，壮家人都学着特侬做黑色糯米饭，后又逐渐用黄栀子、红蓝草等做成了黄色、红色、紫色糯米饭。
4. 艾叶粑
三月三吃艾叶粑，与传统习俗有关。三月初三古称“上巳节”，民间又称为“鬼节”。传说这一天，人的魂魄容易被东游西荡的鬼迷惑，朴实憨厚的乡民们认为，必须吃这种带有野味的艾叶粑，才能把人的魂儿“粑”（粘）住，不为邪恶所侵，人才能健康，不生病。这种美好心愿代代相传，使这种千年旧俗延续至今，演变成祈求康泰的地方特色风俗。
5. 薄饼
农历三月初三吃薄饼，是同安人的传统习俗之一。郑成功收复台湾后，其子郑经继承父业，继续抗清，多次出兵攻打喊腔亮闽南一带，因清军顽抗造成百姓伤亡惨重。在郑军反攻下，清军投降，郑军进入城内，老百姓一边迎郑军，一边制作薄饼祭祀死难的亲友。后来民众就用薄饼在农历三月初三日祭祀祖宗。
6. 春饼
三月初三，上巳日也有一种食俗，就是吃“春饼”，把面赶成薄薄的饼，把鸡蛋煮熟剥去皮，捣碎，有的人家还加进去蒜泥，把薄饼卷起来吃，有的地方暖得早，已经有了小葱，用春饼卷小葱吃。
7. 艾叶糍粑
清明前后，是艾草生长茂盛且最为鲜嫩的时节，由于农历三月三与清明节靠近，艾叶糍粑也成了“三月三”必吃的美食。
8. 乌米饭
畲族，家家都做乌米饭，全家共餐，馈赠亲友，欢度“乌饭节”。传说，唐代畲族英雄雷万兴率起义军抗击官军围剿，以乌稔果充饥而军威大振，于三月三这天突围成功，连战连捷。畲民为纪念此事，每年三月三要吃乌米饭，集会对歌。每年农历三月初三，梧州也有吃乌米饭的习俗。
9. 壮粽
宁明壮粽是用糯米、猪肉等煮制成的一种大粽粑，是壮族“三月三”特制的传统食品。
10. 水菊粑
每年农历三月三，在安庆太湖县、潜山一带，有吃水菊粑的习俗。水菊又名鼠曲草，清明菜、寒食菜、粑菜，四五月开细小的头状花。在我国的华中、华东、华南及西南各省的原野、田坎、路旁均有生长。春季可以采摘嫩茎叶洗净，拌入糯米面中，蒸熟或者油炸食用，西南各省称作“清明粑”。
绛旓細2. 鑽犺彍鐓浮铔嬶細鎹鍗庝綏鍦ㄤ笁鏈堜笁閬囧埌涓浣嶅ご鐤肩殑鑰佷汉锛岀敤鑽犺彍鍜岄浮铔嬩竴璧风叜鍚庯紝鑰佷汉鐨勫ご鐤煎緱浠ョ紦瑙ｃ傛鍚庯紝鑽犺彍鐓浮铔嬫垚涓涓夋湀涓夌殑浼犵粺椋熺墿锛屽瘬鎰忓仴搴峰拰骞冲畨銆3. 褰╄壊绯背楗細骞胯タ澹棌浜烘皯鐨勫北姝岃妭鍦ㄤ笁鏈堜笁涓捐锛屽僵鑹茬朝绫抽キ鏄鑺傛棩涓鐨勭壒鑹茬編椋銆傚皢涓嶅悓妞嶇墿鐨勬眮娑叉煋鑹插埌绯背涓紝钂哥啛鍚庯紝褰╄壊绯背楗薄寰佺潃浜...
绛旓細1銆佷簲鑹茬朝绫抽キ鏄．鏃忔渶鍑哄悕鐨缇庨涔嬩竴锛屼篃鏄巻鍙叉偁涔呯殑浼犵粺缇庨锛屾瘡閫㈤噸瑕鑺傛棩锛屽．鏃忎汉姘戞瘡瀹舵瘡鎴烽兘瑕佸仛锛岀敤鏉ョキ鎷滅鍏堬紝绁嫓绁炵伒锛屽拰鑷繁椋熺敤銆2銆佺绛掗キ涔熸槸姘戦棿鐨勪紶缁熺編椋熶箣涓锛岄噰鐢ㄦ柊椴滅殑绔瑰瓙锛屽皢鏈鍒濈殑閮ㄥ垎鐮嶆垚涓ゆ埅锛屽皢涓棿鐨勯儴鍒嗙暀浣忥紝鍦ㄤ笂闈㈣繘琛屽紑鐩栵紝鎶婅倝锛岀朝绫崇瓑鐩稿叧椋熸潗鏀惧ソ锛屽啀鐢ㄧ洊瀛愬皢鍏跺皝浣...
绛旓細涓夋湀涓夋槸涓浗浼犵粺鐨勯噸瑕鑺傛棩锛屼篃鏄啘鍘嗕笁鏈堝垵涓夛紝杩欎竴澶╂湁璁稿缇庨鍊煎緱鍝佸皾銆備互涓嬫槸涓浜涘父瑙佺殑涓夋湀涓夌編椋锛1. 姹ゅ渾锛氭堡鍦嗘槸涓夋湀涓夌殑浼犵粺椋熺墿涔嬩竴锛屽畠鏄敤绯背绮夊埗鎴愮殑鍦嗗舰灏忕悆锛岄氬父鏈夊悇绉嶉鏂欙紝濡傝姖楹汇佽眴娌欍佽姳鐢熺瓑銆傚悆姹ゅ渾璞″緛鐫鍥㈠渾鍜屽垢绂忋2. 绮藉瓙锛氱步瀛愭槸涓绉嶇敱绯背鍜屽悇绉嶉鏂欏寘瑁瑰湪绔瑰彾涓捀鐓屾垚...
绛旓細瀹冩槸鐢ㄩ浮灞庤棨鍙跺拰绫崇矇鍒舵垚鐨勶紝鍙ｆ劅娓呴鐢滅編銆4. 钂垮瓙绮戯細钂垮瓙绮戞槸涓夋湀涓夌殑浼犵粺椋熷搧涔嬩竴銆傚畠鏄敤钂垮瓙鍜屽ぇ绫虫贩鍚堝埗鎴愮殑锛屾湁鐙壒鐨勯噹鍛筹紝鎹鍙互闃叉閭伓渚佃锛屼繚鎸佽韩浣撳仴搴枫備互涓婂氨鏄湪涓夋湀涓夎繖涓鑺傛棩閲岋紝澹棌浜轰細鍚冪殑涓浜涗紶缁缇庨銆傝繖浜涚編椋熶笉浠呭叿鏈夌嫭鐗圭殑椋庡懗锛岃繕钑村惈鐫娣卞帤鐨勬枃鍖栨剰涔夈
绛旓細4. 鑹惧彾绮戠矐锛氬．鏃忕殑鈥涓夋湀涓鈥濇瓕鑺備笉浠呮槸瀹跺涵绁绁堢鐨勬棩瀛愶紝涔熸槸鍝佸皾鑹惧彾绮戠矐鐨勬椂鍒汇傝壘鍙讹紝鍏锋湁鑽敤浠峰硷紝甯歌鐢ㄤ簬椋熷搧鍒朵綔銆備互鑹惧彾涓轰富瑕佸師鏂欑殑绯背绮夌矐绮戯紝鏄繖涓澶╃殑浼犵粺缇庨銆5. 楦″睅钘わ細鍦ㄥ箍瑗垮寳娴凤紝鍐滃巻涓夋湀涓変細椋熺敤楦″睅钘ゆ槸鏈湴浜虹殑涓椤逛紶缁熶範淇椼傚皢楦″睅钘ゅ彾涓庡ぇ绫虫贩鍚堢（绮夛紝鍒舵垚楦″睅钘ら潰锛...
绛旓細鍦涓夋湀鍒濅笁杩欎釜浼犵粺鑺傛棩閲岋紝鎴戝浗鍚勫湴浼氭湁璁稿鐗硅壊缇庨渚涗汉浠搧灏濓紝浠ヤ笅鏄竴浜涘吀鍨嬬殑渚嬪瓙锛1. 鑽犺彍鐓浮铔嬶細鑽犺彍锛屼篃琚О浣滃湴鑿溿佹姢鐢熻崏鎴栨姤鏄ヨ彍锛屼笌楦¤泲涓鍚岀叜鍒讹紝绠鍗曞張钀ュ吇銆2. 浜旇壊绯背楗細杩欑楗骞堕潪浠呯敱绾侀粦銆佺传銆侀粍鑹茬殑绯背鍒舵垚锛岃屾槸閫氳繃鍏朵粬椋熸潗鐨勬煋鑹诧紝浣垮叾棰滆壊涓板瘜锛岄鍊奸楂樸3. 榧犳洸鑽...
绛旓細2銆佽晧鍙剁硩锛氳晧鍙剁硩鏄涓夋湀涓夌殑鐗硅壊缇庨涔嬩竴锛岀敱绯背鍒舵垚銆傚畠甯︽湁鑺晧鍙剁殑棣欏懗锛岀朝绫虫湰韬篃闈炲父缇庡懗銆3銆佽壘鍙剁硩绮戯細鐢变簬涓夋湀涓変笌娓呮槑鑺備复杩戯紝鑹惧彾绯嶇矐鎴愪负杩欎竴澶╃殑涓昏浼犵粺缇庨銆傝壘鍙跺叿鏈夌嫭鐗圭殑娓呴鍛筹紝鍒舵垚鐨勮壘鍙剁硩绮戞繁鍙楀綋鍦颁汉鍠滅埍銆4銆佽捒瀛愮矐锛氫笁鏈堜笁鐨勪紶缁熼鍝佷腑涓瀹氬寘鎷捒瀛愮矐銆傛湁璇存硶璁や负鈥滆捒瀛愮矐鑳界矐...
绛旓細鍐滃巻鈥涓夋湀涓鈥濇槸涓浗澶氫釜姘戞棌鐨勪紶缁鑺傛棩锛屽叾涓互澹棌涓哄吀鍨嬨傚叧浜庝笁鏈堜笁瑕佸悆浠涔堢編椋熶綘浜嗚В澶氬皯鍛紵涓嬮潰鏄皬缂栦负澶у鏁寸悊鐨勪笁鏈堜笁鏈変粈涔鐗硅壊缇庨锛屽枩娆㈠彲浠ユ敹钘忓垎浜竴涓嬪摕!涓夋湀涓夋湁浠涔堢壒鑹茬編椋?1銆侀浮灞庤棨鍐滃巻涓夋湀涓夊悆楦″睅钘わ紝鏄箍瑗垮寳娴锋湰鍦颁汉鐨勪竴绉嶄紶缁熶範淇楋紝灏嗗彾涓庡ぇ绫虫贩鍚堢爺纾ㄦ垚绮夛紝鍐嶅仛鎴愪竴鐗囩墖鐨...
绛旓細鍦涓夋湀鍒濅笁杩欎釜浼犵粺鑺傛棩閲岋紝浜轰滑浜敤鐨勭壒鑹茬編椋澶氭牱锛屽叾涓寘鎷細1. 鑽犺彍鐓浮铔嬶細杩欑缇庨鍒╃敤浜嗚崰鑿滐紝浜︾О鍦拌彍銆佹姢鐢熻崏銆佹姤鏄ヨ彍绛夛紝灏嗛浮铔嬩笌鑽犺彍涓鍚岀叜鍒讹紝绠鍗曡岃惀鍏汇2. 浜旇壊绯背楗細涓嶅悓浜庝粎鐢ㄤ笉鍚岄鑹茬殑绫崇叜鎴愮殑楗紝浜旇壊绯背楗槸閫氳繃鍏朵粬椋熸潗鐨勬煋鑹插伐鑹哄埗浣滆屾垚锛岃壊娉借壋涓斤紝浠や汉椋熸澶у銆3. 榧犳洸鑽...
绛旓細涓夋湀涓鏈変粈涔堟椿鍔ㄥ拰缇庨 涓夋湀涓夋槸涓浗浼犵粺鑺傛棩涔嬩竴锛屼篃鍙笂宸宠妭锛屼富瑕佹椿鍔ㄥ拰缇庨濡備笅锛氭椿鍔細1. 鐧婚珮姣旇禌锛氬湪灞遍棿鍏洯銆佸北鑴氫笅銆佺櫥灞卞彛绛夊湴涓捐锛屾湁鐨勫湴鏂硅繕浼氬姞涓婃姏鐞冦佸皠绠佹瘮璧涚瓑鑺傜洰銆2. 榫欒垷姣旇禌锛氬湪姘翠笂杩涜锛岀浉褰撶儹闂癸紝姣旇禌鍓嶈繕鏈夐緳鑸炴椿鍔紝澧炲己鑺傛棩姘涘洿銆3. 璧忚姳鐑ч锛氫富瑕佷綋鐜板湪绁娲诲姩涓紝...
